贵阳小吃豆腐果制做方法

做豆腐果用大豆油,具体做法如下: 1.将豆腐沥干水,切成小方块.切小块是为了更容易炸. 2.油烧热,下豆腐.大概两分钟左右,用铲子从锅底铲一下.全程中火一面变黄后,用筷子翻面继续炸,直到豆腐表面全部变黄,并且夹的时候已经感觉有点硬了,捞起来装盘即可. 一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥,吃完了便走.唯有一些热恋中的青年男女,却买一盘豆腐果,蘸着辣椒水,细嚼慢咽,谈天说地,一坐就是半天.还有一些青年,也经常在此相聚,逐渐谈起恋爱来.

小吃富士山果是和果子,是一种日式点心,以糖.糯米.小豆等为主要原料.将小豆煮沸去皮后制成豆馅,混入甜砂糖.豆馅通常用年糕包住,制成各式各样的精美点心.特色和果子如"善哉(ZENZAI)",将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成:"落雁"是将砂糖压入木雕模型而制成,里面没有小豆:羊羹也是特色之一. 和果子,其实泛指日式糕点.就大类别来区分,可以分为生果子和干果子两大类.生果子又名主果子.上升果子或朝生果,指早上制作的新鲜糕点.由于保存期限短,一般只能放两天左右,要趁鲜食用.

1.砂锅鱼头豆腐的制作方法如下: 2.鱼头洗净.去牙,于近鱼腮处深划2刀: 3.豆腐切成4块1厘米厚片: 4.笋.香菇.猪肉.姜洗净切片: 5.辣椒.蒜苗切寸段: 6.鱼头加葱.姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾: 7.待鱼头冷却后取下鱼肉: 8.炒锅入油2大匙,先入姜入,辣椒片与调味料一炒香,再入五花肉炒熟,最后入所有材料与调味料二以小火烧15分钟,倒入砂锅中续烧5分钟即可.

1.将五花肉洗干净后,切块. 2.将五花肉放入凉水锅中放入一勺料酒,放入火上煮开锅撇去浮沫,肉变色后捞出沥水.一定要用凉水焯肉,这样会多去除一些油脂. 3.把八角,姜片,蒜瓣,桂皮备好,再把红椒,豆腐果也洗干净切好. 4.锅里倒油加热放入准备好的姜蒜.八角.冰糖,桂皮炒. 5.炒出香味后把沥好的鸡块倒入锅里炒. 6.然后放料酒,酱油炒至上色. 7.加水抹过五花肉煮开后,放入豆腐果. 8.大火烧开后,小火炖1小时,炖制中间时放入盐调好味道,直到五花肉变得绵软. 9.放入红椒和大葱炒熟就可以出锅了.

香豆腐的制作方法: 1.将所有香料研成粉末,充分混和搅拌均匀,然后装入容器内,密封备用,注意防潮防霉,随用随配,变质后不可再用. 2.豆腐的选择配制.可向豆腐坊.厂(也可自制)订做12厘米长.4.6厘米宽.0.8厘米厚的白豆腐或卤豆腐,要求豆腐肉质细嫩无渣,绵软不破,无异味.每块豆腐顺着长度穿两根竹签,再用小刀在豆腐两面横划小口. 将穿好的豆腐放入盆中,加清水浸泡,按每100串豆腐加食盐80-100克,进行腌制. 3.豆腐串的烤制.将木炭放入烤炉内,待燃透无烟时,把豆腐串放入炉子上面,每串放0.

石膏豆腐制作用料: 黄豆.水.石膏粉.锅.原汁机. 石膏豆腐的制作方法: 1.将黄豆用水洗干净,用清水浸泡10小时: 2.将浸泡好的黄豆沥干水,用原汁机分几次将黄豆打磨成浆: 3.将磨好的豆浆用过滤纱布过滤2到3次: 4.煮豆浆,大火煮沸后,关小火,把上面的泡沫舀出来,再开大火煮沸,再将泡沫舀出来,反复煮沸3次: 5.在豆浆冷却时,用清水稀释7到8克石膏: 6.待豆浆冷却时 ,将石膏水慢慢倒入,边到边搅拌,待豆浆出现豆花,静置15分钟: 7.将豆花舀入豆腐模具中,用纱布盖好,并用重物将豆腐压住:

重庆特产酸萝卜的制做方法: 主料:白萝卜一个. 配料:姜三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稀释一下糖醋汁.盐. 步骤: 1.白萝卜切丝: 2.把切好的萝卜丝放在一个大盆里,撒上盐,腌二十分钟,切的越细,腌的时间越短,期间要翻动几次: 3.腌完用手攥一把萝卜丝,像挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧: 4.用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,煮开之后,趁热把糖醋汁倒入萝卜瓶里

魔竽的制做方法如下: 1.把魔芋取出,先用清水浸泡,再用刷子把魔芋表皮洗净: 2.用盆子取半盆灶灰后加水用漏网把灶灰和水分离开,然后在罐子里加水放入石灰,浸泡发酵12小时之后取出即可: 3.准备干净的器皿,加入刚好覆盖器皿底部的灶灰水,再依次分量加入石灰水,准备就绪后就可以开始刮魔芋入器皿中,要一边刮一边在灶灰和石灰水中把魔芋搅拌均匀,直至被水溶解,然后把器皿中魔芋搅拌物平整放好: 4.等待6小时之后用刀在器皿中把魔芋均分规整切开取出放入锅中加水.灶灰水.石灰水一起煮,魔芋由淡灰色变成深色再取出

贵阳的小吃有:花溪牛肉粉.酸辣烫.青岩豆腐.鸡辣角.红油米豆腐.豆沙窝.糟辣脆皮鱼.阳郎鸡.拌折耳根.鲢鱼豆腐火锅.荷叶糍粑.豆腐圆子.丝娃娃. 小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称.小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象. 世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特.现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情.