鸡蛋灌饼怎么做简单

面粉加入温水揉成光洁的面团,擀制成饼,均匀抹上食用油,从中间切开沿边缘卷起,将面团和油均匀混合.锅内加入两汤匙的食用油,文火烙制,待薄饼表面鼓起后破洞灌入蛋液,煎成金黄色.一汤匙牛肉酱,一根火腿肠煎至两面金黄,一片生菜,卷至成形即可. 鸡蛋灌饼是用鸡蛋.面粉制作的一道小吃,它是源于河南信阳的特色传统名点,深受当地居民喜爱.把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香.鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎,是河南.河北.山东.山西地区的风味食品之一.

鸡蛋灌饼是用温水和面,自然醒发,不用酵母的.鸡蛋灌饼的做法如下: 原料:面粉200克.葱花10克.鸡蛋4个.精盐6克.花生油200克.五香粉4克. 步骤: 1.把面粉加温水150克和成面团后揉匀: 2.擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花2.5克.精盐1.5克.五香粉1克,摊匀后由外向里卷起来,两头抹点油,再擀成圆饼坯: 3.把鏊子烙饼铛置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时后在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内把饼口捏在一起:

鸡蛋灌饼需要的原料有:面粉.鸡蛋.油.韭菜.盐.牛奶: 鸡蛋灌饼的具体做法如下: 1.面粉内加适量的牛奶搅拌后揉成面团备用: 2.将韭菜洗净切细末,把鸡蛋敲在韭菜里加适量盐.油搅拌均匀,做成韭菜蛋液备用: 3.将面团擀成两片大小一样的圆面皮,再将一片面皮平铺在碟子里: 4.将韭菜蛋液倒入碟子里的面片中,再盖上另一片面片,然后用手把边捏紧,以防韭菜蛋液流出: 5.锅烧热后加少许油,将做好的面饼轻放入锅中,用小火煎至两面金黄即可.

1.食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用. 2.面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水. 3.和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时. 4.面团取出轻轻揉匀. 5.取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐. 6.对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧. 7.卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼. 8.锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制:当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口. 9.将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续

一.材料 1.主料:面粉. 2.辅料:鸡蛋,生菜. 3.调料:豆瓣酱,蒜蓉,辣酱,芝麻酱. 二.做法 1.面粉放在和面盆中: 2.倒入半杯热水与面粉搅拌成雪花状面絮: 3.倒入冷水搅拌成雪花状面絮: 4.把面团揉成椭圆形后揪成个体: 5.平底锅放火上大火烧热转小火倒入食用油: 6.刷子蘸食用油在饼坯表面刷一层食用油: 7.小火煎制饼坯至饼坯表面变得坚挺即可.

1.准备好食材:面粉1斤,鸡蛋5个,韭菜少许,油盐适量. 2.首先是用温水加一点点盐和面,和好后醒着. 3.将鸡蛋打散,韭菜洗净,切末,放入蛋液中,加少许盐,调匀. 4.将醒好的面揉成面团,搓成长条,截成大小均匀的面剂子. 5.将面剂子揉成小面团,压扁后,擀成面饼.抹上花生油,四周向里叠起来. 6.再用擀面杖重新擀开,擀方擀圆随意. 7.放到电饼铛里烙干底皮.翻过来,看到整个面饼一下鼓起来了.用筷子从中间戳开口. 8.将鸡蛋韭菜液从小孔倒入,用手提起饼来转动,使鸡蛋液尽量均匀.烙好一面烙另一面.

和面作为鸡蛋灌饼的重要环节,和面技术的高低对鸡蛋灌饼的口感往往会有不小的影响. 1.鸡蛋灌饼和面的方法比较简单,如果是希望面团稍微软些,建议用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,要注意掌握和水和面粉的比例,其标准主要是让水和面粉充分融合即可,然后进行揉面,然后还要静置15分钟到30分钟,鸡蛋灌饼和面的工艺就算完成. 2.看到饼坯表面有大气泡的时候,就用筷子轻轻扎个洞,不要等到气泡消下去,面皮之间凝固不利于扎洞.对厨房新手如果觉得用筷子扎洞有难度,可以用一把小刀,用刀的尖端轻轻在饼坯的第

做鸡蛋灌饼用的是发面: 制作方法: 温水和面,面团稍软些,面揉好后用保鲜膜裹好省15分钟.葱切成小细碎,鸡蛋三个备用.将鸡蛋打散,加入葱碎.盐和一点胡椒粉.将面团分成小剂子取一个剂子擀成圆饼,上刷一层油.将圆饼对折.从一边卷起来,卷成一个小面团.将面团压扁,再擀成一个圆饼.电煎锅中倒油,六七成热时放入饼.将饼煎至两面金黄,并用筷子挑开鼓起的饼皮,把鼓起气泡的地方用筷子弄通,将把打好的鸡蛋液灌进饼中.蛋液稍微凝固后,翻面继续煎饼,待蛋液熟透就制作完成了.

鸡蛋灌饼酱的做法: 材料: 甜面酱1斤.大豆油10克.十三香10克.精3克.味精3克. 做法: 1.将锅内放入适量大豆油,小火待油热后. 2.往锅内加入1斤甜面酱,期间要不停搅拌. 3.中火至粘稠状时,在加入半斤纯净水待酱煮沸后加入盐,十三香,鸡精,味精.然后关火.