筋饼和春饼有什么分别

筋饼和北方的春饼,南方的春卷皮吃法接近,都是用来卷菜和肉.但是和春饼相比,筋饼更薄.柔软而筋道.一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字. 筋饼的制作方法是用高筋的面用水和油揉匀,然后在非常光滑的表面擀制而成,通常选择不锈钢或者玻璃案板,所以筋饼质地油润,细腻.春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,制作方法上决定了春饼和筋饼的厚度差异. 综上,筋饼很薄小透明春饼比较厚

1.经典的配菜有土豆丝.豆芽.嫩鸡蛋.肉片.肉丝等. 2.筋饼是东北的特色小吃,并不是草帽饼.筋饼和北方的春饼,南方的春卷皮吃法接近,都是用来卷菜和肉. 3.筋饼的制作方法是用高筋的面用水和油揉匀,然后在非常光滑的表面擀制而成,通常选择不锈钢或者玻璃案板,所以筋饼质地油润,细腻.由于是由面剂擀出来的,所以韧性很好.

薄饼筋饼和面方法: 将水加入面粉中,二者重量比为1比2,撒入少许盐后,朝一个方向搅拌面粉.等面搅拌成基本絮状成团的状态以后,用手进行揉捏成团,并用手蘸取多余的冷水进行按压.把面按压到筷子挑起来能自动下落很容易的状态后进行下一步操作.加入水,放置1小时以上,时间越久面团筋度越高.倒掉清水,将面团在手掌中反复摔打,让面条筋道光洁,即和面成功,可下锅煎饼.

饭店透明筋饼原料:中筋面粉500g,油适量,开水适量. 步骤如下: 1.面粉放入盆中,缓缓倒入开水,和成面团: 2.和好的面团,饧半个小时,分成剂子: 3.每个剂子都擀成小薄饼,擀好一张,在上面均匀抹上一层食用油: 4.将摞好的饼再擀开,擀成一张大饼: 5.锅中倒入油,薄薄的一层即可,烧热后放入饼: 6.小火,烙至表面焦黄,起鼓.大约一分钟,再翻面,两面都烙一分钟即可食用.

筋饼制作步骤: 1.原料:面粉1.1千克.豆油250克.精盐20克.500克温水.花椒面少许: 2.将1千克面粉倒在案板上,加475克温水.10克盐和成面团,饧15分钟: 3.将100克面放在碗内,加10克精盐.花椒面和150克豆油拌成软酥备用: 4.将饧好的面团,搓成条,处理成250克一个的面剂,稍按,用油杖子擀成薄片,将软油酥均匀抹上: 5.两手将饼剂上端抻长,将饼剂折叠盘起,饧10分钟: 6.把饼剂翻过来,稍按,用油擀面杖擀成圆饼即成: 7.平锅烧七至八成热时,先刷一层油,将饼用油杖子托下

筋饼的和面方法: 材料:面粉500克.鸡蛋清1个.食用碘盐 .荤油10克.一直加热的开水适量. 步骤: 1.先把面粉放入盆内,再放入鸡蛋.盐.荤油. 2.加入开水,注意不要把水浇到鸡蛋清上面,用筷子搅拌. 3.用手揉面,最好的效果是趁热的时候就开水揉面,那样的面柔软筋道. 4.和好后再醒十分钟.

筋饼制作方法: 原料:中筋面250克.开水150克.食用油适量. 制作过程: 1.开水和面,用筷子打成絮: 2.待不烫手时揉成团,盖上盖子放置一个小时: 3.一个小时后取出面团,揉光滑,搓成长条: 4.将长条切成均匀的块面: 5.取两块擀成直径约10厘米的圆饼: 6.圆饼表面刷上油: 7.刷上油的圆饼,面对面扣起来: 8.用擀杖在中间使劲压一下,使圆饼在擀的时候不会滑动: 9.擀成比电饼铛小一点的圆形后放入电饼档: 10.将熟了的筋饼取出来,慢慢沿着边缘撕开即可.

东北筋饼的做法: 将面粉放入盆中:将开水缓缓倒入,和为面团,将面团活至稍软:将和好的面团,饧半个小时:将面团分成剂子:将每个剂子擀成小薄饼,擀好一张,在上面均匀抹上一层食用油,然后每四张叠成一摞,最上面的一张不用抹油:将摞好的饼再擀开,擀成一张大饼:将锅中倒入少些油,烧热后放入饼:小火,烙至表面焦黄,起鼓,大约一分钟后再翻面,两面都烙一分钟即可.

1.开水和面,用筷子打成絮. 2.待不烫手时揉成团,还盖子放置一个小时. 3.一个小时后取出面团,揉光滑,搓成长条. 4.切十份. 5.取两块擀成直径约10厘米的圆饼. 6.表面刷上油. 7.刷油的面,面对面扣起. 8.用擀杖在中间使劲压一下,这样擀的时候就不会滑动了. 9.擀成比电饼铛小一点的圆形. 10.放入电饼铛.双面煎! 11.饼很薄,很快就会熟,注意不要糊了.(在烙第一张时准备第二张) 12.慢慢沿着边缘撕开,就变成两张饼了. 13.可以透光的饼. 14.出炉. 15.配菜:京酱肉丝.