麻辣蟹怎么做

一、准备材料:大闸蟹、藕、莴笋、酱油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、白酒、辣椒酱。

二、制作步骤:

1、将小螃蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块,藕去皮洗净切块;

2、锅中加入油,稍温后,将青花椒和干红辣椒放入,炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香;

3、倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入青笋块和藕块翻炒;

4、调入辣椒酱、酱油、糖、盐,倒入适量清水,加盖子用中火焖2分钟

5、打开盖子,用大火收汤即可。

三、注意事项:

1、冷冻的海鲜类食品,尽量放在室温中自然解冻,不要放在水中浸泡,否则会损失一部分鲜味。

2、腌制海鲜用曲酒,比料酒更好,除了去腥,还有体香的作用。但腌制时间不要太长,一般为10分钟。

时间: 2024-12-01 11:41:57

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麻辣火锅怎么做

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妄想山海香草烤蟹怎么做

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清蒸面包蟹怎么做

清蒸面包蟹怎么做,相信很多居家的朋友们对此都很感兴趣,下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家. 清洗加盐,放生姜,酱油,白糖,味精,黄酒,麻油搅和. 火蒸15-20分钟,呈鲜红色,取出,上桌带油调味和醋.

正宗四川麻辣鸡怎么做

很多朋友都在为正宗四川麻辣鸡怎么做的问题而烦恼,今天的这篇经验就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友. 鸡肉用清水洗净. 锅中倒油. 放入葱丝.姜丝.辣椒.花椒爆香后放入鸡肉. 倒生抽,翻炒均匀后加水. 放盐.鸡精,大火收汁后出锅即可. 这样正宗四川麻辣鸡就做好了.

麻辣炒蟹的做法麻辣炒蟹怎么做

主料:螃蟹250克. 调料:辣椒20克,花椒10克,姜6克,大蒜5克,大葱10克,盐5克,胡椒粉5克,料酒12克, 淀粉70克,鸡精8克,香油5克,辣椒油20克,植物油50克. 做法: 1. 活肉蟹从腹脐外取壳,去净内脏及鳃叶,去除腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量盐.料酒拌匀: 2. 锅置旺火上,下植物油烧至五成热油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉,入油锅内浸炸至熟: 3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用:

四川麻辣兔怎么做

四川麻辣兔做法为先兔肉里加点盐.料酒抓匀,然后倒入蛋清.淀粉抓匀.然后倒入兔肉过油,10秒后捞出.最后锅中放入红油,花椒.姜蒜末.泡椒.豆瓣酱.姜丝.小米辣下锅炒香.麻辣兔类别与自贡冷吃兔,源于四川自贡的荣县.总所周知,四川的自贡.富顺.荣县一带是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足:自贡的人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为"冷吃兔"的菜肴,几乎家家都会做,人人都爱吃.但是呢,麻辣兔类别与冷吃兔,主要的区别还是在做法方面.

麻辣凉皮怎么做

麻辣凉皮做法:将凉皮平铺在盘底,摆上黄瓜.胡萝卜和面筋,淋上花椒油.大蒜和芝麻酱做的汁.辣椒油.生抽.白糖.陈醋.香油,拌匀即可. 扩展资料:凉皮,起源于陕西关中地区的美食,是擀面皮.面皮.米皮.酿皮的统称.流行于中国北方地区.是不可多得的天然绿色无公害食品.因原料.制作方法.地域不同,有热米(面)皮.擀面皮.烙面皮.酿皮等.口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味.凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史.

麻辣粉条怎么做

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