煮好吃的面根的注意事项:
1、煮面条一般在锅中加少量食盐,这样煮出来的面条不糊烂;
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅;
3、煮面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白;
4、煮面锅中的水刚冒气泡时就放面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可,这样煮面,熟得快而且不黏汤,比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰开,煮熟后盖着锅盖焖5分钟,这样的面条比较滑,而且汤汁比较稠;
6、煮面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为面条本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化,中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。
时间: 2024-11-27 17:38:04