干煸土豆条的做法

干煸土豆条要想煸得脆,要先中火烧热炒锅中的油,待烧至六成热时,将土豆条放入,慢慢炸至焦脆表面金黄约8分钟,再捞出沥干油分待用.炒锅中留底油,烧热后放入辣椒粉.孜然籽.干辣椒和花椒,小火炸出香味,再放入大葱片.姜碎和辣椒碎爆香.将炸好的土豆条放入锅中,调入盐和生抽,用大火迅速煸干水分,盛入盘中即可.

干煸土豆丝的四川做法是土豆洗干净去皮切丝用凉水冲一下去掉淀粉,用适量的盐腌一下,颠簸均匀静置半小时左右,腌制好的土豆丝变软,控干水分,不粘锅里放油加热,一部分一部分的加入的土豆丝在锅底,中途稍加翻动,中小火煎至两面金黄,发硬即可,捞出控油,锅里留底油,加入辣椒,蒜爆香,再加入煎好的土豆丝,最后加入辣椒粉,孜然粉,黑胡椒粉,鸡精即可.

原料 土豆500g,姜丝5g,细葱段10g,干辣椒段10g,花椒粉2g,精盐10g,味精5g,淀粉50g,色拉油750g(约耗60g),黑芝麻20g,红油10g. 做法 1.将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝,漂洗后倒入漏勺沥干水. 2.土豆丝加入精盐,拦匀后撒入干淀粉,用筷子拌散,直至均匀地沾上一层淀粉为止. 3.净锅置旺火上,倒入色拉油,待油温烧至六成热时下入土豆丝,用筷子划散.炸至颜色浅黄,水气将干时倒出沥油. 4.锅回灶,下入葱段.姜丝.干辣椒段炝锅,再下土豆丝.精盐.味精煸炒至味精化掉

干煸土豆丝的做法为:首先将土豆去皮洗净切丝,焯烫沥干备用:然后将花椒.辣椒段煸炸出香味后倒入土豆丝.葱蒜翻炒,最后加食盐调味即可起锅. 具体步骤为: 1.将土豆去皮洗净切丝,放清水中淘洗掉表面淀粉,再加水浸泡: 2.将土豆丝放入开水中焯烫片刻,捞起沥干: 3.净锅复火上,倒入植物油,放花椒转小火炸: 4.待油温升至九成热时,放入干辣椒段: 5.再倒入土豆丝.葱蒜翻炒,最后加食盐调味即可起锅.

相信大家平时都很喜欢吃土豆,那么干煸土豆该如何做呢?下面就和大家来分享一下做法,赶紧学起来吧. 土豆切两半后切成厚片. 接着改成条状备用. 将油温烧至七成热下入土豆,小火炸制2-3分钟. 炸至金黄色时捞出备用. 锅烧热放油,加入葱姜蒜.花椒.干辣椒爆香. 香味飘出后放入炸好的土豆条. 翻炒后加入少许盐.鸡精. 大火翻炒后出锅即可.

1.干煸土豆丝要焯水. 2.其实干煸土豆丝可以焯水,也可以泡水,两种处理方法都是可以的,主要都是为了去除土豆丝表面的淀粉.不过,土豆条焯一下水更容易煸熟,并且煸出来的土豆条外酥里嫩,非常好吃. 3.首先把切成大小适中均匀的条,把切好的土豆条放在清水中浸泡冲洗三到五分钟,冲洗掉多余的淀粉.而后锅中放多油,炸冲洗好的土豆条,炸至表面金黄捞出空油.最后锅留底油,放置炸好的土豆条进行干煸,加入适当的盐,出锅前根据个人口味放入烧烤料,辣椒粉即可.

干煸土豆丝不粘锅的方法:土豆丝要切的非常细,锅要热,油温高,火要旺,快速煸炒,使土豆丝快速成熟,爽脆可口. 干煸土豆丝做法: 1.把土豆去皮,洗净,切成薄片,再切成火柴梗粗细的细丝: 2.把青.红椒去籽,洗净,同样切片,再切成细丝: 3.锅加热,放少许食用油,晃一下锅,使锅壁上油: 4.放下土豆丝.青红椒丝一起大火快速翻炒: 5.待土豆丝完全变色后,加盐,再快速翻炒几下,加鸡精,关火出锅即可.

干煸土豆丝的经验是,首先土豆丝要切得细致而均匀,并且,千万不要泡水,否则淀粉被洗掉,煸出来的土豆丝就不好吃了.接着,往锅里面倒上刚好没满锅底的油,等油烧到高热的时候再倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝,多了就煸不透了),迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状,撒入辣椒末和盐.当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了.将两面煎得金黄,撒上少许葱花,出锅,就成了一盘美味的干煸土豆丝啦!值得注意的是,火候一定要掌握好,如果火太大,会造成土豆外焦内生:如果火太小,水分来不及蒸发就会不够酥,所以一般都用中火.

干煸海丁的做法如下: 材料:四季豆500克,油,猪肉100克,姜.蒜末和料酒.生抽适量,盐.糖和鸡精适量. 做法: 四季豆摘去两头抽去筋.掰成长段洗净沥干:入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用:锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜.蒜末和料酒.生抽炒至干酥:倒入四季豆,调入少许盐.糖和鸡精翻炒至入味即可.