戚风蛋糕太稀是怎么回事

如果蛋白糊很容易变稀,那么可能是以下几个原因:

1、蛋白不够新鲜,或者蛋白的处理不够干净。

2、配方的问题,如糖分太少,或者蛋白的酸碱度有问题,添加塔塔粉或者白醋可以增加稳定性。

3、搅拌的手法问题,用力太大,动作太快,手法混乱都有可能导致蛋白糊快速消泡。一般情况,顺盆边插入至盆底,贴着盆子的对边翻出。此为一次的手法,然后顺时针或逆时针,用同样的手法一次又一次地翻拌,要求轻快,拌匀即可。

时间: 2024-11-10 16:33:21

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绿豆馅炒得太稀怎么办

豆馅太稀的话,可以放锅里再慢慢炒,让水分挥发即可解决. 1.准备好食材. 2.绿豆挑选一下,洗净. 3.加入适量清水泡约8小时. 4.加入汤锅里,加入清水刚沫过绿豆约1至2CM. 5.烧开后,煮约25分钟,绿豆一捏即碎.如果绿豆加水太多或煮的太烂,最后因太稀而炒制的时间就会需要更长.所以煮好豆是关键哦. 6.稍微凉一下,加入适量绿豆在料理机杯中.适量加点水. 7.搅拌时太厚,不易搅动还需要适量加水.料理机停止时,加入水,用刮刀拌一下,因为水不易流到下面而要拌一下. 8.不停翻炒,稠厚状态.如果是

橡皮泥太稀怎么办

橡皮泥太稀的处理方法有: 1.用湿毛巾覆盖橡皮泥半天左右,即可使用; 2.用小毛笔沾水刷在橡皮泥表面,来回多次刷洗; 3.用保鲜袋装着橡皮泥,放入温水中浸泡半天即可变软. 橡皮泥的可塑性非常强,有各样的颜色和香气.橡皮泥也经过了时代变迁,材质和工艺都进行过改进.现在的橡皮泥基本上是油粘土,这类型的橡皮泥以碳酸钙等为原料,以液体石蜡为油性成分,加上甘油等配制而成.

肉馅太稀加什么吸水

肉馅太稀加面粉吸水.加面粉后用筷子顺时针搅拌,一会儿就粘稠了,需注意这种一个面粉不能多,多了就没口感了,不想在忙活多弄馅子,那就最简单的放些淀粉,这样就不稀了,不喜欢淀粉的话,就放个鸡蛋,鸡蛋能增加饺子香味.做饺子和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮.饺子煮熟后,放在盛有温水的盘里过一下,再装盘就不会粘在一起了.拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩.包馅时不要太多也不要太小,如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来.如果是做肉馅的话,肉要剁馅,然后加入盐.姜粉.

黑凉粉做得太稀怎么补救

黑凉粉做得太稀可以按粉:水=2:1兑成浆,加入原来的凉粉中并不断搅拌,直到觉得稀度好了就可以.然后再把煮好的凉粉再重新盛到容器,然后放凉,再放到冰箱里钝化一夜就成形了.这时候吃可以根据个人喜爱加入蜂蜜或者酷和其他的调料.

南瓜馒头面弄得太稀了怎么办

南瓜馒头面弄得太稀了就再加多点糯米粉.糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的.它可以制作汤团之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名.

做南瓜饼太稀不成形怎么办

做南瓜饼太稀可以往里面添加一些糯米粉,边添加边揉,感觉面团有点发硬就可以停止添加糯米粉了.南瓜饼是一道传统菜式,是主要以南瓜为原料做成的饼,在不同地方的制作方法有多不同.南瓜中对人体的有益成分有:多糖.氨基酸.活性蛋白.类胡罗卜素及多种微量元素等.

南瓜和面粉太稀了怎么办

南瓜和面粉太稀了可以适量加一些白面粉或是糯米粉,揉到不粘手即可. 南瓜是葫芦科南瓜属的一个种,一年生蔓生草本植物,茎常节部生根,叶柄粗壮,叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,叶脉隆起,卷须稍粗壮,雌雄同株,果梗粗壮.

南瓜饼太稀了怎么办

南瓜饼太稀了可以加一些白面粉.淀粉,最好是糯米粉,搅拌均匀再揉.南瓜做饼要在外面滚上一层面包糠和芝麻,可防粘手,又便地拿取,还能炸后香酥.南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能.

山药泥太稀怎么补救

山药泥太稀可以通过往山药泥里加点面粉.豆粉.淀粉.生粉等来补救.山药泥是用山药碾成粉末,通过蒸.炒等方法做成的食品.山药泥可以健脾和胃.适用于脾胃虚弱的便溏.腹泻等慢性肠胃病.