牛建子肉怎么烧

1.牛腱子切几下泡水里两小时左右,水变红就换一盆水,泡去肉中的血水. 2.泡好的牛腱子分割成几块,去掉外面的筋膜和肥油. 3.用盐将肉抹一遍,如果时间充足,最好腌制一晚上.最好用海盐.时间紧的话,最好也六小时左右. 5.称量好各种香料,山楂,花椒,香叶,八角,甘草,稍微清洗一下.后面还要加冰糖,甘草不放也没事. 6.腌制好的牛肉冷水下锅,准备焯水,同时电饭煲开始煮水,水量要保证完全没过牛肉.将香料放入,并且放入两块姜.如果有葱,就放几根葱白. 7..焯牛肉的水煮沸后,出现很多白色的沫沫,就可以关

炖兔肉的做法如下; 原料为生净嫩兔肉200克, 蛋清1个,大葱100克,绍酒6克,酱油15克,白糖2克,姜片2点5克,醋2克,精盐1克,熟猪油500克:将兔肉切成长4厘米.宽2厘米的薄片,放入锅中,加精盐.绍酒5克和蛋清搅拌:用湿淀粉10克上浆,加麻油10克搅匀,大葱切丝待用:将适量酱油.白糖.醋.味精.绍酒10克.湿淀粉10克盛入碗中配成汤汁:将锅置于中火并烧热.用油擦锅后,放入猪油烧至四成热,将兔肉放入锅中,用筷子划散至熟,倒入漏勺:锅内留底油,将大葱.姜片入锅干煸至有香味,放入兔肉.将兑好

1.牛腱子切块去水后,放高压锅里,葱.姜.大料.陈皮.桂皮.香叶.山楂干.盐适量,放热水多点的,因为是炖汤,炖上半个小时就好了: 2.把西红柿用开水烫过,剥去外皮,切块,放一点油,油热炒番茄,炒成番茄酱,放到牛肉汤里,煮一刻钟: 3.在汤里下一些小挂面,配青菜叶,加点香油,很好吃.

挑选牛腱子肉可以用下步骤: 1.看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色,变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色: 2. 摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕: 3.闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿,变质肉有异味甚至臭味: 4.区别老嫩牛肉: 老牛肉肉色深红.肉质较粗,嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性.

酱牛键子的做法步骤 新鲜的牛键子 因为自己在家吃,在牛键子上划几刀,这样做出来的牛键子更入味. 就这么点调料,放太多调料,保持肉的香味. 高压锅加100毫升左右的清水,加入干辣椒,大料,生抽两勺,盐一小勺. 如果高压锅没有收汁建,就选任意建就行开着盖把汤汁收到恰到好处就出锅这期间一定要翻动牛键子,让它充分入味,这样做出来的牛键子非常好吃. 成品 成品

1.50克瘦肉和2个小洋葱洗净切成丁. 2.锅内放油,油热后下瘦肉,炒干水后加小洋葱丁炒香,再加2勺甜面酱翻炒出锅,臊子肉就做好了. 3.将1粒蒜蓉切碎加50克水泡一下,再放入少许芝麻酱.花生酱.盐.糖,加1勺辣椒油.2勺陈醋.1勺麻油.1勺老抽搅拌均匀. 4.锅里放水烧开,加一点油和盐,然后下面条,面条煮好出锅放入凉水中过一下. 5.把面条放入调好的拌面酱中搅拌一下,上面放2勺臊子肉,撒上芝麻.葱花就可以吃了.

1.将麂子肉剔净筋膜,入清水漂净,沥干水分,切成3厘米见方的厚片入盆; 2.姜拍松入碗,用肉汤浸泡,将盐.酱油.黄酒.白糖.味精.葱姜汁.辣椒面.花椒面.芝麻.花生油加入鹿肉盆内,拌匀腌渍20分钟. 3.用不锈钢钎把麂子肉逐片串好; 4.鸡蛋磕入碗中,加湿淀粉制成蛋糊,蛋糊内下肉串裹匀,刷上香油; 5.将木炭点燃,烧至无烟时,摆上烤架,放上肉串,烤至糊干,刷上花生油; 6.再烤至出香味呈金黄色时,装盘即成.

主料:麂子肉.洋葱. 辅料:柿子椒.食用盐.味精.油.酱油. 做法: 1.洋葱和柿子椒洗净切块,麂子肉是熟的. 2.锅烧热,放少许油,放入洋葱块翻炒. 3.放入柿子椒块翻炒,放入麂子肉翻炒. 4.翻炒的洋葱变软(可以加点水翻炒),放盐.味精.酱油. 5.翻炒均匀入味即可出锅.

方法步骤: 主料:干几子肉500克 .辅料:鸡蛋50克.淀粉(蚕豆)13克 .调料:辣椒粉5克,芝麻50克,花椒5克,酱油10克,小葱10克,香油10克,姜10克,花生油20克,盐5克,黄酒15克,味精3克,白砂糖10克 . 做法:1.将干几子肉剔净筋膜,入清水漂净,沥干水分,切成3 厘米见方的厚片入盆. 2. 葱姜拍松入碗,用肉汤浸泡. 3. 将盐.酱油.黄酒.白糖.味精.葱姜汁.辣椒面.花椒面.芝麻.花生油加入干几子肉盆内,拌匀腌渍20分钟. 4.用不锈钢钎把干几子肉逐片串好. 5. 鸡蛋磕