火锅底的白汤是怎么做的

原料:小磨麻油,味精豆瓣.豆豉.花椒.辣椒. 火锅底用料:豆瓣酱三大匙.豆豉一大匙.酱油半汤匙.醪糟汁半汤匙.泡酸菜约三两.花椒一大匙.干辣椒半两.葱一两.蒜苗一两.老姜一块.蒜半个.淀粉一汤匙.盐.鸡精适量. 做法: 姜.蒜切细粒:泡酸菜切丝:葱切段:蒜苗切长段.锅中放油烧至五成热,依次放入花椒.干辣椒段.姜蒜粒.豆瓣酱.豆豉用小火炒约半分钟,再下泡酸菜同炒约一分半钟.加入三斤猪骨汤.烧沸后下酱油.醪糟汁.葱段.蒜苗段.盐.鸡精,改中小火熬约十分钟即成火锅底料.吃的时候将锅与配菜一同上桌.

主要有以下几种方法: 1.鱼汤:黑鱼.鲫鱼取出内脏和鱼鳞后洗净,料酒.盐.姜腌制,油锅中煸稍微熟后,放入开水中煮,然后小火炖即可. 2.鸭汤:野鸭或老鸭取出内脏和羽毛后洗净,整只放入炒菜锅中用滚烫的开水去除腥味,然后在汤锅中准备好姜.咸竹笋.火腿.煮滚后放入料酒,用小火炖即可. 3.清汤:用肉骨头熬成汤,随后将骨头捞出来,再根据个人喜好加葱,番茄,香料等调味即可. 4.红汤:用肉骨汤做底,加豆豉酱.豆瓣酱等调味料即可.

主料:酸菜300克.猪肉500克. 辅料:盐.油.葱.姜.老抽.酱油.白酒.五香粉.味精适量. 步骤: 1.将酸菜切丝,泡入水中冲洗几次.挤出酸菜中的水分. 2.猪肉切厚片,洒入适量的盐,腌制大约一个小时. 3.锅里放入底油,放入葱.姜和腌好的肉片. 4.肉变色后放入酸菜翻炒.放入适量老抽和酱油.再依次放入适量水.白酒.五香粉.最后放入少量的盐. 5.关火,将锅里的食材放入压力锅中.压至肉片半熟即可.随后放入味精调味. 6.将食材倒入火锅中,小火.十到十五分钟后即可完成.

清汤火锅它以清汤为卤汁,配以各种调料,其味浓鲜,香烫,诱人食欲,四季均宜,尤其受到妇女.老人及不嗜辣者的喜爱.制汤水:将鸡肉.猪排骨.猪骨洗净,放入开水,煮出血水后,捞出用清水洗净.放入锅中,加水3000克,用大火烧沸,打去浮沫后改用小火炖出香味.舀出300克炖制好的鲜汤冷却.将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎,分别用100克鲜汤搅散,剩余的鲜汤置火上烧沸.用料加工:毛肚洗净撕去筋膜,开段起片,用水漂净.牛黄喉水泡,撕膜开条.牛肉.猪肉横着筋络切大薄片.鸭肠用盐反复揉,去净粘液用水清洗,并翻出有油的一面,用

牛筋底是人工制造的,也叫热塑弹性橡胶底,又称苯乙烯丁二烯苯乙烯e嵌段共聚物. 苯乙烯系热塑性弹性体,简称SBCs.SBS苯乙烯类热塑性弹性体是是SBCs中产量最大.成本最低.应用较广的一个品种,是以苯乙烯.丁二烯为单体的三嵌段共聚物,兼有塑料和橡胶的特性,被称为"第三代合成橡胶".与丁苯橡胶相似,SBS可以和水.弱酸.碱等接触,具有优良的拉伸强度,表面摩擦系数大,低温性能好,电性能优良,加工性能好等特性,成为目前制作牛筋底的主要材料.

薄底脆皮披萨的常见做法: 主料:甜烧饼一个.香肠半根.小番茄适量. 辅料:番茄酱适量.芝士适量. 1.将甜烧饼从中间剖开: 2.将有糖的一面朝上,刷上适量番茄酱,然后撒上少许芝士: 3.若香肠是生的,则先将香肠用空气炸锅,使用180摄氏度,运作五分钟: 4.将一半甜烧饼放入空气炸锅,然后再次撒上适量芝士,用150摄氏度,运作3分钟: 5.取出,切成四块,即可.

1.准备些许芋头去皮洗净: 2.把芋头切成小块,下锅炸熟后捞起: 3.用适量的面粉,蛋,盐,水,调面糊: 4.把炸好的芋头放进面糊中,使其充分被包裹: 5.将芋头放至油锅内,小火煎炸: 6.炸到金黄出锅即可.

食材:鸡肉1000克.猪骨1000克.猪排骨1000克.猪净瘦肉200克.鸡脯肉150克.料酒50克.老姜50克.盐10克.胡椒粉4克.味精4克. 制作步骤:1.吊汤.将鸡肉.猪骨.猪排骨用清水漂洗干净,然后放入开水中,出水,用清水洗净后放入锅中,掺水5000克,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火继续熬煮. 2.扫汤.事先盛出500克步骤1的吊汤进行冷却,然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状,分别用250克鲜汤解散肉绒. 3. 鲜汤置火口上烧沸后放入盐.胡椒.先将猪肉绒倒入汤中,用瓢搅匀,待肉绒浮于汤面

1.首先将腐竹放入开水中浸泡,待腐竹回软并无硬心取出,切成3厘米长的段,放入碗内,加盐,料酒,香油,味精腌渍10分钟; 2.取小碗一个,放入花椒,加适量温水浸泡,至水变色,花椒变软时,拣出花椒不要,留汁,将葱剁碎,挤出葱汁,连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀,另取一碗,打入鸡蛋,加入淀粉,调成蛋糊; 3.锅架火上,放油烧至五六成热,将拌好的腐竹蘸匀蛋糊,逐个下入锅炸,用中火炸至表面发挺,内部熟透时,捞出控油,原锅放回火上,待油温升至七八成热时,投入复炸,至表面酥脆时迅速捞出,控净余油,码放在盘内即可