蛋清含有胆固醇吗

海参里一般不含有胆固醇,海参含有丰富的蛋白质及微量元素,常食用有利于提高身体抵抗力.海参同人参.燕窝.鱼翅齐名,是世界八大珍品之一.海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材.海参以海底藻类和浮游生物为食.海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中.中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用.

鱼泡中不含有胆固醇,鱼泡中含有的生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料.且易于吸收和利用.它是以水溶液的形式贮存于人体组织中,从而改善组织营养状况和加速新陈代谢.鱼泡的体积约占身体的百分之五左右.其形状有卵圆形,圆锥形,心脏形,马蹄形等等.鱼泡里充填的气体主要是氧气,氮气和二氧化碳,氧气的含量最多.所以,在缺氧的环境中,鱼泡可以作为辅助呼吸器官,为鱼提供氧气.

鸡蛋里面蛋黄含有胆固醇,蛋白不含有胆固醇.但鸡蛋黄不等于胆固醇,吃鸡蛋黄不会使血脂增高而导致动脉硬化.适量吃鸡蛋也不会增加胆固醇.化验分析表明,鸡蛋中的胆固醇与蛋白质结合在一起,可形成 一种脂蛋白,按颗粒大小,可分为超低密度脂蛋白.低密度脂蛋白和 高密度脂蛋白.前两种可沉积于血管壁上,后一种却有清除血管壁上胆固醇的作用.所以,鸡蛋中的胆固醇成分本身就可以互相抵消.蛋 黄中还含有丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂 肪颗粒变得极细,乳化成为悬浮于血液中的细微粒子,而不沉积于血管壁上,

含有,胆固醇是构成细胞膜的重要成分,胆固醇本身并不是一无是处,是体内多种荷尔蒙以及合成维生素D的重要原料,也是在血液中输送营养和清除垃圾的运输车. 胆固醇又称胆甾醇,一种环戊烷多氢菲的衍生物,早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇,1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇.

坚果富含脂肪和胆固醇.但适量进食坚果有助降低人体总胆固醇水平,对体态偏瘦.低密度脂蛋白水平较高以及经常进食高脂肪食品的人来说,适量进食坚果产生的效果尤其明显.因为坚果含有丰富的不饱和脂肪.蔬菜蛋白质.纤维素和植物化学物质.而植物化学物质中包括一种植物固醇.坚果中所有这些营养素结合起来,有益于保持正常胆固醇水平.分析显示,每天吃一份到两份坚果(每份约28克),可以将一个人的坏胆固醇降低大约百分之8至10,患心血管疾病的风险降低五分之一.

牛奶及奶制品所含胆固醇不高,每100克牛奶中含胆固醇13毫克,仅为鸡肉所含胆固醇百分之11,瘦猪肉的百分之17,羊肉的百分之20,牛肉的百分之21,羊奶的百分之38. 牛奶中含有乳清酸,具有抑制胆固醇的作用. 人体血液中的胆固醇来源于饮食的摄入和自身肝脏的合成,即使不摄取食物中的胆固醇,血液中的胆固醇仍然可能偏高. 肝脏合成胆固醇是一个复杂的酶促反应过程,牛奶中的乳清酸能抑制这一反应过程,从而阻滞胆固醇合成,使血液中胆固醇含量下降.

鱼肉,指鱼类的肉.鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼.草鱼.鲫鱼.鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼.带鱼.平鱼等.它们都具有肉质细嫩鲜美.营养丰富的特点,是一些维生素.矿物质的良好来源.鱼肉属于瘦肉型,100克鱼肉所含脂肪不足2克,而100克香肠含脂肪多于10克.即便最油腻的挪威鲑鱼,其所含的热量也比猪排少一半.鱼肉还是蛋白质的重要来源.鱼肉容易被人体吸收,100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半.鱼肉还供给人体所需要的维生素等. 胆固醇,又称胆甾醇.一种环戊烷多氢菲的衍生物.胆固醇广泛存在于动物

蛋清胆固醇不高.蛋清不含胆固醇和脂肪的,胆固醇和脂肪都在蛋黄里.蛋清含有乳清蛋白.纤维状粘蛋白.无机盐.少量的维生素等,粘蛋白性状粘稠,能够保护胃肠粘膜,减缓毒物对胃肠粘膜的不良刺激.

胆固醇高能吃蛋清.鸡蛋中的胆固醇主要集中在蛋黄上,吃蛋清对胆固醇的影响较小.蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质.故又称为蛋白,与蛋黄相对.蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名.蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震.保湿及保护的作用.