灰水粑的做法

重庆灰水粑的做法如下: 1.用水冬瓜树灰.胡豆杆灰泡开水,澄清备用: 2.糯米和米比例为六比四,淘洗干净浸泡,加入澄清的灰水: 3.槐花炒黄,泡水,米泡涨后,用石磨磨成米浆,在磨米桨时10斤米要加入1斤熟米饭,免得开裂: 4.用白布包好滴干水,在磨时加入槐花水一起磨,干湿要合适,蒸笼垫白布帕子,放入米浆蒸一个多小时: 5.蒸好后,放入石碓窝里捣绒,直到不粘工具为止,做成一斤半左右大小的长方形: 6.冷却后放入凉水保存,用食品袋包装,抽去空气,成真空状态,放入冰箱即可.

三角粑的做法: 用料:大米,温水,油,白糖,酵母. 步骤: 准备好大米粉:加入白糖和酵母:加入温水,搅拌成可流动的糊,然后静置发酵:发酵到表面看到很多气泡,膨胀接近到原来的两倍:模具均匀刷上油,倒入发酵好的米糊:煎三分钟左右,然后取出,模具再刷一点油,然后翻一面放入再煎一分钟左右.

以下即为自贡泡粑的做法步骤: 材料:粘米粉130克.干酵母3克.白糖130克.发粉2克.清水350毫升: 将白糖倒入粘米粉内和匀,加入清水调合均匀成粉浆水:将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底:将煮好的糊过滤到一个大容器内,放凉至不烫手:在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时:取耐高温的模具,在内壁刷一层薄油,将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可.

1.做法:将水和面粉都放到面盆里,揉成光滑的面团,待用.豆角,猪肉切成小丁. 2.热锅加入菜籽油,八分热加蒜和肉末,煸炒1分钟,加豆角,适当加入调料,豆角炒熟待用. 3.面团包成粑状,内陷加入两勺炒熟豆角,锅中加入少许油,待油热放入粑,单面煎黄,加入少许水,盖锅盖焖3分钟,翻面煎黄即可出锅.开吃吧,非常美味的哟~~ 4.小粑,以精面粉做皮,粉丝.萝卜丝.豆角或咸菜为馅,平底锅配合菜籽油用木柴火生煎而成!揭盖出锅时香气四溢,脆脆的外壳好看又好.萝卜馅鲜甜多汁,粉丝口味香辣柔韧,腌菜的咸香可口.

1.锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生,适量加入味精.盐等调料.喜欢吃大蒜和葱的朋友也可以适量的加点. 2.放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用. 3.糯米粉里加水揉成团,菜叶子准备好. 4.把糯米粉和好搓成团,拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形,在中间捏上一个小小的窝,把馅儿放进去,再封口捏好,做成略像小猪形状或椭圆的即可,用菜叶包上,然后把猪儿粑放在蒸格里. 5.水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了.

1.红苕洗净煮(蒸)粑后去皮,抽去苕筋:糯米.大米泡胀后磨细压干. 2.将米粉子.粑红苕一起揉拌均匀,扯成若干小团. 3.面粉.芝麻分别用微火炒熟,拌白糖.猪油揉匀制成心子. 4.将苕.米小团包心后搓圆压扁,入油锅内炸呈黄色,浮泡后起锅.

猪儿粑材料:糯米粉.猪肉末.菜叶子.芽菜.味精.盐. 具体步骤: 1.锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生,放入适量味精.盐等调料: 2.将芽菜切碎.宰细,放入碎米炒匀后装碗里待用: 3.糯米粉里加水揉成团,并将菜叶子准备好: 4.把糯米粉和好搓成团,拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形,在中间捏上一个小小的窝,把馅儿放进去,再封口捏好,做成略像小猪形状或椭圆的样子,用菜叶包上,放在蒸格里: 5.水开以后用中火蒸上十五分钟左右即可.

准备食材:粘米粉250g,糯米粉250g,生黄豆粉50g,红糖200g,糯米500g,芭蕉叶数张. 1.糯米洗干净后泡3个小时. 2.糯米泡后蒸成糯米饭,稍放凉. 3.将其余所有食材混合加水拌成稠糊状. 4.将糯米倒入糊中中拌匀,静置半小时以上让米饭将水分吸干. 5.静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净. 6.将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好.为防止粘手,可以用一张干净的塑料布包捏饭团. 7.蒸锅蒸屉放入包好的米饭团,大火烧开改中火蒸2个小时. 8.改小火蒸7-8小时后黄粑可以出锅了.

蒸米粑的制作方法是:选用上等灿米.淘洗用清水浸泡一小时,滤干上甑蒸,严格控制在七成熟,超过七成磨时不易粉碎成条,不到七成,虽易粉碎但蒸成的粑易发裂.将蒸好的米冷后细磨成粉,再用开水泡粉半小时,揉粉时须用力,一直揉到粉团不粘手和缸钵为止.做粑时,先将揉的米粉做成一寸左右粉团,用手捍成半分厚的圆粑皮,包好粑馅,做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食.