鱼皮怎么做才脆

鱼干是广东人很喜欢下酒的下酒菜,家常用来配饭也很香很开胃,那么怎么做才更好吃呢,以下是比较香脆的做法,不会的同学可以参考一下,欢迎评论及反馈: 鱼干先用清水泡半小时,也可以用开水泡: 把鱼干身上的鱼鳞洗干净备用: 锅内下油烧热放入鱼干中火慢炸: 炸至鱼干呈金黄色状态加入适量酱油,再翻炒均匀即可: 装盘,可以沾着少许芥末吃,可以下酒,也可以配米饭和白粥,味道很好,外香里脆:

1.具体做法如下:鱼皮泡洗干净,小米椒椒.姜切片,葱切段备用,锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水,飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用,锅里放油,爆香姜片和葱白. 2.再放入小米椒略炒,加入适量的清水,调入一匙更鲍汁,适量的盐,鸡粉,生抽,倒入鱼皮稍煮片刻,勾薄茨,放入葱段即可出锅.

麻辣鱼皮步骤如下: 材料:鱼皮300克.大白菜100克.黑木耳50克.红辣椒2根.葱2根.姜10克.盐小匙.米酒小匙.鲜鸡粉小匙.细糖小匙.香醋大匙.太白粉水小匙.香油小匙. 做法: 选用新鲜的鱼,洗净后用刀将皮肉分开,鱼皮用开水汆烫后冲凉:大白菜.黑木耳洗净.切粗丝:红辣椒洗净.去蒂及籽.切末:葱洗净.切段,姜去皮.切丝,备用:热锅倒入少许油,小火爆香葱姜及红辣椒,再加入鱼皮.大白菜.黑木耳同炒:淋入米酒略炒后加入调味料,中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡,淋上香油即可.

材料:鱼皮,胡萝卜,芹菜,葱,白芝麻,白醋,盐,味精,花椒油,香油,姜. 顺德爽脆鱼皮的做法步骤如下: 1.将鲜鱼皮洗净,切成长6厘米的细丝备用,胡萝卜,芹菜,葱白洗净,分别切成长6厘米的细丝备用. 2.锅内放入沸水,放入鱼皮丝大火汆40秒,取出后立即用凉水冲凉,另起锅放沸水,放入芹菜丝大火汆20秒后取出,用凉水冲凉. 3.将鱼皮丝.胡萝卜丝.芹菜丝.葱丝加入白芝麻.白醋.盐.味精.花椒油.香油.姜汁调味后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌.

椒油蒜泥鱼皮 主料:金枪鱼鱼皮 辅料:花椒.大蒜.香菜.花生粒.盐.味精.醋.糖 做法: 1.金枪鱼鱼皮烫过开水后捞出沥干,切成筷子条备用: 2.将油锅烧热,放入花椒炸至出香味: 3.将花椒捞出后花椒油留用: 4.将大蒜捣成蒜泥备用: 5.香菜切段备用: 6.将切好的鱼皮放入盘中,倒入适量的香菜.花生粒.醋.糖.蒜泥和花椒油拌匀即可食用.

原料:发好的鱼皮100克,青红辣椒丝100克,香葱.芥末.味精.白醋.精盐.香油各适量. 将鱼皮.辣椒洗净切丝:蒜洗净切片:香菜洗净切段:碗内放入鱼皮丝.蒜片.辣椒丝,加入所有调料拌匀,装盘即可. 购买时要注意辨别,不要买用碱发的鱼皮.碱发的鱼皮颜色光亮,含水量大,弹性小,烧制时容易出水,并且口感不好,有股碱味.

材料: 发好的鱼皮400克,酸红椒丝25克,蒜茸15克,葱白丝25克,酸姜丝25克,干陈皮丝10克,香菜10克,生抽1茶匙,味精1茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙,熟植物油3茶匙,白糖1茶匙,盐1茶匙. 做法: 1.把鱼皮洗净,切成6厘米长的中丝: 2.将切好的鱼皮放入沸水锅内焯水,沥干水分: 2.将各种配料丝与鱼皮丝混合,调味拌匀,表面撒上香菜装盘即可.

1.淡奶油放到一个无水无油的大碗里,然后用电动打蛋器低速打发至出现纹路就可以了. 2.然后加入炼乳搅拌均匀成细腻的溶液,然后将冰淇淋液倒到模具中,盖上盖子放到冰箱冷冻5个小时以上. 3.接下来开始做脆皮,准备一个比较高的杯子,宽度要能放进雪糕,放入巧克力,隔热水融化,融化好的巧克力中加上椰子油搅拌均匀,家里有坚果的还可以加上一些坚果碎,然后将混合好的巧克力溶液室温下晾凉,冷却至25度左右. 4.雪糕冻好之后脱模,放到晾凉的巧克力溶液中,一次蘸到底,不要反复蘸,不然脆皮表皮不平滑不好看,倒立几秒钟

脆皮咕噜肉的做法: 1.买来的猪里脊肉,先用清水漂洗干净,然后切成滚刀块,不必要太大,以防不熟. 2.切好的肉拌上,适量淀粉,料酒,盐,加一个鸡蛋,搅拌均匀,腌20分钟,砀山梨去皮切成块,备用,青椒去籽,洗净切块. 3.锅内放适量的色拉油,把腌好的肉条放进去煎炸,要一个一个的放到锅里,相互之间不要粘连. 4.小火煎炸,不要炸的太过老,略微有些黄就可以起锅. 5.吹凉后,再复炸一次,这样每个肉块既保证能够熟透,又非常的酥脆,这一次要炸到两面金黄. 6.锅内少许,留一点底油,倒入番茄酱,白醋,少许水