如何晒阳干鱼

原料:草鱼.盐.料酒.葱花.姜丝.蒜碎.白糖.醋.黄豆酱.鸡精各适量. 准备:把草鱼杀好剁成小块,用一点盐和适量料酒拌匀,放在太阳下晒上一天时间,白天晒上晚上就可以做来吃. 武汉阳干鱼的简单家常做法与步骤: 1.把晒好的鱼块放锅里,先油煎一下然后盛出来: 2.用余油爆香葱花.姜丝和蒜碎,再放白糖.醋和黄豆酱炒匀: 3.加少许水入锅,放入鱼块和鸡精,稍微焖一下就可以起锅.

可以做风味鱼干.香辣鱼干.干鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,降低血压,有利于生长发育. 风味鱼干的做法: 1.小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水. 2.热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒. 3.加醋,料酒,老抽,蚝油给鱼上色. 4.加入一碗水,烧开后,小火煮约3分钟后大火收汁. 5.下味精,糖调味后起锅,撒上小葱末.

原料:草鱼.盐.油.花椒.姜.干辣椒.蒜.酒.五香粉.鸡精, 制作方法如下: 1.将草鱼切成小块用盐腌制4小时至5个小时: 2.用水冲鱼,然后晾干: 3.向锅中倒入油,待油烧开时,放入少量鱼块入锅,2分钟后用漏勺推动至金黄起锅: 4.将油倒出,留少许: 5.放入花椒.姜.干辣椒.蒜,倒入鱼小火翻炒: 6.放少许酒.五香粉.鸡精起锅即可.

内容为空,请联系管理员.

一直下雨腌的鱼晒不干需要放在冷冻室,但是冷藏几天同样会变质,因此天晴了一定要拿出来晒.用卤水洗干净鱼身上的污渍,然后放在鱼架上,记住鱼鳞要向上晾晒.暴晒过后进行微凉晾晒3~4小时,经过2~3天鱼挤不出水分,鱼就基本上晒干了.

在家晒咸鲅鱼干的方法是:新鲜鲅鱼在海水中洗净,摘除鳃和肠胃,一剖两半,脊部相连,取一大敞口容器,剖面向上,铺一层鱼,洒一层粗海盐,覆盖压实,腌渍三天,重新入海水洗净,分别悬在晾衣绳上晾晒,每隔两.三日入海水中冲洗一遍,三遍后直接晾晒成干即可. 吃法如下:吃时用清水发软去咸,煎炒烹炸,无不可人.最常见的吃法是腾着吃:鱼干洗净切段,加上葱姜丝.干辣椒丝.肥猪肉片.料酒.酱油,蒸馒头或者熬稀饭时捎带着也就蒸熟了.当作咸菜,非常下饭.

鲅鱼晒成鱼干,将活鱼掏出内脏,放进清水里反复冲洗干净.将准备好的鱼摆放整齐,然后在鱼身上撒上食用盐,将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来.然后将鱼从盐水中拿出来,同时将鱼体再次洗刷一遍.最后晒干即可.鲅鱼体态光滑娇美,呈纺锤形,一般体长0.3-0.5米,最长可达1米,背部为蓝黑色,布满蓝色斑点,腹部为银灰色,习惯于紧贴水面浮游,尾鳍与背鳍通常露出来.鲅鱼有时还会跃出水面,鳞光闪闪,非常壮观.

准备材料:大草鱼(数量根据需求定).黄酒适量.姜片适量.盐适量. 1.首先把大草鱼洗干净,去掉内脏.鳃等部位,再用清水冲洗干净,沥干水分. 2.大草鱼装盘,给处理好的大草鱼加入盐.料酒.姜片,搅拌均匀后,在盆里腌制3个小时. 3.然后用绳子把腌制好的大草鱼串起来,放在通风的地方进行风干即可,这样晒干鱼就做好了,操作起来是比较简单的. 把大草鱼做成晒干鱼,不仅是一种储存鱼的方法,而且制成的晒干鱼同样可以清蒸或者煲汤.买上几条大草鱼,制成晒干鱼,挂在外面风干,什么时候想吃就取下一条做,是非常方便的.

以青.草.鲢.鳜.鲤.鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成水产品. 制作方法: 1.剖割:按照鱼类大小分别采用背剖.腹剖和腹边剖三种形式.背剖,一般用于鱼大肉厚的.剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀至鱼头骨时,微斜在头骨正中切开.除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去.若鱼身较大,应在脊背骨下及另一边的肉厚处,分别开吞刀.夹刀及片刀,使盐水易于渗透.鱼小肉薄的,可采用腹剖. 2.洗涤:剖割后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水中洗刷去血污.粘液,放进筐内,滴干水分,即可进行腌制. 3.盐腌