炒瘦肉怎么炒好吃

1.里脊肉洗净,顺丝切成肉片,用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟 2.折耳菜洗净,摘去老根,折成小段 3.腌制好的肉片里加点色拉油拌匀 4.锅烧热,放油,油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用 5.用炒肉片的余油煸炒折耳菜,一两分钟即可 6.倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下,加一点盐和鸡精调好味即可出锅

黄瓜洗一下,再切成块备用: 猪肉切成片,放蚝油.生粉.鸡粉.盐搅拌一下腌五分钟: 大蒜和香葱处理好放在一个小碟子里备用: 锅烧七成热放适量花生油,大蒜放下去煸出香味,再将猪肉倒下去,大火炒至肉变白色即可: 接着将黄瓜块放下去大火炒一分钟左右: 调制少量淀粉水,在最后放盐时放进去即可.

1.蒜切片,莴苣切条,胡萝卜切丝备用. 2.猪肉切丝,将肉丝放入碗中,加入淀粉.料酒搅拌均匀,腌制10分钟. 3.锅中烧油,将肉丝加入锅中后煸炒至变色. 4.加入蒜片.莴苣.胡萝卜丝大火翻炒1分钟,加入鸡粉.盐翻炒均匀即可.

一.芦笋炒瘦肉. 1.准备食材:芦笋一把.瘦肉100克.盐1勺.花椒粉1小勺.蔬菜鸡精1小勺.蛋清适量.玉米淀粉1勺.老抽1小勺.葱半根. 2.芦笋清洗干净切成滚刀片. 3.将瘦肉切块,倒入蛋清.玉米淀粉.老抽搅拌均匀. 4.将葱切开. 5.铁锅烧油,油温升起放入腌制好的肉片翻炒几分钟. 6.放入葱花.芦笋.花椒粉.盐. 7.翻炒两下加入蔬菜鸡精关火. 二.芹菜炒瘦肉. 1.准备食材:瘦肉200克.芹菜200克.红椒3个.生姜5克.料酒15毫升.生抽20毫升.胡椒粉1克.鸡粉1克.生粉3克.精盐

炒瘦肉的时候不需要焯水,如果进行焯水的话,对于瘦肉的营养会有一定的破坏,而且还会造成瘦肉的蛋白质流失严重,所以进行焯水是没有任何好处的,这会给瘦肉带来破坏作用. 焯水是做饭的一道工序,读作chāoshuǐ,指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色.香.味,特别是色起着关键作用.焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水.焯水,又称出水.飞水.淖水.东北地区称为"紧",河南一带称为

炒瘦肉粘锅是因为火开得太猛了,放了油之后,等油热后再往锅里倒肉,快速炒几下,到肉变了色.快粘锅时,倒些料酒然后再炒,这样既可去腥味又不会粘锅.还有一个办法是,炒肉前将锅刷洗干净,把锅烤干,然后用生姜擦锅,之后放油加热(最好七成热),再放肉,而且肉里放点淀粉,这样就能不粘锅了.

1.食材主料:纯瘦肉片250克. 2.辅料:油适量.盐适量.糖适量.生抽适量.玉米淀粉适量.葱适量.姜适量. 3.做法:纯瘦肉片加入适量盐.糖,加入生抽,搅拌均匀,加入适量玉米淀粉,搅拌,腌制10分钟,热油爆香,葱姜末,倒入腌制好的肉片,翻炒,加入适量水煮3分钟,收汁即可. 4.注意:如果炒瘦肉的肉是选择猪肉的话,那么猪肉不宜长时间泡水,猪肉要斜切. 5.猪肉的肉质比较细,筋少,斜切,即可使其不破坏,吃起来又不塞牙. 6.猪肉一般用冷水清洗,不宜用热水清洗,热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白,影响食用

以下是把豆芽炒豆腐皮做的好吃的做法: 准备材料:豆芽.豆腐皮.红椒适量.花生油适量.盐适量.葱适量.蒜头适量. 方法步骤: 1.首先将豆芽洗净. 2.然后把豆腐皮.红椒切丝.蒜头切片,葱切成段. 3.再炒锅加热,放入花生油,下葱丝.蒜片煸出香味. 4.再放入豆腐皮.豆芽翻炒至豆芽软熟,再放入红椒.盐.味精即可出锅.

用料:瘦肉200克.芹菜200克.红椒3个.生姜5克.料酒15毫升.生抽20毫升.胡椒粉1克.鸡粉1克.生粉3克.精盐2克.食用油30毫升. 1.瘦肉改刀切片,加入料酒,胡椒粉,少量生抽,鸡粉和少量盐. 2.用手抓匀后腌5分钟. 3.芹菜掐掉老筋,斜切厚片,红椒切块,生姜切丝. 4.锅中注入食用油,5成热时下瘦肉. 5.滑炒变色后盛出备用. 6.锅中留底油,下姜丝和芹菜. 7.翻炒至芹菜略变色的时候加精盐. 8.淋入生抽调味. 9.下瘦肉,炒匀后下红椒. 10.炒至断生后勾芡淋入收汁出锅装盘即可