云南有哪些招牌菜

粤菜的招牌菜有广式蜜汁叉烧,鲜虾马蹄盏,鹌鹑蛋白果糖水,黄鳝啫啫煲等.粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系.八大菜系之一,发源于岭南.粤菜由广州菜.潮州菜.东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色.

客家菜传统的客家招牌菜是:梅菜扣肉.盐焗鸡.客家酿豆腐.猪肚包鸡.酿苦瓜.白斩河田鸡.兜汤.汀州泡猪腰等等. 客家菜就地域来分,又有梅州流派.东江流派(惠州.河源.深圳等东江客家地区).北江流派(韶关.清远为主的北江客家地区).闽西流派(长汀.龙岩等福建客家地区).赣南流派(赣州等江西客家地区).

云南的是滇菜.滇菜即云南菜,是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系.滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性,又有汉民族烹饪文化的显著特征,是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物. 滇菜较有特色的是沾益辣子鸡.三七汽锅鸡.虫草汽锅鸡.曲靖羊肉火锅.菠萝饭.辣炒野生菌.金钱云腿等.其他有云南风味荞丝,椰香泡椒煎牛柳,红烧鸡棕菌,芫爆松茸菌,傣味香茅草烤鱼,原汁原味的傣味菠萝饭,怒江金沙大虾,高黎贡山烩双宝,大理夹沙乳扇,滇味凉米线,云南春卷,曲靖蒸饵丝等.

招牌菜飞机骨的做法如下: 用料:飞机排骨.排骨酱.姜.麦芽糖.葱:排骨洗净,放入盆中,加入葱姜:拌入适量的排骨酱:用手揉捏,使之入味:装入保鲜袋,放入冰箱腌制过夜:取出腌制好的飞机排骨,放在铺了锡纸的烤盘上,放入预热好的烤箱,150摄氏度,50分钟即可:取出,刷酱汁,翻面即可.

粤菜招牌菜较多,举例如下: 1.鸭脚扎:是一道粗材精做的传统手工菜,其繁复工序,怀旧烧鸭脚扎与一般酒楼所见到的鸭脚扎分别在于以鹅肠代替腐皮,以叉烧代替香芋,出炉时色泽明亮,香气四溢,而且入口香脆,卤水味与叉烧味尤其搭配,越嚼越香,佐酒一流: 2.潮式肠粉:起源于广州,而后传到潮汕人手里,后经潮州人几十年的改造成就今天与广州肠粉迥异的潮式肠粉,而其中潮式肠粉又以流沙一带的肠粉为代表,潮式肠粉广受海内外人士嘉奖,以至于今天成为潮菜中的名点: 3.广式烧填鸭:是广东省传

眉州东坡酒楼的招牌菜: 1.东坡肘子. 2.毛血旺. 3.樟茶鸭. 4.宫保鸡丁. 5.菌汤虾滑. 6.东坡炒笋. 7.眉州香肠. 眉州东坡酒楼王府井店位于北京市东城区王府井大街88号北京乐天银泰百货7F.主营川菜,菜品丰富,口味独特,提供特色服务.

大厨招牌菜有水煮肉片.尖椒兔.来凤鱼.上汤娃娃菜.蜜汁叉烧.红烧乳鸽.烤乳猪.白切鸡.泡椒虾扯旦等. 1.水煮肉片:是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜.因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片. 2.尖椒兔:是以兔肉为原料制作的一道菜品.尖椒兔是四川省的传统名菜,属于川菜系. 3.来凤鱼:是中国重庆市璧山区的一道特色名菜,属于川菜,该菜品是近年来重庆"江湖菜"流行之鼻祖,在其之后才有辣子鸡.芋儿鸡.邮亭鲫鱼.太安鱼等,而后来这些流行的&qu

举例: 1.汽锅鸡:是云南独有的高级风味菜,它的烹制方法特殊,鸡肉细嫩.汤汁鲜美.原汁原味.富于营养,在国内外均享盛誉.早在清代乾隆年间,汽锅鸡就在滇南地区民间流传,跑今已有200来年.有补虚养身.补血.健脾开胃的功效. 2.宣威火腿:云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名.形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中.切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润.其品质优良,足以代表云南火腿,故常称"云腿". 3.云南

湖北最主要是以鄂菜为主的美食,在当地有许多的名菜,口碑度还是挺不错的.首先就是武昌鱼,这种是生活在淡水里面的鱼,做法比较多,就像清蒸或者红烧等,汤汁浓郁,营养丰富,成为了很多人来到湖北必吃的美食.然后是沔阳三蒸,最主要的食材就是猪肉,水产品,还有蔬菜等,肉类不会觉得腻味,蔬菜保持着原汁原味,符合大家的需求.还有红菜苔炒腊肉,每年在春季就能看到红菜苔的身影,跟腊肉一起炒味道很不错.皮条鳝鱼也是很知名的菜品,至今有两百多年的历史.