家常凉菜有哪些种类

家常凉菜的做法有很多种. 以凉拌芹菜为例,做法: 1.芹菜去叶洗净斜刀切段,胡萝卜去皮洗净切成菱形片: 2.锅中放水烧开滴几滴食用油,依次下入芹菜.胡萝卜.木耳焯水,水开捞出过凉水: 3.控干水后加入盐.鸡精.少许白糖拌均: 4.起锅放入少量食用油,油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均: 5.装盘即可.

食材明细:胡萝卜适量,紫甘蓝适量,绿甘蓝适量,黄瓜适量,干豆腐适量,细粉丝适量,猪里脊肉适量,盐适量,海鲜酱油适量,料酒适量,水淀粉适量,色拉油适量,白砂糖适量,香油适量,蒜末适量,姜末适量,葱适量,红油适量,白醋适量. 家常凉菜的做法步骤: 胡萝卜用水洗净去皮,切成细丝.干豆腐用开水焯烫一下,然后用冷水冲凉,切成细丝.黄瓜用水洗净,切成细丝.紫甘蓝用水洗净,切成细丝.绿甘蓝用水洗净,切成细丝.粉丝用水洗净,然后用开水烫软.猪里脊肉用刀切成细丝,加盐.料酒.水淀粉抓匀,静置10分钟.炒锅加色拉油

针对不同食材,可用不同调料拌食家常凉菜,具体介绍如下: 盐味汁以精盐.味精.香油加适量鲜汤调和而成,为白色鲜味,适用拌食含鸡肉.虾肉.蔬菜.豆类等的凉菜.酱油汁以酱油.味精.香油.鲜汤调和制成,红黑色,咸鲜味.用于拌食含肉类主料等的凉菜.虾油汁的用料有虾籽.盐.味精.香油.绍酒.鲜汤.做法是先用香油炸香虾籽后,再加调料烧沸,为白色咸鲜味.用以拌食荤素菜皆可.麻叶汁用料为芝麻酱.精盐.味精.香油.蒜泥.将麻酱用香油调稀,加精盐.味精调和均匀,为赭色咸香料.拌食荤素原料均可.椒麻汁用料为生花椒.生

拌凉菜用米醋好吃. 材料:黄瓜3个.干豆腐300克.盐3克.生抽2汤匙.米醋1汤匙.葱蒜5克. 步骤:1.把干豆腐用压面机压出豆腐丝,切断后,摆入盘中: 2.把洗净的黄瓜切丝,黄瓜丝和干豆腐丝交叉摆盘: 3.大蒜切粒: 4.碗汁加生抽.米醋.盐,放入蒜粒,将其搅拌均匀: 5.把兑好的碗汁浇在盘中,用葱花点缀后,即可上桌,拌匀即可食用.

1.主料豆腐皮2张白菜2片黄瓜1根粉丝1把胡萝卜1根 2.所有主料集合 3.干豆腐切丝 4.先把粉条放到开水里焯一下,然后用热水焖一会 5.干豆腐下水焯两分 6.胡萝卜切丝 7.黄瓜切丝 8.白菜切丝 9.蒜切碎 10.所有主料放到盆里 11.放材料油 12.放酱油 13.放生抽 14.放白醋 15.放陈醋 16.放辣椒油 17.加盐 18.加糖 19.最后倒入蒜米 20.拌匀即可

主料:肉沫.黄瓜. 辅料:辣酱.生抽.糖.蒜蓉. 做法: ⒈肉末加入辣酱.生抽.糖腌制15分钟. ⒉黄瓜切丝备用. ⒊锅内放入油,再加入蒜蓉炒香加入腌制的肉沫翻炒变色. ⒋加入辣酱翻炒至8成熟,再加入高汤. ⒌将其他材料加入锅内至肉沫熟了即可.

材料:洋葱1颗.酱油2大匙.白芝麻适量.柴鱼片适量.鲔鱼适量. 方法步骤: 洋葱逆纹切丝,用刨刀刨薄片.切好的薄片泡冰水去呛味,换2次水,沥干水份备用.取1个碗,放入洋葱,加酱油与鲔鱼,一起拌均匀.装盘前,洒白芝麻与柴鱼片即可.

凉拌豆腐皮做法: 主要食材:豆腐皮.青椒.红椒.香菜. 1.将豆腐皮切细丝,青红椒切丝,香菜切段. 2.烧水,水开后,放豆腐丝汆一下, 时间不要长,过水即捞. 3.凉开水中过一下. 4.捞出,控干水分. 5.豆腐丝.青椒丝.香菜段放入大碗中. 6.取一个锅,倒入少许植物油,丢花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味. 7.趁热浇在豆腐皮上,调入盐.白糖.生抽和味精,拌匀即可.

1.凉拌海蜇:是一道夏日凉菜.海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴.所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用.海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用.胡萝卜.黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末.把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可: 2.拍黄瓜:一道家常凉菜,主料是黄瓜,用各种调料拌制而成.清凉爽口,适合夏季食用.黄瓜属于凉性,夏季食用能够清热去火,排除体内毒素的效果,还具有美容的效果,并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化: 3.东北凉菜:黄瓜切丝.干豆腐切丝.海蜇焯水后切丝.