蜢子虾酱的做法

蜢子虾酱的吃法有很多,可以炒肉,可以炒空心菜,可以蒸豆腐等等.可以用来当蘸料,蘸肉或者菜吃,也可以加入菜肴当中一起烹饪,例如蜢子虾酱空心菜和蜢子虾酱蒸烧肉. 蜢子虾酱是中华人民共和国沿海地区.香港.韩国以及东南亚地区常用的调味料之一,其中沿海地区又属山东省荣成蜢子虾酱最出名最好吃,荣成蜢子虾酱是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品.味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售.亦有将蜢子虾酱干燥成块状出售,称为虾羔,味道较蜢子虾酱浓郁.

蜢子虾酱味道鲜美,本身长得就很小.普通虾酱是用一些别的大虾磨成酱的,口味较差.虾酱颜色紫红,呈黏稠状,气味鲜香,无腥味,酱质细腻,没有杂鱼,咸度适中.由于虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷.小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙,脂肪转化为脂肪酸,因此虾酱同时也是优质蛋白质.钙和脂肪酸的丰富来源.

1.原料以小型虾类为主,常用的小白虾.眼子虾.蚝子虾.糠虾等: 2.将原料小虾去杂洗净后,加10%-15%的食盐,盐渍12小时,压取卤汁: 3.经粉碎.日晒1天后倒入缸中,加白酒和茴香.花椒.橘皮.桂皮.甘草等混合香料,充分搅匀,压紧抹平表面: 4.发酵成熟后,缸口打一小洞: 5.成熟后的蜢子虾酱首先除去表面硬膜,取出软酱,放入木制模匣中,制成长方砖形,去掉膜底,取出蜢子虾酱即可.

做法如下: 材料:豆腐一盒,鲜虾100克,芹菜100克,虾酱1汤匙,姜3片,料酒一茶匙,水淀粉1汤匙. 1.鲜虾去外壳去除虾线后洗净.芹菜去叶洗净后切成段.姜洗净后切片.豆腐切2厘米大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色. 2.锅中再倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出香味后,倒入虾酱炒散,再倒入芹菜段和虾,此时烹入料酒翻炒几下,倒入清水,没过锅中食材的三分之一. 3.放入煎好的豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可.

不烂子的家常做法:土豆和胡萝卜洗净削皮切丝,尖椒洗净切丝备用,土豆丝.胡萝卜丝和面粉一起搅拌均匀,蒸15分钟左右,蒸好之后,取出放凉,起锅烧油,放入葱,蒜,尖椒,炒出香味,再放蒸好的不烂子,放入盐和鸡精翻炒均匀即可. 工具/材料 土豆.胡萝卜.尖椒.葱,蒜.油.盐等. 具体内容 土豆和胡萝卜洗净削皮切丝,尖椒洗净切丝备用. 将土豆丝和胡萝卜丝放入碗中,放入面粉,一起搅拌均匀. 搅拌均匀后,放在蒸笼,蒸15分钟左右. 蒸好之后,取出放凉. 起锅烧油,放入葱,蒜,尖椒,炒出香味,再放蒸好的不烂子,放

肉卤子面条的做法: 1.葱花,姜丝准备好. 2.淀粉2大勺,用水均匀的搅拌. 3.锅中放油,7成热后放入葱花,姜丝,接着放入肉馅翻炒,加料酒去腥. 4.倒入适量的清水,放入精盐,五香粉,老抽酱油. 5.锅开后,倒入淀粉勾芡,出锅前放入鸡精即可. 6.锅中放入凉水,水开后放入面条煮10分钟,捞出. 7.把做好的肉卤浇到面条上面即可. 面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓.拉.捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮.炒.烩.炸而成的

椹子酱的做法是桑葚洗净后加入冰糖,把桑葚捏碎和砂糖混合均匀,倒入锅中小火煮,边煮边搅拌.直到煮的有些粘稠即可,倒入柠檬汁,搅拌均匀,趁热装入瓶中,将瓶子倒扣过来.至凉透后放入冰箱冷藏即可,这样一瓶营养美味的桑葚酱就完成了. 桑葚又名桑椹子.桑蔗.桑枣.桑果.桑泡儿,乌椹等,桑树的成熟果实,为桑科植物桑树的果穗.农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一.桑葚每年4-6月果实成熟时采收,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用,也可来泡酒.具体成熟时间各地不一样,南方早一点,北方稍迟一点.成熟的

香辣虾火锅底料虾酱的做法如下: 主料:新鲜海白虾500克,土豆200克,香芹50克,油炸花生米80克. 辅料:冬笋,黄瓜,西芹,红尖椒100克,干辣椒20克,姜片10克,香葱20克,大蒜片20克,熟芝麻30毫升. 调料:辣椒油,味精,鸡精,豆瓣酱,生抽2汤匙,香油1汤匙,料酒1汤匙,糖1汤匙,鸡精少量,盐适量,油. 步骤: 1.土豆去皮切成条,用清水将表面的淀粉冲洗干净椒去籽去筋切成条状: 2.香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段: 3.鲜虾用剪子将虾须.虾枪剪掉,开背将虾线去除,用料酒和少量盐腌制片

玉米碴子粥的做法: 1.玉米碴子洗净放入沸水中,添加几滴色拉油,大火煮开转小火煮至玉米碴子7.8成熟. 2.取适量玉米面放入小碗中,喜欢浓稠的可以加多些,逐渐加入水搅拌成稀糊状. 3.将调好的玉米面糊加入煮至7.8成熟玉米碴子中,同样大火煮开转小火煮至完全熟即可. 玉米碴子粥是一道菜粥,主要食材是玉米面和玉米碴子,口味清淡,相传起源于康熙皇帝一次带着侍从到滦平的长山峪一带打猎时一位老人制作给康熙食用后被写进了御膳房的食谱.