糖醋鱼红烧鱼怎么做啊

糖醋鱼:

食材用料:鲫鱼、生姜、番茄酱、生粉、葱。

做法:

1、鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀。

2、手拎着鱼尾,用勺子把油淋在鱼身上,使切过花刀处的鱼肉往外翻,整条放入油锅炸制,炸熟后捞出控油。

3、锅中放少许油,下葱生姜,接着放入番茄酱、清水、少许盐、醋、和白糖,烧开用生粉勾芡。

4、鱼装盘,浇汁即可。

红烧鱼:

食材用料:非洲鲫、青辣椒、小米椒、酱油、料酒、糖、姜、葱、蒜、香菜。

做法:

1、鱼洗干净,姜切成姜片和姜丝备用。

2、鱼的两面划上两刀,两面抹盐。在划痕里塞入姜丝,鱼腹里塞进姜片;辣椒切小粒,蒜拍扁。

3、锅内放油,将鱼煎熟后,锅内放上蒜和葱,加入水、酱油、白糖和料酒。焖煮片刻,装盘撒香菜即可。

时间: 2024-10-24 02:51:39

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红烧鱼怎么做好吃

1.做法一:将鱼杀好洗净,切两片姜(去腥味),把鱼的两面划上两刀两面都放少量的盐在划痕里塞入姜丝鱼腹里塞入姜片.辣椒切成小块蒜拍扁.先在锅内放油,等油七八分热后,把鱼放入锅内煎,直至两面金黄为止.然后放上葱和蒜.倒入能淹没鱼的水和酱油.最后放点白砂糖和料酒和少许啤酒,然后盖好锅盖焖煮10分钟左后,过程中要将鱼翻个儿.趁鱼在锅中焖煮的时候,调好一会儿用的淀粉水.等10分钟后,鱼焖煮好后,盛到盘中,再倒入的淀粉水.放点香菜,美味的红烧鱼出锅了. 2.做法二:鱼破腹处理干净,放油,待油热,放入洗干净的

红烧鱼怎么做不辣

1.红烧鱼不辣的做法如下:鱼洗净,用姜粉料酒盐入味,约10分钟.西兰花烫熟备用,葱姜蒜整棵拍松. 2.整个鱼身裹上干淀粉. 3.大火热锅,用姜擦锅防粘.凉油入锅,油倒少半锅,烧到七分热,放鱼入锅,大火炸,晃锅防粘.炸鱼时不要翻动鱼,晃锅,用汤勺往鱼身浇热油,炸至表面硬了后,装盘. 4.做糖醋汁:把盐,糖醋,料酒,生抽,老抽,蚝油,番茄酱,水放入碗中调匀.锅留少量油,放入葱姜蒜,都是整棵拍松,爆香.倒汁,烧沸,放鱼,用勺将汁浇鱼身上,收汁,出锅装盘浇汁.用西兰花香菜香葱,点缀.

红烧鱼怎么做才能使鱼皮不烂

做红烧鱼时鱼皮不烂的方法如下: 1.尽量把鱼身上的水蘸干,这样可以避免油爆. 2.一定要把锅烧热后再倒油,油热后再煎鱼,冷锅倒油煎鱼时鱼皮容易粘在锅上. 3.煎好的鱼红烧时一定要加热水,不要贪图方便加冷水,否则烧好的鱼很腥气. 4.在烧鱼的时候不要一直翻鱼,那样鱼肉容易碎掉,煎鱼.烧鱼时只要分别翻一下即可. 红烧鱼做法: 1.把鱼去除鱼鳞.内脏,洗净,用一块干净的纱布蘸去鱼身上的水,用刀在鱼身上划上十字花. 2.铁锅烧热后加适量油,八成热时开中小火轻轻将鱼推入锅内煎炸至鱼身呈金黄色,翻一面继续炸

红烧鱼的做法和步骤

鱼的鲜美,嫩汁是很多人的热爱,那么如何做一道美味的红烧鱼,这就有待商榷,接下来为大家展示下最入味的红烧鱼做法 第一步:1,将鱼洗净,2,将蒜.葱.青椒.香菜.姜等辅料洗净.切好等待入锅 第二步:将蒜,葱.姜倒入油中煸炒一会 第三步:将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻 第四步:倒入料酒去腥,不宜太多. 第五步:倒入生抽,再用锅铲翻鱼面,防止烧焦 第六步:倒入凉白开,末过鱼身即可 第七步:开始加入五香粉,豆豉等调味料后大火煮片刻 第八步:大火煮片刻,倒入香菜,提香,30秒后倒入青椒,一起煮,约30秒即可关火

红烧鱼如何做不粘锅

做红烧鱼不粘锅的方法: 1.将锅洗净擦干并将其烧热,不会粘锅. 2.用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后倒入油加热.油热再煎鱼,鱼皮不会粘锅. 3.洗净的鱼使其沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅. 4.将洗净的鱼块沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制能使鱼形完整鱼皮不粘锅. 5.煎炸之前,鱼或鱼块用细盐.料酒腌渍一下然后下油锅,这样可使鱼皮不粘锅.

红烧鱼怎么做才不腥

红烧鱼的制作方法如下: 主料:草鱼1条. 辅料:姜10克.红尖椒10克.葱10克.盐10克.白酒10克.胡椒粉5克.十三香5克.生抽10毫升. 做法: 1.葱.姜.红尖椒切片,草鱼先把鱼头.鱼尾切下,沿脊椎骨劈成两半,再把鱼切成块,中间切成两段: 2.将切好的鱼段.鱼头.鱼尾放入盐.白酒.胡椒粉.十三香,抓匀,腌制10分钟: 3.加生抽.白醋.蚝油.白糖,拌匀: 4.锅入油,将腌制好的鱼块小火煎至金黄,再翻过来煎另一面,煎至两面金黄,出锅: 5.放油,将葱末.蒜末.姜末放入油中,翻炒一下,将刚才

南方口味的红烧鱼怎么做

南方口味红烧鱼制作方法: 1.把整理好的鱼抽出筋后在鱼身两面等距离各划五.六刀,抹上盐和料酒入味半小时以上: 2.锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用: 3.锅中留约一两的油,烧至四成热,改小火下姜片.蒜片.葱段炒出香味: 4.再倒入鸡肉片.笋片.蘑菇片改中火炒半分钟: 5.加约一斤汤或水,下鱼.酱油.盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟: 6.将鱼捞起装盘待用: 7.将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即可.

红烧鱼怎么做才好吃

红烧鱼做法: 主料:草鱼: 辅料:干辣椒.姜.蒜.葱.老抽.生抽.冰糖.八角.桂皮.香叶: 步骤: 1.将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块:姜切片,蒜去皮,八角.桂皮.香叶.草果.花椒洗净,干辣椒洗净后剪成两截,去籽: 2.将锅烧热后放入适量的油.草鱼块,小火将其煎黄一面后再翻面,等煎至两面金黄后放入两小勺料酒: 3.放入姜片.大蒜.各种香料.干辣椒,煎出香味后再放入适量的盐.冰糖.两小勺老抽.一小勺生抽: 4.加入适量热水,大火烧开后用汤勺舀去浮沫,然后盖上锅盖转小火煮20分钟: 5.打开

红烧鱼块做得有腥味怎么办

下面介绍几种去掉土腥味的方法: 把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味:可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失.如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味:鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了:宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱.姜.蒜等调料,土腥味基本上可以去除.