蒸肉丸子是冷水蒸还是水开蒸

清蒸鲈鱼水开蒸8-10分钟即可.如果蒸鲈鱼的时间过短,鲈鱼很难完全蒸熟:如果蒸鲈鱼的时间过长,可能会导致鲈鱼的肉质发柴,损失鲈鱼的鲜美.清蒸鲈鱼时可以在鲈鱼上放上姜片.葱段.料酒去腥.

汤圆直接蒸会蒸熟.蒸速冻汤圆之前需先从冰箱中拿出来进行化冻,不然会延长蒸汤圆的时间,化冻差不多时即可上锅蒸,一定要等水开之后再放进锅中蒸,这样蒸出来的汤圆才会更加的饱满.蒸汤圆水开后大火蒸10分钟左右即可出锅.

蒸鱼是水开后放进蒸锅开始蒸,这样蒸出来的鱼肉才鲜嫩味美,而且不腥.如果是冷水就下锅,鱼在锅内加热的时间过长,不仅会导致鱼肉变老,腥味也会更重.可在水开后蒸10分钟,出锅后把汽水和姜蒜去掉,加蒸鱼豉油后淋上热油即可.

蒸卤面是冷水蒸,面条才更容易被蒸熟,在蒸卤面之前还可给面条拌一些油防止粘连.蒸卤面是一款家常菜品,制作原料主要有细切面.豇豆.五花肉等.面条中含有很高的蛋白质,是维生素和矿物质的最主要来源,并且面条的纤维素含量非常高,比面包的营养价值还要高出许多.

蒸包子应冷水下锅,因为冷水下锅后,水在慢慢变热时,包子也在跟逐渐升温,这样蒸出的包子更为美味. 制作方法如下: 1.酵母用适量温水化开倒入白面中和面,放置在温暖处发酵: 2.猪肉馅加入油,盐,五香粉,葱姜末,生抽,鸡精拌匀再加入蔬菜碎搅匀: 3.面发酵好,揉匀排气,分成同样大小的面剂子,按圆擀皮: 4.放入肉馅,包成相应的包子样式: 5.二次醒发至包子膨胀,在锅中加入冷水,放入包子蒸20分钟: 6.关火再捂2分钟,即可出锅.

蒸东西要水开了才蒸,用锅蒸煮东西时,一定要用开水,或是过滤过的水.因为如果直接用自来水,自来水有氯,再经过加热后,由于锅盖是盖着的,氯被全部包覆在食物上,所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西.因为氯有致癌的危险.即使只是蒸馒头,都要有此常识.

水开了蒸鱼根据鱼的种类和做法不同,蒸的时间也不同.一般情况下蒸15分钟左右即可.若是蒸煮的时间太长反而会肉变老,口感下降,火候和虚蒸可是清蒸鱼"鲜"的基本保证.对于大一点的鱼,可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开盘底,使鱼身全面遇热快熟,还可以将鱼立起来蒸.

蒸鸡蛋糕一般需要七八分钟即可,蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水,这样蒸出来的鸡蛋糕才嫩.如果是用电磁炉的,一般九分钟即可.蒸鸡蛋糕的具体步骤如下: 购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量:把鸡蛋在碗中打散,然后用筷子拌匀,填好口味:往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水:把水和鸡蛋搅拌均匀:如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的:如果是高压

水开之后,把火调小然后继续蒸,等到饺子上面没有水蒸气之后,饺子就完全熟了. 材料:水发冬菇,冬笋,木耳切丝,虾,青豆,玉米粒,盐,胡椒面,粉淀: 做法: 1.准备馅料:将水发.冬菇.冬笋切成粒状,木耳切丝,解冻虾.青豆和玉米粒: 2.以上材料加盐.胡椒面.淀粉和匀: 3.热水开面,用橡皮刀搅拌,冷些再用手搓,等半小时候搓成长条,分成好些个小挤子,搓圆,再擀成圆面皮: 4.包上馅,放在竹蒸笼,蒸笼底擦层油,这样饺子就不会沾底,蒸20分钟左右.