清真羊肉怎样去除膻味

1.萝卜去膻法,将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味: 2.米醋去膻法,将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味: 3.绿豆去膻法,煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味: 4.咖喱去膻法,烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉: 5.料酒去膻法,将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片.丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克.小苏打25克.食盐1

去除羊肉饺子的膻味的方法如下: 1.在制作羊肉馅料前,先把羊肉用清水浸泡20分钟,洗去羊肉中的血水,在水中浸泡可以将肉中一部分膻味提取出来. 2.在剁羊肉饺子馅时,分次添加带皮的生姜,可以将生姜切碎,和羊肉饺子馅一起剁.因为生姜皮辛凉,有散火气.除热.止痛.祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉羊肉饺子馅的膻味.

清汤羊肉想祛除膻味,就需要清除羊肉中多余的血水,多在冷水中浸泡一段时间,在煮的时候,可以和胡萝卜.生姜.山楂一起煮,可以有效的去除羊肉中的膻味. 羊肉(古时称为羖肉.羝肉.羯肉)是指从羊身上得出的肉,有山羊肉.绵羊肉.野羊肉之分,为全世界普遍的肉品之一.

要将牛肉馅去除膻味可以洋葱末掺到牛肉馅里,除了去腥,可以提供更丰富的口感.或者在炒牛肉的时候加入葱.蒜.姜或者白酒.料酒等,都可以去膻味.烧煮牛羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香.砂仁.豆蔻.紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使牛羊肉具有独特的风味.

驴肉干去除膻味方法: 1.萝卜去膻法: 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味: 2.咖喱去膻法: 烧驴肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克驴肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的驴肉干: 3.热水去膻法: 炒之前用100度的开水煮15至20分钟即可.

羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味. 1.萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味. 2.米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味. 3.咖喱去膻法:烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉. 4.浸泡除膻法:将羊肉用冷水浸泡2到3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也

去除羊肉的腥膻味方法: 1.将羊肉用冷水浸泡两到三天,每天换水两次,泡出羊肉的血水,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,减少羊肉膻味. 2.羊肉焯水,羊肉要冷水下锅,水温和肉的温度缓缓上升,可以使肉内异味物质最大限度地扩散到水中,羊肉中的血污等异味物质在水中遇热而凝固,便于清除.焯水后要把血沫冲洗干净后沥干水分,可去除羊肉的腥膻味. 3.加入一些可以去除膻腥味的食材,如萝卜.红枣.花椒与羊肉一起煮,这样可以去除羊肉的腥膻味.

羊肉去膻有以下几种方法: 1.萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味. 2.米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,继续烹调,可去除羊肉膻味. 3.绿豆去膻法:煮羊肉时,若放入少许绿豆,可去除或减轻羊肉膻味. 4.咖喱去膻法:烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味. 5.料酒去膻法:将生羊肉用冷水浸洗几遍,切成片.丝或小块装盘,每500克羊肉用料酒50克.小苏打25克.食盐10克.白糖10

在制作羊肉馅料前,先把羊肉用清水浸泡20分钟,洗去羊肉中的血水.在剁羊肉饺子馅时,分次添加带皮的生姜末,可以去掉羊肉饺子馅的膻味.边打馅边加花椒水,也可以去除羊肉饺子馅的膻味. 羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足.腰膝酸软.腹中冷痛.虚劳不足者皆可用它作食疗品.羊肉营养丰富.每100克羊肉所含热量292大卡.