怎样去除鲅鱼的腥味

方法一:最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍,但一定要是温水,不要用烫的水. 方法二:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能去除鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美. 方法三:温茶水去味法,将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味. 方法四:还可以把洗净的鱼放在冷水中,再往水中入少量醋和胡椒粉,或放些桂叶,也可去除鱼的腥味.

食材: 1.主料:鲅鱼4条.西红柿2个: 2.辅料:老抽少许.葱少许.姜少许.蒜少许.蕃茄酱1袋.花椒少许.八角少许.盐少许.蒜蓉辣酱少许. 步骤: 1.去除鲅鱼的头和内脏后,将鲅鱼洗净, 2.将鲅鱼切成两段,加入盐和料酒淹制三十分钟: 3.往平底锅里放入油,再把鱼煎至两面金黄,盛出后备用: 4.将西红柿.葱.姜.蒜切成大块备用: 5.往锅里放底油,加入花椒.八角.葱.姜.蒜,爆炒至飘出香味: 6.加入西红柿,炒成酱状: 7.放入蕃茄酱.老抽.蚝油.盐,开水: 8.把鱼和做好的汤汁倒入高压锅,熬

鲅鱼的做法步骤如下: 把鱼处理干净,控水.在鱼身上切几刀,保证调料入味.在锅里放一点油就,凉油下鱼,热油鱼会掉皮.根据个人品味加入豆瓣酱,大蒜,调味料等.加完豆瓣酱后添水,水没过鱼即可,同时加入适量的酒或醋去除鱼腥味.开大火煮开,然后中火.小火收汤.炖的时候用巧劲转锅,防止鱼糊锅.等到收汤差不多后,洗几根香菜放进去,倒点香油然后鱼就可以出锅.

冰冻鱼去腥味方法: 1.新鲜度不高的鱼表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉; 2.下锅之前用盐揉搓抓洗鱼,也能有效去除异味; 3.提前焯水这步必不可少; 4.根据自己的喜好,选择添加大蒜.洋葱.生姜.柠檬.芥末油等去腥提味的调味料.

1.鲅鱼去除内脏洗净,切成两公分的块,热锅下油,下鲅鱼块. 2.翻炒至鱼肉表面变色,加入白砂糖翻炒一分钟,加入姜葱翻炒出香味. 3.加入酱油.醋.白酒翻炒均匀,加入清水.盐.五香水大火烧开,转小火10分钟关火.撒上少量香菜,可以加入白酒去腥味,不要加味精.

鲅鱼去除内脏洗净,切成两公分的块,热锅下油,下鲅鱼块. 翻炒至鱼肉表面变色,加入白砂糖翻炒一分钟,加入姜葱翻炒出香味. 加入酱油.醋.白酒翻炒均匀,加入清水.盐.五香水大火烧开,转小火10分钟关火.撒上少量香菜,可以加入白酒去腥味,不要加味精.

鲅鱼的鱼子的做法如下: 材料:鲅鱼子50克.鸡蛋2个.小米椒1个.盐适量.白糖适量.料酒适量: 具体步骤: 1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐.一勺料酒拌匀,腌制10分钟: 2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒.一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后,立即盛出备用: 3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状: 4.倒入之前炒好的鸡蛋.小米椒,加入一勺盐.一勺白糖拌匀即可. 注意事项: 1.鱼子外层有薄膜,必须除

1.准备材料主料鲅鱼4条:辅料:醋适量.盐适量.味达美适量.姜片2片.白酒适量: 2.首先将鲅鱼洗净,内脏取出,洗净切断: 3.倒入适量的白酒.味达美.酱油.醋: 4.放入两片姜,倒入适量的盐,腌制半小时: 5.放入蒸屉蒸上半小时,小要加醋可以去除鱼腥味即可.

家常焖鲅鱼 材料:鲅鱼.葱.蒜.姜.干辣椒.八角.酱油.料酒. 做法: 1.选取一条鱼眼清澈,鱼身发亮的鲅鱼,取出鳃.内脏.腹膜和淤血,去除腥味: 2.鱼肉切厚块,鱼块可切斜刀片,或直接切段,准备其他辅料: 3.将适量油倒入锅中,待油热后,爆香葱蒜: 4.关火加冷水,加入除老抽外的所有调料,调匀,将鱼块倒入锅中: 5.开小火,汤汁沸腾后,撇去浮沫,小火炖煮,收汁出锅前点少许老抽上色即可.