牛肉汤里面加姜是什么作用

料酒可以放到牛肉汤里,料酒的主要作用就是去腥,基本上所有的肉类都可以使用料酒. 制作方法: 1.牛肉.牛大骨洗净,用开水焯一会,捞出洗净沥干:2.锅中倒足够的水烧开,放入牛肉.牛大骨.葱.姜.大料和料酒炖煮约1小时:3.取出牛肉,切块,放回锅中,再继续炖1小时:4.白萝卜去皮洗净,切块,放入牛肉汤中,文火再炖煮至软烂,捞除牛大骨,加盐调味:5.汤碗中放胡椒粉.香油和葱花,将牛肉汤盛装至碗中即可食用.

可以的 清炖牛肉汤的做法原料:牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节.姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克.做法:1.将牛肉洗净,切成小块,胡萝卜切滚料块或圆柱状.2.牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻,煮出血水后倒出洗净,取用大砂锅放入牛肉块,加满水,下葱节姜片.绍酒烧沸,撇去浮沫,改用微火保持沸而不腾,炖3小时至酥,捞去葱姜,加入胡萝卜,炖至酥烂,撒上胡椒粉.芹菜末即可.

1.主料:牛腱子肉500g,牛骨750g,牛百叶200g(可不放),香菜,葱姜,料酒,盐 2.香料配方:草果2个,香叶5片,香茅10根,八角5个,桂皮2片,干辣椒花椒适量,陈皮2块,牛油适量.牛油. 3.将牛肉焯水,然后放入锅中加八角.姜片炖汤. 4.牛肉汤煮开,加点盐.胡椒粉和鸡精调味,牛肉捞出晾凉备用. 5.将粉丝泡开,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用. 6.把豆皮丝和粉丝分别烫熟,捞出来在碗里,最后兑上牛肉汤,摆上牛肉即可.

1.材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜.白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升. 2.调味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙.B料:盐适量. 3.先将牛大骨氽汤后洗干净,备用:胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块:葱.姜均洗净,葱切段,姜切片备用. 4.锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分钟,最后加入B料调味即可. 5.炖牛肉汤为什么要加胡萝卜.白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提升高汤鲜美,使骨汁越煮越香醇.也可以只用1根胡

1.牛肉洗净,泡出血水. 2.葱姜切好. 3.枸杞大料黄芪. 4.牛肉放水烧开. 5.去除浮沫. 6.加入调料,盖上锅盖小火煮2个小时左右. 7.葱切末. 8.香菜切碎. 9.将切好的葱和香菜放入碗中,加适量盐. 10.将熬好的牛肉汤盛入碗中.

1.牛肉洗净切小块. 2.备好香叶,花椒粒,八角,桂皮,小茴香,白芷,大葱段,姜蒜片.调味料可以装入调料盒内或者用纱布包裹起来. 3.这个是干苏子叶,牛肉汤里放点味道很香的. 4.锅中坐水,放入两片姜,放入牛肉块焯水. 5.高压锅内另加清水,放入焯好的牛肉,葱姜,干苏子叶,备好的调料盒. 6.倒入少许白醋. 7.再倒入料酒. 8.盖上盖,电压锅选蹄筋键,压好后排气过十分钟后开盖. 9.小葱切末,香菜切末,汤碗中加少许鲜酱油.盛入牛肉汤,撒上葱末香菜末即可.

1.牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量. 2.牛肉两斤,花椒.大料5克,制成调味袋,葱段. 姜块25克,精盐.味精.麻油.黄酒.香菜末各适量. 3.田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片. 4.清炖牛肉汤的高汤鲜美,爽口,带着一点淡淡的甘醇滋味,可作为家常汤的汤底,多加一些蔬菜一起煮,营养更丰富. 5.先煮牛肉,再放西红柿,也是一味道鲜美的牛肉汤.

牛肉汤里面放葱的作用: 肉质鲜嫩,没有异味,汤喝起来鲜美. 补充:牛肉汤的制作步骤: 1.准备好食材.牛肉250克,葱,姜,蒜,淀粉,生抽,盐,味精适量. 2.牛肉洗干净,切成薄片,放上淀粉和生抽用手充分抓匀,葱切成段,姜切成丝,大蒜拍扁切碎. 3.中小火,热锅放一点油,加上姜丝和蒜翻炒爆香. 4.翻炒出香味,放入适量的清水,火力开到最大. 5.水烧开后,把裹好淀粉的牛肉放入锅中,火力稍微慢慢调小,沸腾20秒进行调味,放入适量的盐和味精搅拌出锅. 6.盛起后,放上一点葱段.

做牛肉汤时需要的水量一次加足,大火烧开后中火炖1小时左右,出白色汤后改小火慢炖1.5小时,最后快出锅时加盐.牛肉汤做法如下: 一.牛肉两斤,花椒.大料5克,葱.姜.精盐.味精.麻油.黄酒.香菜末. 二.做法步骤: 1.牛肉洗净,切成方块: 2.锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开后撇去浮沫,加入花椒大料袋.葱姜.黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时: 3.拣出葱.姜.花椒大料袋,加味精.麻油,出锅,撒上香菜末即可.