1.蟹黄.蟹膏都可以吃,螃蟹的胃和鳃不能吃,另外肠线不能吃,其他都可以食用,下面介绍处理方法和做法: 2.准备材料:螃蟹3只(500克).姜5克.蒜瓣5个.郫县豆瓣酱2小勺.小葱2根.香菜2条.淀粉2小勺.生抽2小勺.食用油适量. 3.制作步骤:不要拆绳子,先把蟹钳子拔下来.螃蟹肚脐拔掉,抽出肠线.从蟹背上,将肉壳分离. 4.小心膏和黄不要丢.将蟹胸上这些清理干净,不要.用小水清洗一下.用刀,斩成两截.准备蒜末.姜末.小葱和香菜切成段,郫县豆瓣酱2小勺冷锅下油,爆香蒜末.姜末.下螃蟹,炒至变色,