红烧鳝鱼的做法步骤是什么

红烧花甲的做法步骤:花甲买回来,先用香油+盐和清水,再加点食用苏打,花甲会吐得很干净的.吐沙大概一个小时后,我们用冷水把花甲表面搓洗干净,然后把花甲用水煮,煮到壳全开了,立马放水龙头下漂洗,然后再用清水加盐泡大约两小时,这样的花甲干干净净的.锅中烧热油.小火把香料,姜片,大蒜炒香.继续小火,把豆瓣酱炒出红油.放入已经晾好的花甲,转大火,迅速翻炒,使其每一颗花甲都均匀吃到酱料.加入一些洋葱,料酒沿锅边淋入,加入生抽,加入一碗淀粉水.大火煮一会花甲,汤烧到快干的时候,加点红椒块,这是因为生抽,豆瓣酱

材料:鳝鱼.色拉油.红油.黄豆芽.芹菜梗.干辣椒.芝麻油.味精.盐.花椒面.白糖.料酒.豆瓣酱.蒜.姜. 做法步骤: 1.鳝鱼宰杀后去掉内脏去骨,一定要清洗干净: 2.鳝鱼片改刀成为8厘米左右长.0.8厘米左右粗的细丝,用盐巴加上料酒兑处理过的鳝鱼片进行码味: 3.芹菜梗切成节: 4.干辣椒切为0.5里面长的细丝,姜蒜切成细末,豆瓣酱一定要剁细才能够入味: 5.锅中放入50克左右的油,烧到沸腾,放入鳝鱼丝煸炒至断生后再掺入油50克继续煸炒至酥软: 6.然后下豆瓣炒到红色有香味,再倒入料酒.蒜末.

1.鲶鱼切片,葱切碎,姜切片,蒜切片. 2.将鱼块中放入盐,搅拌均匀,腌制20分钟. 3.锅中加入油烧热,放入姜.蒜爆锅,放入鱼块,煎至两面金黄,放入料酒.味精,大火收汁.撒上葱花. 红烧鲶鱼是广东省传统的名菜,属于粤菜系.广东人叫它作"塘虱",洋人好像叫它"猫鱼"之类,但无论如何,它肉滑鲜嫩,滋补养阴,假如烹调得法,还极有风味.

[材料]长茄子2个.五花肉100克.辣椒1只.蒜5瓣.油适量. [调味料]酱油2勺.糖1勺.酒两勺.油(15汤匙).盐(1/3汤匙).鸡粉(1汤匙).生粉(1汤匙).八角(大料)两枚.葱三棵,切碎.蒜三瓣,切片.香菜两棵,切碎.豆瓣一匙.淀粉一大匙加水兑成芡汁. 1.将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝. 2.将辣椒切片.蒜拍碎. 3.把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起. 4.锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油.糖.酒和少许调味后,出锅装盘.

1.将买回来的鹌鹑再去下小毛,去头去屁股去内脏. 2.洗净后切成大小合适的块. 3.香菇泡发洗净.豆干胡萝卜切块. 4.坐锅点火,倒入适量油. 5.约8成热时,倒入鹌鹑块翻炒几下. 6.再倒入豆干跟香菇同炒. 7.倒入少许料酒和老抽.生抽,翻炒上色均匀. 8.往里放香叶.八角.大蒜子等,再倒入适量水,约没过鹌鹑. 9.盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁,继续中火炖至收汁. 10.最后撒点鸡精跟葱段即可.

1.将茄子去皮切块,碗中放入番茄酱,加入盐.白糖.清水进行搅拌. 2.将西红柿切条,茄子里加入淀粉,抓匀将其放入油中煎炸. 3.锅中放入大蒜.西红柿翻炒. 4.倒入调好的酱汁,然后翻炒,最后再将茄子倒入再翻炒一下,即可出锅装盘.

1.冷水入锅,烧沸取出鸡翅 2.锅内倒适量油烧热,放入白糖适量 3.待白糖溶解后将鸡翅放入锅中,将鸡翅上色 4.加水至没过鸡翅加入之前八角.大葱.大蒜.生姜.料酒.盐.少许蜂蜜 5.盖上锅盖中火收汁,直至理想状态时加入味精,大火收锅!

主料:非洲鲫鱼.辅料:盐少许,姜片,红烧汁,葱段. 红烧非洲鲫鱼的做法步骤: 1. 非洲鲫鱼清理干净,两面花一字花刀,擦干水分,鱼身抹少许盐.热油锅,爆香姜片,放入鲫鱼,煎至金黄: 2. 翻面后同样煎至金黄,淋入红烧汁: 3. 加入没过鱼身一半的清水,焖煮: 4. 放葱段,大火收汁至浓稠即可.

红烧大盘鹅做法步骤如下: 主料:鹅. 辅料:葱,姜,干辣椒,料酒,老抽,盐,糖,鸡精,水. 1.将鹅切块并用清水清洗干净放入盘中备用. 2.起锅热油,油热后倒入葱.姜.干辣椒爆炒至出香味. 3.爆香后倒入老鹅翻炒略变色,变色后倒入料酒继续翻炒,再倒入老抽翻炒上色炒匀. 4.上色均匀后倒入没过鹅块二公分的水,大火烧开. 5.烧开后转小火烧一个小时,一小时后根据个人口味喜好放入盐.糖再次烧三十分钟大火收汁.