叉烧肉是用猪的哪个部位的肉

一.夹子肉:夹子肉是猪前腿上方猪脖子后面的肉,由于猪运动时,这个地方经常会运动,导致这个地方的肉非常有劲.如果用这个地方的肉腌制腊肉,既能减少肉中水分的流失,还能使腌出来的腊肉吃着更香更有劲.屠夫家腌肉时都会选用夹子肉.而腌好的夹子肉不管和什么蔬菜一起炖煮,不管炖出来时间,腊肉的香味都非常浓郁.所以建议大家腌腊肉时,尽量选择夹子肉. 二.五花肉:五花肉就是猪肚子上的肉,这部位的肉很少活动,而且五花肉中的油脂比较多,腌好的腊肉进行晒制时,或者炒制时会流失很多油脂.如果家里喜欢吃肥肉,或者喜欢用腊肉

叉烧肉最适宜里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.zd肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸.熘.炒.爆等烹调方法都适合. 猪是一种脊椎动物.哺乳动物.家畜,也是古杂食类哺乳动物,主要分为家猪和野猪.当前人们认为猪是猪科动物的简称.猪依据品种的不同,体貌特征也各不相同:通常以耳大,头长,四肢短小,鼻直,身体肥壮,腰背窄为主要形体特征.毛发较粗硬,毛皮颜色通常为白色.粉色.黑色.棕色和花色.

叉烧肉是猪是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸.熘.炒.爆等烹调方法都适合. 猪是一种脊椎动物.哺乳动物.家畜,也是古杂食类哺乳动物,主要分为家猪和野猪.当前人们认为猪是猪科动物的简称.猪依据品种的不同,体貌特征也各不相同:通常以耳大,头长,四肢短小,鼻直,身体肥壮,腰背窄为主要形体特征.毛发较粗硬,毛皮颜色通常为白色.粉色.黑色.棕色和花色.

猪梅子肉是猪肩胛骨的中心位置的肉. "梅肉"又叫"梅花肉",其实应该是"枚肉"的误传.因为每头猪只有两枚,故称"枚肉".广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉,在香港杨桃美食网的一期关于南乳蜜汁叉烧的节目中对枚肉的由来有详细说明. 这个部位的肉可以说是猪身上较好的一块肉,有肥有瘦还有筋.是猪肉中最嫩的肉,可切片.切丝.切丁.炸.熘.炒.爆,这里的肉食用最佳!其肉质鲜美可口,切的时候可以很明显的看到白脂粉肉相互交错恰似一朵朵梅花

把糖浆或麦芽糖加水煮溶,再用少许太白粉水芶芡,再淋到叉烧肉上,烤2分钟即可. 材料:猪后腿肉1/2斤,蜂蜜1又1/2大匙,盐适量,红色色素少许,米酒1大匙,酱油1大匙. 做法: 1.将猪肉洗净切条状,再加入所有的调味料,腌过夜上色. 2.腌好的猪肉条用铁叉串入固定备用. 3.将烤架洗好,放在碳火上,再将叉烧猪肉串放入烧烤,并须翻动,让其受热均匀,烤到熟透,取出切片即可.

五花肉可以做叉烧肉,做叉烧肉要选肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,口感才会恰到好处. 五花肉做叉烧肉的方法: 1.五花肉去皮. 2.放入容器里,加入姜片.葱段,香叶. 3.小碗里加入剩余的腌料拌匀. 4.加入五花肉里抹匀,放入冰箱腌制至少24个小时. 5.烤箱预热175度.烤盘铺上锡纸,放入腌制好的五花肉,放进烤箱烤25分钟. 6.取一小碗倒入适量的蜂蜜融化. 7.将烤了25分钟的五花肉取出刷一层蜂蜜. 8.烤20分钟,期间再刷一次蜂蜜.烤好的叉烧放凉后切片装盘.

猪奶部位的肉是不可以吃的,猪奶部位肉松松散散的,没有肉的紧致.富有弹性,而且各种微细淋巴管.血管,很多脏东西. 猪肉可以细分为10个部位,但是口感最好,肉质最细嫩的还是里脊肉了,里脊肉是猪肉当中水分含量最多,脂肪合量最低的一个部位.

叉烧肉 材料:猪肉.李锦记叉烧酱.生粉(少许).糖(少许).油 做法: 1.把猪肉切成大约1.5-2厘米厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味: 2.用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀,腌片刻: 3.然后用调羹舀出叉烧酱,厚厚地涂抹在猪肉片的两面,记住,要厚厚的.用量大约是1公斤的猪肉配5汤匙左右的叉烧 酱,反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果: 4.蒙上保鲜纸,放进冰箱里腌过夜(一般我们是下午调味,腌到第二天近中午才拿出来): 5.烧热油锅,大火热锅时放

1.先选择肥瘦相间的梅花肉,切成稍微厚一点的片. 2.在切好的肉里加上一点胡椒粉.一点五香粉. 3.再加上一勺生抽.一勺蜂蜜,再来两大勺叉烧酱. 4.再加上十颗冰糖,一小勺鸡精. 5.最后加上适量姜蒜.洋葱片,少许腐乳,抓拌均匀. 6.盖上保鲜膜,腌制六个小时. 7.然后给电饭锅倒上少许食用油,放入我们腌制好的肉肉,盖盖焖15分钟. 8.也可以用烤箱烤35分钟,好吃的叉烧肉就做好啦.