如何制作用干辣椒自制辣椒酱

做法如下: 1.烘干辣椒,花椒,大料:把干辣椒放锅里开火先烘一下,是为了方便把干辣椒捣碎,此时锅中不能放油: 2.将干辣椒,花椒,大料捣碎:食材被烘后,可以轻易地捣碎,捣碎后装入盘中,如果蒜臼太小,可以分成几次去捣: 3.将蒜切碎:剥蒜,洗净,切碎: 4.煸蒜:开火,倒入锅中少许油,6成热时,将蒜放入锅中,放盐,煸炒至金黄色,倒入捣碎的干辣椒中: 5.调制:热油倒入辣椒中后,再倒入几滴香油,搅拌均匀.

干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品,它的特点是含水量低.适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变.主要是作为调味料食用.常为川.黔.湘等地的饮食佐料. 因辣椒属一年生植物,秋末枯萎,湖川一带居民便在夏秋辣椒高产时将多余的辣椒晾干,留作冬春两季食用.后来被人们另外当成一种调味品食用. 红辣椒经过加工可以制成干辣椒.辣椒酱等,主要用于菜肴调料.

干辣椒制作辣椒酱的制作方法: 材料:牛肉.干辣椒.花椒.豆鼓.酱油.料酒.白糖等. 做法: 1.将牛肉切碎,热锅冷油状态下放入牛肉翻炒,直至将牛肉炒干水分: 2.锅里倒油,烧热,把花椒炸香,立即捞出放凉待用: 3.加入葱.姜.黑豆鼓炒香,葱颜色呈金黄色转小火: 4.加入干辣椒粉拌匀后,加入炒干的牛肉末拌匀: 5.加入酱油,用小火熬制,浇上料酒,约5分钟后,搅拌一次: 6.当辣椒酱的颜色变深,放上一汤匙白糖,拌匀: 7.把锅倾斜,直至锅底没有深色液体关火: 8.把炸香的花椒碾碎和辣椒酱拌匀即可.

1.材料:5斤干辣椒.8两盐.1斤蒜.味精2两.糖4两.豆瓣酱一斤.白醋2两(干辣椒就是秋季专门做辣椒酱的那种). 2.干辣椒先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水. 3.把干辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点. 4.把辣椒碎放在锅里,将盐.味素.糖.豆瓣酱.醋一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了. 5.完全凉了之后,把蒜末放入,开始搅拌,均匀即可.

自制辣椒酱长白毛了是不能吃的.因为自制的辣椒酱没有防腐剂.每次吃的时候要用干净并且干燥的勺子或者筷子取用,以免接触到外面的油水,使辣椒变质. 辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调味品.以湖南为多,有油制和水制两种.油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存.

自制辣椒酱的材料有:红尖椒500克.蒜200克.食盐15克. 自制辣椒酱的步骤: 1.蒜去掉外层表皮,用清水洗干净后沥干水份. 2.红尖椒去掉里面的籽,洗干净后沥干水份. 3.红尖椒切成细小丁,蒜也剁成细末,装碗中. 4.往碗中加入准备好的食盐,然后用干净筷子拌均匀. 5.用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中,盖上盖子密封好. 注意: 1.辣椒和蒜在切之前尽量沥干水份,有效保存更长时间: 2.装辣椒酱的瓶子要无水和无油: 3.吃的时候,没吃完的不能再放回瓶子中: 4.从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷

干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品,它的特点是含水量低.适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变.制作方法分熏制和晒制两种. 熏制:即为新鲜红辣椒,将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后,悬挂于农村土灶头上空,使用草.木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成. 晒制:天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成.

所需材料:干辣椒适量.白芝麻适量.八角1个.桂皮1块.花椒适量. 制作步骤: 1.用湿布擦干净干辣椒表面的灰尘. 2.用剪刀将干辣椒剪成小段. 3.将干辣椒.八角.桂皮.花椒全部倒入干净的锅中.开小火,不停翻炒两分钟. 4.倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料直至芝麻微微泛黄. 5.关火,然后继续翻炒至锅中材料降温. 6.放凉后将锅中材料放入食物粉碎机中打碎到所需辣椒面粗细程度即可.

要是坏了就不能吃了,要不是坏了的话,锅里烧少许油,加蒜泥辣椒酱放到锅里熬一下. 材料 干辣椒200克,白芝麻少许,蒜末少许,花椒粉适量 做法 1.干辣椒用布擦干净,千万不能沾水,去籽后,放入料理机内打碎成辣椒粉,倒入碗中待用: 2.蒜瓣切成蒜末,把蒜末倒入辣椒粉里,然后加入少许盐.花椒粉.少许生抽.白芝麻,拌匀后待用: 3.倒入比较多的油,待油温在8至9成热后,慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里,不停的搅拌,等全部拌匀后即可.可以多放