买的羊肉太老了怎样炖烂

1.把杀好的鸭子放入凉水中,然后加入少量的食醋,把老鸭肉放入其中浸泡2个小时左右,再用大火烧开后文火炖老鸭肉,这样炖出来的老鸭肉,不仅很容易烂,而且还能够让老鸭肉返嫩. 2.把一块快猪胰切碎放入老鸭煲同炖,这样炖出来的老鸭,你会发现不仅它的肉很容易烂,且炖出来的汤,味道非常的鲜美. 3.加几颗螺蛳肉与老鸭同炖,就能够将老鸭炖的酥烂. 4.加入山楂.陈皮和白醋一起炖,效果也不错的. 5.最后就是,家里如果有高压锅的,可以直接用高压锅炖,很快就能炖烂.

爆炒羊肉可以使羊肉鲜嫩. 食材:羊肉300克,西芹一根,洋葱半个,辣椒一个. 调料:盐,孜然粉,红酒一勺,老抽. 辅料:大葱,姜,大蒜2瓣. 准备工作: 1.羊肉用孜然粉腌一下. 2.大葱切段,姜切片,大蒜拍扁备用. 3.西芹切段,洋葱切片,辣椒切段备用. 爆炒过程: 1.热油后下大蒜煸一下,煸的时候加少许盐,将辣椒.西芹倒入翻炒.炒8分熟后盛出放一边. 2.锅里加点油,油里加一点点盐,放入洋葱翻炒,等到洋葱的香味出来,倒入装西芹的碗里. 3.热锅油,加盐,放进大葱和姜片,爆一下后将羊肉倒入,翻

为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜..煮牛肉和其他韧.硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化. 可以概括为"选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐:作料多少一齐放,火候恰当肉香烂".选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉.其实这一类向较适于爆炒.如用做炖食,其肉质则发紧发柴.适于炖吃的牛肉部位很多,如腱子.腰板.弓口.胸口.外脊等,约占全牛肉的70%部位.这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受顾客欢迎,但只要做

椰子肉太老先把椰汁倒出或喝完,上面较软的一层剥下来,剥下后较硬的部分切条,软的部分可做甜品,硬的部分可用来煲汤,还可将其搅碎做椰蓉等来食用.方法如下: 1.如果椰子肉太硬,先把椰汁喝完后,用刀劈开椰子,将椰子肉用刀刮下来. 2.将上面一层较软的部分剥离出来,剩下剥离后较硬的部分切成条状. 3.较软的部分可以制作甜品,或者煮着吃,和其他食物一起煮口感更佳. 4.切成条的较硬的部分可以用来煲汤,如椰子炖乌鸡汤.椰肉骨头汤.椰肉排骨汤等. 5.还可以用搅拌机将其搅拌成碎末状,可以制作椰蓉,也可以制成椰

羊肉适合和白菜.冬瓜.莲藕.土豆.红薯等一起炖,羊肉生性温热,吃多了容易上火,所以可以搭配一些凉性和甘平性蔬菜降火.吃羊肉时,尽量不要加醋和喝茶,因为这些与羊肉一起会对脾胃有一定损伤,造成腹痛.腹泻. 羊肉适合和什么菜炖 羊肉生性温热,搭配白菜.冬瓜.菠菜.莲藕.红薯.土豆等凉性和甘平性蔬菜可以降火,和白菜搭配做白菜清炖羊肉汤最为合适,温热且不上火.冬天适量吃些羊肉可以抵御风寒,祛湿益气,对咳嗽也有一定帮助. 羊肉不可与醋.茶.西瓜.梨子等一起食用,西瓜和梨子都是夏季消暑的水果,性质太过寒凉,在

老鸽子肉炖不烂可以加入适量的醋,注意不要放太多,以免肉变酸.醋能与肉中的蛋白质反应,破坏肉的细胞结构,让肉的纤维软化得更快,使其更容易炖烂,也能让肉中的钙.磷.胶质等营养充分融入汤中,便于人体吸收.

羊肉和香菇可以一起炖着吃,吃之前要将羊肉剁成大块,开水焯烫一下清洗干净.将羊肉放入到锅里面,加适量的清水,并放入香叶,辣椒,料酒,和胡椒粉,香菇搭配羊肉可以滋补.养胃.提高免疫力.

买的羊肉很骚气,处理的方法有萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味.米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味.浸泡除膻法:将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味.

羊肉太肥可以将其肥肉分离出来,炼制成油,制作出来的羊油可以用来炒菜,羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织,用熬煮法制取而成的,白色或微黄色蜡状固体.羊油味甘.性温.无毒,有补虚.润燥.祛风.化毒的作用,可用于治疗虚劳.消瘦.肌肤枯憔.久痢.丹毒.疮癣等症,内服可烊化冲服,外用熬炼入膏药涂敷.外感不清.痰火内盛者忌作药用.