蒸馒头怎么判断面发好了

面团醒发的适宜程度应视不同的产品.工艺而定.总体原则是:面团软可醒发重一些,而团硬醒发轻一些.面筋强醒发时间长,弱筋力面团醒发轻.通过观察面团体积膨大的倍数判断醒发程度.通常以成型时的体积为基数.面坯膨胀大,醒发程度浅.体积膨胀不足,面块伸展性较差.膨胀过度,包子表面则会出现暗斑,内部变为粗糙的大孔洞.根据面坯的外观特性来判断.面坯醒发适中时,生坯较挺立且横向扩大,外表光滑平整,面团表面稍透明,有一定弹性,不跑气,不粘手.

判断面发好了的方法:当面团胀发到一定程度时,用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后,如被压面块不能恢复原百状,面团略下陷时,说明面已经发好了. 发面的过程就是培养抄酵母菌的过程.其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳.面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,从而使面团变白变软.

发面的时候,将面放在温度在30-40摄氏度度的地方,湿度60-70%,发酵2-3个小时一般就可以发好. 酵母发面判断是否发好的方法: 1.体积判断:发好的面一般比没有发好的面个头大2-3倍 2.味道判断:发好的面有点发酸的味道,但又带一点甜甜的味道.

油条炸出来发硬的原因可能在配料.和面.揉面.发面.油温等方面. 1.配料:每个人做油条选择的配方都有点不一样,面粉.鸡蛋.酵母.食用碱.小苏打等等,其中最重要的是面粉和膨松剂的选择,面粉建议不要选高精的,因为高筋面粉适合做面条,要是用来炸油条,就会很劲道,膨松剂的效果会降低,而酵母.食用碱.小苏打虽然都是膨松剂,但效果是有差别的,应该选择健康疏松效果好的,比如泡多源,是制作品质油条的最新无铝油条专用膨松剂,也是高档饭店早餐油条用的,能够制作出口感酥脆好咬.膨松个头粗大.内部气孔大.形态完美.醒发

可以放入酵母或者小苏打.碱面等继续发酵. 馒头本身是不会进行发酵的,在制作馒头的过程中,需要人工添加酵母进行发酵,蒸馒头的面没有发起来,很有可能是在发酵过程中酵母放少了,可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵,想要口感更好一些的话,还可以适当的放入一些小苏打,放入小苏打后,会让制作出来的馒头口感更为松软.可口. 面发不起来的原因 : 1.可能是发面放的酵母太少或失效了,正常酵母粉用量是在面粉量的0.5%到2%之间,冬天需要多用,夏天则需要少用,如是酵母粉效果失效的话,那么重新购买在保质期的酵母就

别克英朗离合器异响原因:可能是分离或接合时发出异常声响.其最主要的原因是:分离轴承磨损或卡死:分离杠杆销以及销孔因磨损而松旷,传动销与销孔因磨损而松旷. 具体可通过以下方法来判断别克英朗离合器异响: 1.判断离合器发响时应轻轻踏下离合器踏板,使分离轴承与分离杠杆接触,此时听到的声响则为分离轴承响,可能是由于轴承缺油或轴承松旷损坏等原因引起. 2.连续踏下和放松离合器踏板,离合器在接合或分离时发响,可按其响声的严重程度,可分别判断为是分离杠杆销孔与支承销磨损松旷或从动盘总成的铆钉松动.减振器失效等

一般是需要根据油炸的温度.油炸的量和使用频次确定,而不能单纯的依据时间,直观的判断是发烟量大.颜色加深了就是该换了.油炸食品,不管是洋快餐,还是咱们中国的老传统油条.油饼都是高脂肪食物.闻在鼻里香,吃在嘴里爽,可装进肚子后,高脂肪不利于消化,不仅影响你的肠胃,而且导致肥胖.油脂经过反复高温加热会产生有毒有害物质.因为油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸所产生的聚合物毒性较强.大部分油炸.烤制食品,尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺,是一种致癌物质.

侧上发球的接法,主要是推压,接侧上发球,主要是判断对方发的是右侧上还是左侧上,如果对方是右手握拍,他正手发的侧上旋基本上都是左侧旋,反手发的球则是右侧旋. 判断准确后,他正手发的球,接球时你就往他的正手(右手位)回,反手发的球,接球时你就回他的反手(左手位).对手是左手拍发球,情况是一样的,但一定要推压适当,不要过高或过低,尽量争取主动.

1.离合器异响是指分离或接合时发出异常声响,其主要原因有: 分离轴承磨损或卡死: 分离杠杆销以及销孔因磨损而松旷: 传动销与销孔因磨损而松旷. 2.判断离合器发响时应轻轻踏下离合器踏板,使分离轴承与分离杠杆接触,此时听到的声响则为分离轴承响,可能由于轴承缺油或轴承松旷损坏等原因引起.