腊牛干的腌制方法

1.首先将萝卜洗干净削头去尾,用刀切成长条. 2.然后晒制成萝卜干. 3.将晒好的萝卜干收在盆中,(稍泡10分钟左右)用清水冲洗干净. 4.萝卜干冲洗后,放在镂空的筐中空水,在空水期间大约隔2个小时左右,端着萝卜干的筐抖一抖,让水分散发的快一些. 5.萝卜干空水时间大约1天后,再进行腌制.将空好水的萝卜干放在一小盆中,放上盐约1两.花椒水和八角熬制的水(约1大碗).再放点醋.白酒(少量,各约一小汤勺). 6.然后在研制的过程中,每隔大约4个小时,端着盆抖一抖,让水和萝卜干腌制均匀,随后再放上五香

麻辣萝卜干做法.简单方便好吃 将萝卜干提前用水泡上一夜,把泡好的萝卜干稍微切一下,放盐揉搓,腌制15分钟. 再加白糖.生抽.五香粉.麻油.辣椒油揉搓均匀, 最后放香油,放置三天左右即可食用.

这道菜,不但味道好吃,而且可以长久存储,并且非常下饭哦. 首先,将买来的萝卜(为了方便以后吃,所以量建议稍微大一些,而且又放不坏.),清洗干净,去掉须子,然后将萝卜切成一指宽的长条,备用. 锅中放入热水,将切好的萝卜条放入水中焯一下,然后捞出,把水分沥干,然后进行晾晒,大概七成干的时候,就可以了. 然后把萝卜干再用凉开水清洗一遍,将上面所列的调料全部放进去,使劲搅拌一会,看着调料均匀之后,下手像活面一样进行揉搓,尽力让调料可以进入到萝卜干里.如果感觉一遍不行的话,可以歇一会,再多来几次. 然后,

材料:猪耳朵.卤汁.姜片.干辣椒.料酒.老抽.十三香等适量. 做法: 1.清洗猪耳朵,可以用盐搓洗干净. 2.放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾,这个过程不要盖盖,可以去腥味. 3.然后拿出来,用温水洗一下. 4.刮掉猪耳朵上的毛. 5.准备调料. 6.锅里放入卤汁加水,倒入干辣椒和姜片. 7.倒少许老抽和料酒撒一些十三香粉. 8.待水煮开后,放入猪耳朵. 9.开盖煮沸后,再盖盖小火煮

制作材料:主料:鸭两千克,调料:盐五十克,五香粉一克,花椒三克,白砂糖十克,大曲酒五克 . 熏腊鸭的腌制方法如下: 1. 鸭用刀剖开,洗干净. 2. 精盐.花椒用火炒香. 3. 鸭用椒盐三十克码好,入缸内腌渍8小时后出缸. 4. 再用椒盐两三克,五香粉,白糖,白酒拌匀,入缸内腌24小时,取出晾干水气. 5. 把经腌制的鸭放进熏灶,用花生壳烟熏4小时. 6. 取出挂在阳光通风处,晾晒至干即成.

使用不同的腌料,腌制出的牛排风味也不一样,因此牛排的腌制方法有很多,下面是五种经典的腌制方法: 1.马来西亚风味 材料:姜.蒜.姜黄.干红辣椒.香茅茎.虾酱块.柠檬. 2.墨西哥风味 材料:墨西哥黑啤酒.小茴香.黑胡椒.辣椒粉.干ancho辣椒粉.干墨西哥奥勒冈香草.香菜.柠檬.蒜. 3.英国酒吧风味 材料:橄榄油.牛肉汤.红葱头.蒜. 4.北非风味 材料:橄榄油.橙皮.北非马格里布harissa辣酱.深辣椒粉. 5.加拿大蒙特娄风味 材料:芫荽子.黑胡椒.小茴香.辣椒粉.红辣椒片.洋葱粉.

风干腊肉腌制方法为:在一金属筒内置入锯末并引燃,上盖松枝和柏丫,在筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,熏直到猪肉表面变成黄色,挂在通风良好的地方等腊肉干透即可.腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间.

一.原料: 1.主料:大头菜,盐,白酒: 2.辅料:白糖,酱油,姜丝,花生. 二.腌制方法: 1.把大头菜清洗干净,削去外皮后切成细丝: 2.生花生米剥去外皮,并且将干辣椒切成段: 3.将晾干的大头菜丝与盐白糖,姜丝与花生: 4.接着拌匀后就需要装入玻璃瓶等容器压实: 5.接着将白酒和酱油浇在上面需没过大头菜: 6.最后加盖密封放凉爽通风处或冰箱冷藏即可.

腌制方法: 1. 将青鱼平放案头,不去鱼鳞,用刀从尾部沿着脊背至头部,劈开头颅,剖成鱼腹相连的两边,挖去内脏和鳃,斩掉牙齿,刮净腹内黑膜,用干布揩净腹腔: 2. 将盐和硝4克拌匀,擦遍鱼的全身,背脊骨处要多擦几遍: 3. 在背部肉厚处用竹扦扎几个孔,以便将盐硝塞入,防止霉变: 4. 再放入缸内,鱼鳞朝下,上面用大石块压住,过7天后取出: 5. 用清水洗净,在日光下晒10天左右,然后挂在阴凉通风处,晾干一个月左右: 6. 将鱼干切成10厘米长.35厘米宽的小块,装入小瓦坛: 7. 将酒酿.白糖.黄