蛋糕一般用什么做夹层

水果:草莓、芒果、梨子、菠萝、椰果肉等。零食:巧克力碎、奥利奥碎、果仁。蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

时间: 2024-08-14 09:58:08

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蛋糕油是什么做的

蛋糕油的主要成分是化学合成品单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂.其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油,但它长期使用会引起人体心血管疾病.在西式糕点行业中,蛋糕油主要被用于同鸡蛋.面粉.水一起搅拌,制成蛋糕,也可同植物油.水.奶粉一起制成所谓的"鲜奶油",制成各种图案,涂于蛋糕表层和夹层.蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂,它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用.

古早蛋糕可以用黄油做吗

古早蛋糕不可以用黄油做,如果蛋糕中使用黄油,那就不能称作古早味蛋糕了.古早蛋糕采用的是将油烫热,再利用热油把蛋糕粉烫熟,这样一来做出的蛋糕就柔软得像面花一样,而且蛋糕体超细腻,韧性十足.蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋.白糖.小麦粉为主要原料.以牛奶.果汁.奶粉.香粉.色拉油.水,起酥油.泡打粉为辅料.经过搅拌.调制.烘烤后制成一种像海绵的点心.

蛋糕可以不用鸡蛋做吗

做蛋糕必须使用蛋清. 制作蛋糕所需食材:鸡蛋.白糖.盐.面粉.牛奶.植物油. 蛋糕制作方法如下: 1.拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能沾水: 2.拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打,有点稠时,再放一勺白糖,再打10多分钟,打成奶油状: 3.将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下搅拌: 4.搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀: 5.拿出电饭锅,插电,摁下煮饭键,加热3

蛋糕是用什么做的

做蛋糕的食材:低筋面粉.牛奶.鸡蛋.细砂糖.调和油.白醋. 步骤: 1.蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开.在蛋白中放少许白醋,再放入所有的糖: 2.高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻: 3.蛋黄加入调和油和牛奶: 4.用搅拌器低速搅拌均匀: 5.在蛋黄液筛入低筋面粉: 6.继续用搅拌器搅拌均匀: 7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,用橡皮刮倒翻拌均匀: 8.后把面糊全部倒回入打发的蛋白,用刮刀翻拌均匀,即成蛋糕面糊: 9.将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲

烤箱做蛋糕用什么容器做

烤箱做蛋糕用烤盘,购买6寸或者8寸的货底模具,也可以直接用烘焙专纸杯. 下面举例介绍用烤箱做蛋糕的方法: 原料:鸡蛋5个.低筋面粉90克.色拉油50毫升. 步骤: 1.准备好材料,蛋清和蛋黄分离装入无油无水的容器: 2.在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀: 3.搅拌并加入50毫升色拉油.50毫升牛奶: 4.筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒: 5.在打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态: 6.蛋白里加入一半的细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫,再加入剩下的细

红丝绒蛋糕是什么材料做的

1.红丝绒蛋糕是一款甜点,制作原料主要有低筋面粉.鸡蛋.红丝绒专用食用色素.奶油奶酪(即奶油芝士).奶油等.冷却后,涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料. 2.红丝绒蛋糕(Red Velvet Cake)的起源,众说纷纭,富有戏剧性的说法是,起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求.之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向

蛋糕的做法怎么做

1.把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内,然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆(有蛋黄分离器更好了),但是蛋白里一定不能混有蛋黄,否则蛋白不能打发. 2.蛋黄分三次加入糖(60g)及油和牛奶,只要搅匀即可,不用打发.低筋面粉筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀快速十字打发,迅速搅匀(用三针筷子都可以代替橡皮刮刀). 3.用打蛋器调至中速开始打发蛋白,在打的过程中,出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入,直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好,如果尖能倒下

巧克力淋面蛋糕的巧克力怎么做

1.低筋粉过筛备用. 2.把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散,不要把蛋黄打发. 3.依次加入50克色拉油和橙汁75ml,搅拌均匀.再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀. 4.把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖.再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖,再继续,当提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了. 5.盛1/3蛋白到蛋黄糊中.翻拌均

自己动手做蛋糕需要什么怎么做

工具:烤箱,隔热手套,厨房秤,量勺,电动打蛋器,手动打蛋器,面粉筛,刮刀,锡纸,烘焙纸,模具,蛋糕纸杯. 材料:低粉,鸡蛋,黄油,鲜奶油,细砂糖. 蛋糕胚材料:新鲜的鸡蛋3个,砂糖90g,面粉90g,黄油40g,香草精1茶匙. 步骤: 1.蛋黄打散加入半量的砂糖搅拌均匀,蛋白打散,加入砂糖打发均匀,然后用打蛋器搅拌均匀. 4.倒入剩余的蛋白里,用橡皮刮刀搅拌至看不到白纹线. 5.把过筛的低筋面粉和玉米粉分两次加入,用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状. 6.将面糊倒入已铺好烘焙油纸的模子里,轻轻的在桌子上