鸡胗做法大全有哪些

1.鸡胗用少许盐搓洗干净后切成薄片,酸萝卜切成薄片备用. 2.姜.蒜切成片,泡椒切成段备用. 3.煮锅烧开一锅水,放入两匙料酒,下鸡胗片焯水断生. 4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下泡椒.姜.蒜片炒香. 5.下酸萝卜片炒香,放入鸡胗片翻炒翻炒. 6.调入盐.酱油.味精翻炒入味即可出锅.

1.做法一:去血水,先将鸡块去血水,以防鸡肉出现腥味或者异味,另外防止鸡肉酸败:焖煮,将生姜.香菇.辣椒.鸡块,加入一定比例的水,和一定比例的酱料(蚝油皇.酱油.生抽.料酒等混合而成)高压锅焖熟.南北方在焖的时间上有区别,北方喜欢吃离骨肉,南方喜欢吃有劲道的肉,所以北方比南方在焖的时间上要长一些:收汁一般采用砂锅收汁,其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味.收汁时加上适当的时令蔬菜,让黄焖鸡兼顾肉.汤.菜齐全,色.香.味丰富. 2.做法二:冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片:鸡蛋打散:鸡洗净,沥干,剁

1.准备食材鸡.葱.蒜.姜.红辣椒.料酒.盐等. 2.将鸡剁块洗净,姜切片,葱茎切段. 3.锅中加入适量清水,煮沸后放入剁好的鸡块,焯一下水. 4.捞出后用热水冲去浮沫,另起锅加入热水.将鸡块放入锅中,放入姜片. 5.放入料酒和蒜,再放入红辣椒和葱段,接着放入大料和花椒. 6.盖上锅盖,大火烧开转小火炖一小时,放入盐调味,再炖10分钟即可.

1.油烧开,火腿倒入炒香 2.放水,煮开 3.将鸡蛋打入 4.放香葱 5.少许鸡精 6.简单的鸡蛋火腿汤就做成了

1.鸡腿洗净后,用清水浸泡片刻,沥干水分,鸡腿用牙签或叉子,叉一些洞洞,个人觉得牙签更好用 2.小碗里,调入新奥尔良烤鸡腌料:调入1:1的纯净水,搅拌均匀 3.鸡腿同腌料混合:戴上一次性手套,把调料给鸡腿抹匀后,再给鸡腿按摩5-10分钟:腌料同鸡腿一起,放进保鲜袋里,再一起放入冷藏室里,腌制4小时以上 4.烤盘上铺上锡纸,锡纸上刷一层油 5.腌制好的鸡腿,放在锡纸上,刷一层料汁,料汁就是腌鸡腿的料汁,鸡腿小的那头裹上锡纸 6.烤箱180度提前预热 7.将烤盘放在烤箱中层,上下火烤20分钟,然后将

爆炒鸡胗是不用提前焯水的,因为焯水之后的鸡胗肉质会收缩,变得不容易入味.而且鸡胗的腥味只通过焯水是很难去除的,最好的办法就是用面粉.醋等进行搓洗腌制,这样才能更好的达到去腥的效果. 爆炒鸡胗做法如下: 1.鸡胗先冲洗几遍,放到一个盆子里,加入适量的食盐.料酒.面粉和醋.因为面粉的吸附力特别强,所以加面粉可以去除鸡胗表面的黏液和脏东西:而加醋可以有效的去腥增香,因为鸡胗的腥味是由于碱性物质产生的,加醋可以中和,料酒和食盐也是可以去腥的,将鸡胗抓洗干净备用. 2.洗好的鸡胗切成小块:锅烧热,倒入适量

辣爆鸡胗做法如下: 1.首先将鸡胗内外膜清理干净,冲洗沥干. 2.然后用开水焯水. 3.变色后捞出过凉水,再次洗净. 4.鸡胗改刀成小块,辣椒切成小片.葱姜切丝备用. 5.锅烧热后,下入辣椒干炒至变色起皱盛出. 6.洗锅烧热下油,油热后爆香葱姜. 7.下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油. 8.下入鸡胗大火爆炒,烹入料酒. 9.下入辣椒翻炒,调入适量盐和味精. 10.兜匀出锅即可.

卤好的鸡胗做法: 1.鸡胗洗去杂质,洗净: 2.放开水锅中焯水: 3.撇去浮沫: 4.锅中放清水,加入香叶.桂皮.辣椒.八角.花椒: 5.加盐.酱油: 6.开始煮: 7.水开后放入鸡胗: 8.半个小时后就可以了,别掀盖,捂一会.捞出切片即可食用了.

爆炒鸡胗子的做法: 1.鸡胗切成小块,放适量酱油.料酒.淀粉腌制. 2.洋葱.彩椒.黄瓜切成条. 3.锅内放适量油,倒入鸡胗,滑炒至变色,盛出. 4.锅内放少许油,加入姜片,爆香,倒入鸡胗和洋葱等,翻炒. 5.加一点白醋,翻炒. 6.倒点料酒,放适量盐,翻炒均匀即可.