螃蟹死了之后最好不要食用,食用过多可能会引起中毒. 螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物,吃的东西细菌病毒很多,但都被螃蟹的免疫力所压制,螃蟹死后细菌病毒就会大量繁殖,并滋生出一些生物毒素.因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质,死后这些病菌大量繁殖.另外,螃蟹体内还含有较多的组氨酸, 组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,当蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒. 人们过多食用死的螃蟹后严重的