谁知道劈柴藕这道菜怎么做

食材:莲尖500克.花生油500克.酱油25克.味精2克.盐3克.水淀粉10克.葱.姜.蒜. 做法: 1.将莲尖洗净,切成3厘米厚的块,放在室外晾晒1小时待用: 2.将酱油.味精.盐.葱.姜.蒜末.水淀粉.少许清水调制成酱汁: 3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入莲尖片干炸,炸至面皮焦时捞出: 4.锅内油倒出,留少许底油,再回火上烧热,放入蒜片,待出香味: 5.倒入先前调制好的酱汁和莲尖同烧,搅拌均匀: 6.出锅装盘即可.

苦尽甘来做法如下: 材料:紫甘蓝.苦瓜.盐.糖.白醋.玉米油.鸡精. 具体步骤: 1.将苦瓜洗净切一厘米的段: 2.用勺子依次挖去白瓤: 3.将紫甘蓝去筋切碎: 4.锅加水,滴少许油,加入盐,将苦瓜圈焯水: 5.将紫甘蓝放在碗里,加入一勺白醋,一小勺糖,少许盐,少许鸡精,半小勺玉米油拌匀: 6,依次用勺子挖紫甘蓝放入苦瓜圈里即可.

1.将精瘦肉与精肥肉分别剁成肉糜,混合后再一起剁匀. 2.将姜末与葱末用刚好没过的凉水浸泡30分钟后,将该水倒入肉糜中. 3.将用加工机搅碎的藕泥,越碎越好,倒入肉糜中. 4.将2只鸡蛋磕入肉糜中,加入适量黄酒.味精.盐.酱油.白糖.镇江香醋. 5.淀粉的量是关键,以玉米淀粉为例,1300克肉糜约需30克. 6.用筷子始终一个方向用力地搅,不要反搅,直到上劲,即有弹性. 7.以10克淀粉加入50克水勾成淀汁,取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼,同时均涂以少量淀汁. 8.将扁圆形肉

材料:井冈山红军菜,青豆,胡萝卜,油菜,肉片,葱姜蒜,蚝油,盐,味精,花椒面. 做法: 1.井冈山红军菜提前至少四小时泡软,先用温水泡软,后用清水反复冲洗去掉泥沙: 2.油菜洗净,汆烫熟备用: 3.锅烧热油,加葱姜蒜末和花椒面爆香,下油菜翻炒,加盐和味精调味: 4.炒好的油菜摆盘做好装饰: 5.锅烧热油,加肉炒至变色,加葱姜蒜末和花椒面,倒入蚝油爆香: 6.加入胡萝卜丁翻炒,加入青豆继续翻炒,加少量开水: 7.加入沥干水分的红军菜,充分吸收蚝油汤汁: 8.加味精翻勺出锅,装盘.

主料:芽白(或高山娃娃菜)350克,龙口粉丝150克. 辅料:姜末3克,蒜茸3克,葱花2克. 调料:油50克,盐3克,味精3克,蒸鱼豉油3克. 制作方法: 1. 将芽白切成长条形,下入开水锅中氽至断生,捞出沥干水,拌入油.盐2克.味精2克,整齐地摆放在盘中: 2. 粉丝用开水泡发,沥干水,拌入蒜茸.姜末.盐1克.味精1克.蒸鱼豉油1.5克: 3.然后码放在芽白上,上笼蒸10分钟即可出笼,淋剩下的蒸鱼豉油,冲油.撒葱花,即可上桌.

用料 : 羊脑一份.香菜.涮羊肉调料 . 做法和步骤: 1.把羊脑清洗干净,把里面的碎骨头挑出来: 2.把羊脑放进蒸锅蒸熟,时间根据羊脑的分量而定: 3.观察羊脑的变化,整体变小后就可以出锅: 4.把蒸熟的羊脑放进碗里,撒上香菜,加入涮羊肉的调料即可.

1.先准备好一碗花生,把外壳去掉,花生仁沥干水分备用: 2.准备好锅,把油倒入锅里,倒入花生,加热至听到噼噼啪啪的声音,关小火慢慢的炸制: 3.准备好一口锅,再锅里面加一点食用油,用小火炸花生至花生仁变色为止,最后捞出来控油备用: 4.加入生抽,醋,糖,食用盐,搅拌均匀淋入花生中翻拌均匀入冰箱冷藏一会儿,老抽花生就做好了.

材料:鹅半只.酸梅酱4汤匙.蒜蓉.姜蓉.油.片糖.酒.姜汁.淀粉各适量: 做法: 1.将鹅拔干净细毛,鹅翅切下,鹅身斩成2大块,洗干净后沥去水份,加酱油.油.糖.酒.姜汁.淀粉各少量腌30分钟以上,备用: 2.热锅下油,爆香蒜蓉.姜蓉后放入鸭块,大火煎至金黄色反面,继续煎至金黄色: 3.加入酸梅酱.2大碗水,用大火烧开,转慢火焖1小时左右: 4.捞起鹅斩成小块,放回锅里,用小火焖5分钟左右,转大火煮至酱汁收浓,加盐调味后勾薄欠即可上碟.

主料:兔子1只.春笋适量. 腌料:胡椒粉.盐.料酒.姜蒜末.淀粉各适量. 调味料:豆瓣酱.姜蒜末.五香粉.糖色.干红辣椒碎.青花椒粒.胡椒粉.盐各适量. 步骤: 1.兔子斩块,加胡椒粉.盐.料酒.姜蒜末和淀粉抓匀腌制. 2.锅内放油烧到七八成热的时候,下豆瓣酱进行煸炒,直到豆瓣酱冒大泡,下姜蒜和青花椒粒煸炒. 3.下干红辣椒碎煸炒,放自制的五香粉.胡椒粉.料酒和糖色等进行煸炒,保持小火即可. 4.根据兔子的大小加水.