兰州拉面有什么特色

兰州拉面的面的和法:用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软反复折揉即可.兰州拉面又称兰州清汤牛肉面,是中国十大面条之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃.它的特色是汤镜者清,肉烂者香.

兰州拉面一碗面有3两,兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面,是"中国十大面条"之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃.它以"汤镜者清,肉烂者香,面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄",一清(汤清).二白(萝卜白).三红(辣椒油红).四绿(香菜.蒜苗绿).五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评.并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉"中华第一面". 史料记载兰州牛肉拉面始于清朝嘉庆年间,创始人:陈维精.经后人传承

兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃.正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖.

兰州拉面不都是清真的,一般在回族聚居区的兰州拉面都是清真的.兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是中国十大面条之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃.它以汤镜者清,肉烂者香,面细者精的独特风味和一清二白三红四绿五黄,一清是汤清.二白是萝卜白.三红是辣椒油红.四绿是香菜.蒜苗绿.五黄是面条黄亮,赢得了国内乃至全世界顾客的好评,并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉中华第一面,兰州牛肉面是兰州最具特色的大众化经济小吃.

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兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,是中国十大面条之一,是甘肃省兰州地区最具特色的大众化风味小吃. 坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代.目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,创始人是陈维精.经后人传承改进统一兰州牛肉面的标准.其制作的五大步骤无论从选料.和面.饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用面筋蛋白质的延伸性和弹性.以独特风味赢得了国内乃至全世界顾客的好评.并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到中华第一面的美誉.

1.兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,是中国十大面条之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃. 2.它以汤镜者清,肉烂者香,面细者精的独特风味和一清二白三红四绿五黄,赢得了国内乃至全世界顾客的好评.并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉中华第一面. 3.坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代.目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,创始人:陈维精.经后人传承改进,以一清,二白,三红,四绿,五黄统一了兰州牛肉面的标准. 4.其制作的五大步骤无论从选料.和面.饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成

1.大力实施品牌战略,加强了对品牌文化的宣传,进一步构建品牌形象: 2.在管理上进行进一步的优化,完善利益分配结构,充分调动加盟商积极性: 3.加强产品研发和人才培养,调整优化布局结构,全力推动兰州牛肉拉面产业快速.健康.持续发展. 4.加强同政府的合作,建立行业规范,杜绝劣质的外埠经营者: 5.合理规划细分市场,推出新的特色食物: 6.适时扩大了餐厅规模,提高就餐环境,改变兰州拉面在人们心中"脏.乱.差"的形象.

地道兰州拉面的做法是:将牛肉及牛骨洗净泡四小时,接着下锅用小火炖4小时后捞出,然后将汤料放在锅中加水熬30分钟,接着将萝卜切片煮至透明后泡在凉水中,将蒜苗刨开.香菜切碎,锅中加入肉汤后再加调料水及清水烧开,面煮好后捞出加汤即可. 兰州拉面是甘肃省兰州地区的风味小吃,发源于清朝嘉庆年间,由陈维精创造,口味麻辣.鲜甜,是三大中式快餐之一,被誉为中华第一面.其初创期间以汤镜者清.肉烂者香.面细者精的独特风味而闻名,经后人传承改进后以"一清二白三红四绿五黄"统一了兰州拉面的标准.