梅干菜扣肉怎么做

1.梅干菜用淘米水提前浸泡12小时,再用清水将里面的小砂子淘洗干净,然后切碎. 2.把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开,撇去浮沫后,调入料酒(1茶匙,5ml),小火煮约30分钟至全熟,即用筷子可以轻易插进肉中.捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分,趁热抹上酱油,再切成3cm见方的小块. 3.中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将五花肉块.大葱段.姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟,随后调入剩余的料酒.白砂糖和盐拌炒至匀. 4.锅中放入适量清水(约300ml)和梅干菜碎,大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟,再将其

1.用梅干菜和猪五花肉做的梅干菜肉. 2.五花肉一斤,切好,把肥一点的肉先入炒锅里煎,再加入剩下的五花肉,用文火慢慢煎熬. 3.熬出一部分油,(喜欢吃辣椒的可以加辣椒在里面炸一下)加入梅干菜一小碗翻炒. 4.炒好装盆,然后入高压锅蒸10分钟,闻到梅干菜肉特有的香味了,待气阀过气后出锅就可以了.

1.准备主料五花肉600克.梅菜60克,辅料八角1个.生抽1大勺.葱15克.白糖10克.老抽1大勺.姜15克.料酒2大勺.蜂蜜半大勺.鸡精半小勺.植物油300毫升. 2.把五花肉切成合适碗大小的块.凉水中放入五花肉,加入1段葱.2片姜.料酒1大勺,开锅后小火煮15分钟,用筷子基本可以叉透即可捞出,给肉皮上均匀的扎上小孔,用纸吸干肉皮的水分.肉皮上均匀的抹上老抽和蜂蜜,放到通风处.3.梅干菜用凉水洗净,沥干.热锅凉油炒4片生姜倒入沥干水分的梅干菜,翻炒几下料酒1大勺.1个八角.1大勺生抽.半大勺老

1.梅菜干用温水泡10-15分钟,五花肉放入锅中焯水,捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色. 2.锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉,梅干菜放入锅中翻炒加入生抽.冰糖. 3.五花肉切薄片,将梅干菜盛入碗中垫底,切好的五花肉铺在梅干菜上,再在碗周边铺上一圈梅菜干. 4.锅中放水,将装好梅菜扣肉的碗放入锅中大火转中火蒸50-60分钟,取出后扣在大盘子中即可.

制作步骤: 把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟(50分钟左右):捞出擦去水分,趁热抹上酱油:炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉:把炸好的五花肉切成大长片:取一大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀:将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内:梅干菜泡软洗净,锅中放少许油,将洗净的梅菜倒入锅中,调入生抽.腐乳汁翻炒均匀:肉上放上炒过的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂(或者放入高压锅中蒸熟).关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒

干菜,干货市场买.梅干菜烧肉原料: 五花肉300克.梅干菜30克.八角两枚.桂皮一块.葱姜各一块.李锦记红烧汁60ml.盐1/4小勺. 做法: 1.五花肉切块,八角,桂皮,葱姜放调味包,梅干菜泡好洗净攥干水份. 2.锅内烧热肉(少些即可)放五花肉翻炒至表面泛黄. 3.放李锦记红烧汁炒匀. 4.加入梅干菜,调料包,盐,加热水莫过材料:大火烧开小火炖1小时,转大火收一下汁即可.

梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜.秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它拇指粗细,顶带花蕾, 梅干菜形如秋萄,脆嫩味甘.这时,村妇摘下菜心(长约5寸左右),晾挂几天.待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗出一些汁液时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严.过半月到二十天,取出晒干,便成了色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜.梅干菜有芥菜干.油莱干.白菜干之别,多为居家自制,使菜叶晾干.堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛.油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津

材料主料:鸡爪400g.梅干菜100g. 辅料:油.老抽.白糖.大蒜.生姜.酒.盐. 梅干菜凤爪做法步骤: 1.买来的冷冻鸡爪解冻: 2.用剪刀剪去鸡爪尖: 3.放入锅中,倒水,把鸡爪放入冷水锅中,开火: 4.水沸后,关火,将水倒掉: 5.大蒜切块,生姜切片: 6.另起锅,热锅,倒油,放入鸡爪,翻炒片刻,加入酒和老抽,翻炒一分钟,锅中加水,加入少许盐和白糖: 7.放入切好的大蒜和生姜,等水沸腾后,大火转为中小火: 8.等堂汁煮至少许,加入梅干菜,翻炒两分钟,装盘.

准备食材:五花肉.梅干菜.大料.红塘.料酒.酱油.盐. 具体步骤: 梅干菜放在清水里泡几分钟后,淘洗两至三遍去除细沙,洗干净后备用.梅干菜用糖.老酒炒制,以去除梅干菜中的苦涩味道,炒制完成后放一边备用:五花猪肉洗净备用,锅中上水,在水中放入大料.生姜.料酒,将五花肉放到锅中一起煮:猪肉煮到7分熟时撇去浮沫,用笊篱把肉捞出来,再用刀将肉皮刮毛以便上色:在猪肉肉皮上抹上老抽上色,将炒锅预热.倒上清油,待油温烧热至6成时将上色后的肉入锅炸制几分钟后捞出,待肉稍稍冷却已经不烫手时,将五花肉