炒肉时不小心糊了怎么办还能吃吗

不能吃了,因为没有糊的肉表面也会粘有烧焦的物质,其中高分子蛋白质就会分裂,变成低分子氨基酸,这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人"致突变"的化学物. 质毒性最强的可能是色氨酸的分解产物这些分解产物与苯并芘比较,其毒性要大许多倍,人吃了烧焦的肉,会给后代带来遗传上的危害.另外,鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,还能产生大量的3.4-苯丙芘这是一种很强的致癌物质,所以万一火候掌握不当,把肉烧焦了,切不可食用.

菜炒糊了尽量的还是避免食用,因为菜糊了之后就容易产生一些致癌的物质如果吃下去的话,会导致致癌物质被人体堆积在体内,长期积累的话会导致人出现癌症的几率增大,而且菜炒糊了之后也没有丝毫营养价值,同时还会影响到人的食欲,所以自己平时生活中在炒菜的时候一定要注意自己火候的控制和时间的控制,这样才可以极大程度上避免自己再次出现菜炒糊的情况.

洗鱼时肉和刺已分离不能吃,鱼已经很不新鲜了,就算能吃口感也极差.新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味.鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜.如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质. 新鲜鱼表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象.不新鲜鱼表皮灰暗无光泽,鳞片松脱,层次模糊不清,有的鱼鳞片变色,表皮有厚粘液.腐败变质的鱼色泽全变,表皮有厚粘液.腐败变质的鱼色泽全变,表皮液体粘手,且有臭味.

能,只是糊了,但能吃.阿胶固元膏,中国传统糕类药膳之一.因类似于糕点,故也可称为阿胶固元糕,具有养气补血.美容养颜.滋阴润肺.改善睡眠.延缓衰老.增加免疫力等多重功效,系中医治疗血虚的首选之品.阿胶固元膏用于气血两虚,头晕目眩,心悸失眠,食欲不振及贫血.阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕,味道好,营养全,方便携带.长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果,头发乌黑,有光泽,有弹性,面部无斑,皱纹少,而且补血效果好,可以减缓衰老.

排骨水泡十二小时还可以吃,可能会因为浸泡时间过久有点味道,但营养不会流失,用水泡了一天会把排骨中的血水都泡干净,做熟的排骨就不会有一股血腥味了,排骨做菜之前都会用清水泡一端时间的.

炒肉时加醋的时间,可以按实际操作有所不同,通常情况下,人们会在加入肉后紧接着加醋.但当肉菜中还要添加糖和酒时,醋一定要在糖和酒之后加,否则会使得糖不易溶解,酒的香味难以挥发出来. 在炒肉时加醋可以起到去除异味.增添菜肴香味和减少菜肴油腻感的作用.

蒜苗炒肉时,蒜苗需要要用水煮,这样蒜苗更容易熟. 做法如下: 材料:蒜苗适量,五花肉适量,植物油适量,盐适量,料酒1勺,酱油适量,生粉少许,鸡精适量,红尖椒2个. 1.蒜苗择除老梗,洗净,切小段,红尖椒洗净切成圈. 2.五花肉洗净切成薄片,加入适量盐.料酒.酱油.生粉抓匀. 3.热锅倒油,下肉片翻炒,待肉片断生后盛出. 4.锅底留油,下蒜苗和辣椒翻炒均匀. 5.加入适量盐,清水稍煮. 6.最后倒入肉片翻炒

鸡蛋煮煮糊了是不能吃,那个烧焦的地方吃了容易致癌.而且一般煮糊的的东西分三种:一.粮食类的比如米面,小火炒糊是可以吃的,而且民间一直用炒糊的米粉或面粉治疗腹泻,吸附肠道毒素和细菌,对身体有利.二.淀粉类.经油炸温度超过120度的,糊了是最好不要吃的,因为会产生丙烯酰胺(AM),这是一种神经毒素,可能致癌.三.脂肪蛋白类,比如鱼.肉,经高温烹饪,焦糊产生的油烟中含有苯并芘(Bap),是导致肺癌的诱因.故这些糊的肉类是绝对不能吃的.

土豆有点黑还能吃.土豆变黑不是淀粉的氧化,而是马铃薯中酚类物质的氧化导致马铃薯变黑.马铃薯去皮时,植物细胞中的酚类物质在空气中被酚酶氧化产生大量的醌类化合物.新生的醌类化合物能迅速使植物细胞变褐,这种变化被称为食物的酶促褐变.所以苹果剥皮一段时间后会变色.不仅是土豆,还有一些蔬菜.这种褐变会影响食物的外观,降低外层的营养成分,但它是可食用的.