求椒盐大排的烧法

主料: 龙虾1只. 调料: 鸡精半小匙.淀粉1小匙.韭菜1根. 波斯澄大龙虾的烧法: 1.龙虾自然解冻,洗净后上锅蒸制10分钟: 2.把蒸好的龙虾取出后摆盘待用,里面的汤汁倒入小碗内,韭菜洗净切段: 3.汤汁晾凉后,加少许鸡精.淀粉搅拌均匀: 4.把汤汁倒入小锅内熬制,开锅后放韭菜,再搅拌几下,淋到龙虾上即可.

1.用肉锤把大排正反面暴捶一通,如果没有肉锤,那么可以用刀背仔细地剁,先横后竖正反都要剁到的. 2.用腌料把捶过的大排捞匀,腌15分钟后用水冲洗干净并且沥干水分,平铺在盘里 3.蒸锅烧开水后放入大排,大火蒸大约10分钟左右后熄火 4.炒锅中倒一汤匙油,开大火后放进葱花爆香,然后把大排连蒸汁一起倒入炒锅内,放入调味料烧滚后转小火焖一小会,淋入水淀粉洒上葱花后装盘. 腌料里面没有黄酒,因为我是用五香粉来驱肉的腥气的.腌后不走油锅,如果用黄酒那么酒味就无法很好地挥发,结果肉里面有股子酒的怪味就不香了.

1.准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用: 2.用刀背将大排锤松: 3.将大排放在碗中,加入黄酒少量盐.葱.姜腌制半小时: 4.在大排两面拍上干淀粉: 5.起油锅放入适量油,烧至8成热,将大排放入油锅,炸至两面微黄捞出: 6.将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱.姜放入爆香: 7.加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水,盖盖大火焖煮10分钟: 8.加入白糖调味: 9.加少量老抽上色,少许即可,大火收汁,完成.

材料:大排5块.料酒5毫升.鸡精5克.淀粉适量.红烧酱油15毫升.生抽5毫升.葱适量.姜1快.蒜5瓣.盐5克.糖5克: 做法:1.大排洗干净控下水分,用厨房锤两面捶打: 2.全部捶打后,加入料酒和鸡精腌制一会: 3.葱切段,姜蒜切片待用,腌制好的大排两面均匀裹上淀粉,抖落掉多余淀粉: 4.锅内入油,油温五六成热的时候,下锅炸制: 5.炸到两面金黄即可: 6.锅内留底油,下入葱姜蒜爆香: 7.下入大排,倒入红烧酱油,生抽翻炒,使大排均匀裹上酱油: 8.加入适量的水,盖住大排即可: 9.大火烧开后,

大排肉怎么烧好吃 新鲜大排洗干净,沥干,备用. 起油锅,加少量食用油,油中加点盐,防止粘锅. 小火煎至发白,翻面. 大排一块块煎,煎好放锅边. 全部大排煎好,加整葱一把. 加适量红酱油,姜片和水,加锅盖焖烧. 焖烧15分钟后,加少量盐收汁. 出锅,完成.

将鸡蛋洗净,锅内放适量水,把鸡蛋放入锅中煮熟:将大排洗净沥干,鸡蛋煮熟去壳:将大排用菜刀背敲松:起油锅加热:将大排两面粘少许淀粉,放入油锅内煎两面1分钟出锅:煎好的大排再次放入锅中放少许黄酒煸炒,再放入鸡蛋,放少许老抽翻炒均匀:加适量的清水加盖用大火煮开,煮开后放少许盐翻炒1分钟:再加入少许糖翻炒均匀,加盖大火改为小火焖烧30分钟:30分钟后加入少许味精翻炒均匀出锅.

1.大排清洗干净:然后用锤子正反面敲打:全部弄好加入料酒黑胡椒粉抓匀腌半小时. 2.然后拿一块大排沾上一层淀粉:锅预热加入大排:一面煎黄翻面煎:煎至两面金黄. 3.然后加入老抽生抽水搅拌成的汁:炒匀加入姜片:加入大料:然后加入盖过猪排的水煮开. 4.加入冰糖:中火炖45分钟加入盐:炖至猪排入味留一点汁:在加入鸡精炒匀:炒好装盘.

1.大排切成稍厚一些的块,用刀背敲一敲,这样处理口感嫩,易入味. 2.加入一勺料酒.一小勺的盐.一勺黑胡椒粉.适量的生抽拌匀. 3.调入适量的老抽和蒜末,腌渍20分钟. 4.平底锅中加入适量的油烧热,放入大排小火煎制. 5.煎到一面微熟,再翻到另一面继续小火煎,小火一直煎到大排两面焦黄,大排盛起来放在盘子里. 6.锅中剩下的肉汁,调入适量的水淀粉大火烧开,汤汁浓稠,淋到大排上即可.

该菜品具体做法如下: 1.猪大排用刀背将肉面拍松后对切两半,放入事先加2大匙水调匀的调味料中浸腌10分钟: 2.平底锅加5大匙油烧热,将大排两面略煎盛出,再以余油炒香葱段,加调味料烧开,改小火,将大排回锅烧至入味,待汤汁收干并微稠时盛出即可. 注意事项: 1.这道菜以带骨里脊部位片出的大排骨肉为宜: 2.一定要用刀背或肉槌将肉拍松再烹调,肉质才松嫩,否则会收缩而变硬.