泡酸萝卜要先用盐腌吗

泡酸萝卜的做法如下: 用料:白 萝卜, 姜两三片, 糖醋适量,盐 : 步骤: 1.白萝卜切条或切丝: 2.把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短,期间要翻动几次: 3.腌完用手攥一把萝卜丝/条,像挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧: 4.用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,

座泡酸萝卜的材料:白萝卜.盐.白醋.白酒.香叶.辣椒.冰糖.苏打水.泡菜罐. 泡酸萝卜的做法: 1.挑选一根新鲜白萝卜,用盐或者苏打粉洗干净: 2.把萝卜切成细条,萝卜皮可以保留,这样可以使泡制出来萝卜更脆: 3.用极少量盐搓揉白萝卜,然后拿到阳台晾晒4到5小时,直到萝卜条微微有点软,使表面的水分干掉: 4.准备一个干净.密封的泡菜罐洗净,烧一壶开水,完全放凉之后倒入罐中,水量约为罐子的一半: 5.在罐子中放入适量的盐,再加入适量白醋,搅拌均匀: 6.再罐子里放入白酒几滴,加入少量冰糖: 7.放

泡酸萝卜有层白泡,如果发现泡酸萝卜味道不正,就是已经变质不能食用,泡菜水也不能再用.如果是因为坛中热气太高或取用工具不洁沾了油水所引起.此时应将白毛去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处.每天敞口10分钟左右,约3~5天没有白毛生出就好了. 因为泡酸萝卜主要以萝卜为原料,浸泡在加有多种调味料和香料的盐水中,经发酵制作而成的.萝卜在盐水中发酵,主要是在乳酸菌的作用下进行.因此有时候出现小泡沫是正常现象.

泡酸萝卜的水最好别重复使用,因为泡制过程中会产生细菌等有害物质,再次使用对身体不好.特别是发现泡酸萝卜的水出现浑浊生花或生长霉菌时,千万不可以再使用,不然不仅会变味,还会对身体健康有害.泡酸萝卜的关键是忌沾油.忌细菌.所以,泡酸萝卜的坛要先清洗凉干后再用,坛盖的周围要用水密封,切忌进入空气,滋生细菌,每次从坛中取萝卜的工具一定要专用,不能有油污.

泡酸萝卜时一般不放白酒,酸甜泡萝卜的做法: 1.把白萝卜.姜.红辣椒.蒜洗干净,洗干净后最好用凉开水冲一遍,并抹干水分,包括所有的用具都不要有生水: 2.将萝卜削皮,切成条状,撒入食盐约3茶匙,拌匀稍腌制,8分钟后挤掉水分,待用: 3.第二步骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用: 4.将姜.红辣椒.蒜.白糖.白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀: 5.把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内,选用了玻璃密封瓶,再加注满凉开水,盖好盖子,放入冰箱静等: 6.两天过后,就能品尝到冰凉凉.爽脆脆的酸甜泡萝卜.

1.要用盐腌一下的,这是为了脱去胡萝卜本身的水分,这样萝卜放进泡菜坛子才会脆.这个办法应用了渗透压的原理.萝卜体内的含有不少的水,含盐度极低.加盐之后,体外盐的浓度很高,体内的水就会向体外渗透而"出水".不止腌萝卜是这样,腌菜和腌咸肉时也是这样. 2.腌制方法:将白萝卜洗净,切成条状,大小适中.用能沥干水分的容器装萝卜条,撒上适量的盐,放在通风处,腌制2至3个小时.最后拧干水分.

需要.盐可以杀菌,还能去除萝卜干里的水分.腌制好的萝卜干含有大量营养物质,适当的食用,有助于促进人体肠道的消化吸收.先晒再腌的萝卜干,方便储存,而先腌后晒的口感鲜脆,也可以根据个人口味,调整腌制顺序. 在晒萝卜干的时候,用盐腌制不仅可以杀菌,还能有效的去除萝卜干里面的水分.晒萝卜干中含有蛋白质.胡萝卜素.抗坏血酸.胆碱等物质,其中所含有的糖化酶能分解食物中的淀粉,有效的促进人体对营养物质的消化吸收.

炎炎夏日,最能开胃的当属泡菜了,清脆爽口,酸辣开胃.不过传统泡菜制作流程繁琐,时间也相当久,不妨试试这个一夜渍做法吧,只需腌制一晚,而且材料也非常简单哟~ 白萝卜洗净去皮(不去皮更脆),切成小条. 放入容器,加入1茶匙盐. 充分拌匀. 用重石或比较有重力的物体,压制,腌制30分钟左右. 倒出多余水分,并用凉开水冲洗一遍.这样是为了去除萝卜的苦涩味. 小米辣切丁,蒜切片. 放入容器中. 加入盐.白糖.白醋. 拌匀后再压入重石,盖上盖子放入冰箱腌制一晚. 第二天取出即可食用.

1.把泡菜坛和泡菜原料洗净,晾干: 2.烧小半锅开水,水烧开后,在水里加入盐.花椒.八角,然后关火并使其冷却: 3.将原料切片,放入泡菜坛内,再将冷开水倒入坛中,水要淹过菜面: 4.在水中加入生姜片,可以增加泡菜的香味,如果喜欢吃辣味的,可以再在水中加入干竦椒: 5.等到红萝卜外皮上的红色褪去,卤汁变红,萝卜肉也变成粉红时,即可食用.