地锅鸡的饼子怎么做的?

地锅鸡是山东.江苏.安徽等地的汉族名菜.地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区.地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点. 在煤气灶上的做法: 1.鸡处理好洗净,剁成块,香菇和土豆切块备用. 2.热锅入油,多放油. 3.放入葱,姜,蒜,八角,花椒,干辣椒煸出香味. 4.然后放入鸡块,依次入料酒,酱油,糖,盐调味. 5.炒出香味后加入香菇块. 6.倒入没过鸡块的清水,加入土豆,大火煮开,改中火慢炖. 7.面粉,玉米粉纳盆,磕入鸡蛋,加少许精盐.味精,接着掺入适量清

准备材料:鸡,葱,姜,蒜,辣椒,全鸡卤料,淀粉:鸡切块,用料酒.老抽加少许淀粉腌制20到30分钟,使鸡块更入味:地灶生火,锅中倒油,爆香葱,姜,蒜和作料,倒入切好的鸡块翻炒:不加水翻炒鸡块,直到鸡本身的水分全部炒干,大约10分钟,再加入料酒,汤,老抽继续翻炒:翻炒之后,加清水可以炖煮,大约烧2个小时:鸡肉熟之后,在锅中贴饼,取一碗水,在取一块面,手上沾点水把面拍扁压薄一些,贴在锅边上:全部贴好之后,用勺子舀一些汤汁浇在饼上,盖上锅盖,炉灶不再加柴火,用余火把饼贴熟.

砂锅鸡煲怎么做鸡肉是嫩的,可以参考以下步骤! 鸡买回来洗干净,把鸡脚和鸡内脏分开: 把鸡的全部放入砂锅,然后倒入适量清水: 加入生姜片: 放入清补凉材料(药店可以配),喜欢吃红枣的自己可以多放一点进去,我放了十多颗: 大火煮开后改小火: 盖上锅盖炖1个小时, 中途打开锅盖翻一下底防止粘锅: 炖好之后把鸡肉用筷子剥开放盐在煮5分钟即可:

干锅鸡是四川的一道特色美食,深受人们喜爱.本次给大家介绍正宗四川干锅鸡如何做,快来看看吧. 首先将土豆切片,生姜切丝,蒜头拍碎,鸡肉切成块状. 在锅中倒入热油,放入准备好的蒜和姜,土豆放入炸5分钟. 将鸡肉放到锅中炸至焦黄,起锅烧油. 将炸好的姜,蒜,花椒,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料以及鸡肉倒入锅中. 翻炒20分钟后盛出,四川干锅鸡即可做好.

干锅鸡的做法: 1.首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分.盛起. 2.锅里放油,爆香葱头.蒜.辣椒.然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎.煎到两面都金黄,肉的水分稍干. 3.把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里.炒一下,放一点盐.然后和鸡肉一起翻炒. 4.然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖.焖到汤汁基本收干. 5.锅里铺好蒜苗.年糕.豆苗.大白菜.香菇.炸好的芋头丸子.鱼丸.装盘完成.

松茸石锅鸡做法如下: 材料 柴鸡1只约3斤,大枣3颗,当归50g,党参100g,沙参100g,百合.莲子各25g,薏米120g,手掌参15g,枸杞5g,姜50g,高汤2000ml,盐3茶匙15g,油1汤匙15ml.松茸10克 做法 1.鸡洗净去内脏切成小块,姜切大片,手掌参用水浸泡半小时. 2.大火烧热炒锅中的油至七成热,将鸡块倒入炒锅中,快炒,肉变得紧致,颜色呈金黄色后盛出备用. 3.将石锅在火上烧热一点,如果没有石锅可用砂锅替代,倒入半锅左右的高汤,放入当归.党参.沙参.百合.莲子.薏米.手

地锅鸡原料:鸡,茄子,面粉,调料 . 做法: 1.茄子切块并用盐稍腌并挤水: 2.把鸡剁小块,打鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住: 3.锅里油烧热后,炸点葱姜和花椒辣椒: 4.把鸡块放到锅里煸炒,直到炒成金黄色: 5.把茄子加入,并加适量的盐.酱油和水: 6.面粉加水和好,锅盖上摆个放了冷水的碗,大火烧一会,在小火焖一会: 7.等碗里的水热了,就可以了.

1.小兔鸡一只,面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣),葱,姜,蒜,大料,料酒,生抽,老抽,盐: 2.鸡斩成块,飞水待用:土豆切成块状 3.面粉加水,揉成光滑的面团(我做了两种,一种只有面粉,一种面粉加豆渣)这个是只放面粉的: 4.锅中放油,爆香葱姜蒜,加入大料,花椒,放入鸡块,加料酒,生抽,老抽煸炒,加入末过鸡肉的热水: 5.大火烧开,待锅中起大泡时在锅的四周依次贴上面饼:等待着地锅鸡的熟--

辅料:荞麦面150克,面粉150克,土豆1个,干香菇3朵. 调料:色拉油适量,食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,干辣椒少许,料酒适量,白糖适量,水适量. 地锅鸡的做法:1.鸡处理好洗净.去掉鸡头和鸡PP,剁成块,香菇和土豆切块备用. 2.热锅入油,油要多一点,这样才香3.放入葱.姜.蒜.八角.花椒.干辣椒煸出香味地锅鸡. 3.然后放入鸡块,依次入料酒.酱油.糖.盐调味. 4.炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后6.倒入没过鸡块的清水,加入土豆,大火煮开,改中火慢炖地锅鸡.