大锅菜青椒怎么样不变色

青椒切的细一点,最后大火快炒几下即可出锅,这档炒出来的青椒颜色翠绿,口感青脆:炒青椒千万不能盖锅盖,不然很容易变黄的.这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁,这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质即有机酸替代出来,生成一种黄绿色的物质,如果先炒或煮一下,让这种物质受热先发挥出来,再盖好锅盖,就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了:可在烹调时稍加些小苏打或碱面,能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明.

1.准备食材:猪肉300克.青椒3只.鸡蛋1个.葱.姜.盐.料酒.生抽.醋.鸡精.糖.淀粉.食用油适量: 2.猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开: 3.肉丝加入料酒,醋少量,盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟: 4.将青椒洗净,切丝,葱.姜切丝备用: 5.炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱.姜入锅中爆香: 6.先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油,再倒入瘦肉丝快速翻炒: 7.加入白糖和少量的生抽一起翻炒: 8.肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒: 9.青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒

98大卡(410千焦).青椒中的钙离子和镁离子含量相对来说比较多,还含有丰富的维生素c.膳食纤维和维生素e.青椒不但可以起到一定的补钙作用,可以延缓皮肤衰老.促进新陈代谢的正常进行.青椒从中医的角度来讲具有一定的解热镇痛的功效.

苹果切开后不变色可以在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但苹果不变色,还能保持原来的风味.为了防止切开后的苹果变色,还有一种更普遍的方法,就是把它们浸在水中,只要减少蔬果和空气接触的机会,也能减少变色的机会.

没吃完的苹果保存不变色的方法是:在盐水里泡15分钟左右,或将柠檬汁滴到苹果切片上,也防止苹果切开后与空气接触发生氧化作用而变成褐色.从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久.苹果变色的原因是因为苹果果肉含有多酚酵素,接触到空气就会氧化,营养和口感都会打折扣.

1.青辣椒清洗干净,然后摊开控干水分,最好是经过风吹一吹,让辣椒表皮稍加皱一些. 2.找一个玻璃罐子,清洗干净控干水.当然如果你有腌咸菜的坛子更好,没有的话用玻璃罐子也可以. 3.生姜切片,大蒜切片或者大蒜瓣也可以,葱切段,可以适当准备一些花椒和几个八角. 4.青辣椒和葱姜蒜,以及花椒八角全部装进罐子里,加上一把冰糖,加上适当食盐,你要确定腌出来的青辣椒有咸味,然后倒进去低度白酒盖上盖子,一个礼拜就可以吃了.只要别滴入油水此方法腌制的青椒可以长时间保存.

青椒和胡萝卜能一起吃,从两者的性质来看,胡萝卜的性质甘平,青椒的性质辛热,一起吃可以起到中和的作用.而两者都含有丰富的维生素成分,没有相克的原理,一起食用不会对人体造成危害.

山楂干如果想要晒不变色,可以用暖风烘干,在太阳底下晒难免是会变色的.晒山楂干之前要先把山楂干洗净,然后控干水分再切成片,最后再拿去晒或者是烘干.晒干后在干燥通风处保存,想吃的时候拿出来吃就可以了.

1.食材清单:大白菜1片青椒1个盐少许家乐鸡精适量醋适量花椒油适量辣椒油适量 2.白菜.青椒洗干净,控干水: 3.切成细丝,放入盐抓匀放置5分钟: 4.加入鸡精.醋.拌匀装盘,淋入花椒油.辣椒油即可. 5.白菜帮子比较厚,所以最好切的细点: 6.减肥的亲们可以试试,吃起来很清爽.开胃! 7.第一次尝试生拌大白菜,结果还行,吃起来没有想象中的大白菜帮子味道,挺脆爽的.嘿嘿嘿,够懒的!