炖猪肘子的做法

炖猪肘子高压锅压需要大概20分钟至25分钟的时间,这也可以在一定程度上保证肘子被压的的软烂可口,在吃的时候也正好合适,若是压的时间过长,则会导致肘子的口感变差,过短则会出现肘子的成熟度不够.相对来说,这个20分钟至25分钟只是一个大概,具体的还是要看肘子的大小,比如有些猪的生长年份比较长,这样它的肉质会偏老一些,所以需要压的时间也就长一些,不过一般市场上所购买到的猪肘子年份一般都不会太久,所以压20分钟至25分钟是正好合适的时间,想要口感更烂一些的话,半个小时也是可以的.

卤猪肘子的做法如下: 材料:猪肘.香叶.八角.桂皮.油.盐.生抽.老抽.鸡精.醋.白糖等. 1.猪肘子用刀把皮刮干净后,冲水洗净备用. 2.把猪肘子放入开水锅中烫煮5分钟. 3.把烫煮好的猪肘子切成两大块,放入沙锅中. 4.往沙锅中放入适量油.盐.生抽.老抽.鸡精.醋.白糖.香叶.桂皮.八角,再倒入清水,使水浸过肘子即可. 5.用中大火将水烧开后转小火,用小火煲一个半小时即可装盘食用.

1.备料 2.猪肘子洗干净切两刀 3.锅放适量清水,凉水下锅 4.大火烧开煮2分钟左右 5.捞出洗干净备用 6.锅放入漫过肘子的水,放入猪肘子,姜,葱,蒜,大料,桂皮,盖上锅盖,大火烧开,中火煮至1个半小时左右,用筷子扎透,没有血水,即可 7.捞出即可食用 8.用蒜末,生抽,辣椒油,香油对个料汁备用 9.切片装盘即可食用

食材:猪尾1根,海马10条,海龙10条,西红柿2个,洋葱半个,胡萝卜1根,盐2小匙,大茴香8克,茴香用棉布包装妥. 做法: 1.猪尾切段洗净,氽烫去腥,捞起备用,海马.海龙洗净: 2.胡萝卜.洋葱分别削皮去膜,洗净,切块或切片: 3.西红柿洗净,外表浅划数刀,氽烫后剥皮切块状: 4.将上述材料混合,加入茴香包,加6至7碗水煮沸后,改小火慢炖约30分钟,加盐调味即可熄火.

主料:猪腰300克.杜仲30克.枣干10克.鸡血藤15克.桑寄生30克.姜5克.食盐3克. 步骤: 将杜仲去粗皮.将杜仲.鸡血藤.桑寄生.猪腰.生姜.红枣洗净.猪腰去脂膜后切片.把全部用料放入瓦锅内,加清水适量,大火煮沸后,文火煮一小时,之后调味即可.

1.把蹄膀在清水中泡去血水,猪毛拔干净,冲洗干净. 2.冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫. 3.蹄膀捞出来,沥净水分,再用吸水纸干净蹄膀表面的水. 4.用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽. 5.炒锅中放油烧热,蹄膀四周煎至焦黄.油炸效果更好,一定要注意:油会飞溅.炸好后,再放入电压力锅中蒸制,倒入高汤,调入适量的冰糖.生抽.盐.葱姜. 6.加盖密封,按下豆蹄筋键即可. 7.待浮子自然下落后,开盖,用筷子轻轻地就可以扎进肉中. 8.高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中,再加入适

高压锅炖猪肘子时间最好长一些,上气后小火维持排气50分钟最好.高压锅中放入凉水,将猪肘子放入,加热的过程中撇除沫子.汤清亮的时候,加入老抽.糖.盐.料酒.花椒.大料,大火煮开.开锅后,盖上高压锅盖子,调成中火,大约50分钟左右即可. 肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚.筋多.胶质重.瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧.扒.酱.焖.卤.制汤等.

一个完整的猪肘子用高压锅炖一般上汽后保持半小时即可,如果想要更加软烂一点可以时间再长一点,建议先过一下水,加花椒去味,再高压,这样口感会更好.如果,口味偏重,可以在第二次压力锅压肉时,调整口味.建议,最开始加调料,辣椒放一个,觉得不够味,可以在后面再加一些.

猪肘子先焯水再炖两个小时就可以食用了,肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚.筋多.胶质重.瘦肉多,常带皮烹制,宜烧.扒.酱.焖.卤.制汤等. 猪后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.