北方焖酥鱼的做法

材料主料:鲫鱼2.5KG:辅料:油适量.盐适量.生抽适量.醋适量.葱姜蒜适量.花椒适量.八角一个焖酥鱼1把买来的鲫鱼洗干净,一般市场都会帮忙开膛去鳞,回家后只需要把鱼的血水洗净就好了.把葱姜蒜,花椒大料,醋酱油盐调成佐料待用.2油锅加热,为了防止油溅放两条鱼到锅里,但是其实不用将鱼炸一下.3放入调好的佐料,然后加一碗水,开大火将佐料水煮沸.4佐料沸腾后将鱼和调料放入准备好的高压锅中.5放好鱼后加入一平勺盐.盖锅盖点火,大火至高压锅开始喷气,转入小火炖25分钟.625分钟之后停火,但是不要马上打开

一.焖酥鱼: 原料:鲫鱼.葱.姜.蒜.白糖.料酒.生抽.白酒.米醋.一次性筷子. 制作过程: 将鲫鱼洗干净,葱.姜.蒜切成片.在高压锅锅底放一次性筷子,然后放入葱.姜.蒜,再将鱼放在上面.锅中加入白糖.料酒.生抽.白酒.米醋.大火烧开,小火焖压1小时30分钟即可. 二.带鱼酥鱼: 原料:带鱼.盐.油.料酒.白糖.醋. 制作过程: 把新鲜带鱼切成寸段,放入盆中,撒盐腌制1到2小时.锅内放油,烧热,将腌好的带鱼放入,炸到七八成熟,捞出控干油份,待用.将炸好的带鱼码在高压锅内,倒入料酒少许,放入白糖和

1.主料:沙丁鱼700克.辅料:大葱2棵.蒜1/2头.姜4片.酱油40毫升.盐5克.白糖5克.米醋15毫升.清水200毫升. 2.沙丁鱼的一种,鱼背上有一道非常硬的鱼鳞:去头.肠等,清洗干净,用一勺料酒.一大勺酱油,3克盐,少许的葱姜,腌渍30分钟 3.准备葱姜蒜,切片待用:准备30毫升酱油,放入一勺料酒,一勺白糖,一大勺米醋,调匀待用: 4.取高压锅,锅底铺上全部的葱姜蒜,上面放鱼:鱼全部放入之后,倒入调料汁:放入一小碗清水: 5.盖好锅盖,大火烧至上汽,上汽后转15分钟,关火,自然放凉:开盖

1.将黄花鱼刮去鱼鳞,去除内脏.头.尾和鳍,再用流动水冲洗干净. 2.用厨房纸巾将鱼身擦干,再将鱼身两侧的鱼柳小心片下,接着片去鱼皮,把两片完整的鱼柳切成3cm大小的块.大蒜剁碎. 3.中火烧热炒锅中的油,待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有明显的热气升腾),将鱼块放入,用大火将鱼肉块煎至成熟色,并不断用锅铲将鱼肉块炒碎. 4.将火力转小,使鱼肉碎中的水分慢慢耗干,直至鱼肉碎变得酥脆(约10分钟),随后捞出沥干油分待用. 5.炒锅中留底油,烧热后放入八角.蒜碎和干辣椒爆香,再下入炸好的鱼

1.锅内汤少时,要加适量温热水,切勿加凉水. 2.锅从火上端下后,停上10几分钟再动鱼. 3.吃完鱼,鱼汤千万不要扔掉,下次做鱼备用,即可省作料,做出的鱼也更好吃.如果不做鱼了,把圣旨骨酥鱼汤按1:5比例兑水烧开,风味营养,邯郸民间有冬吃萝卜夏吃姜,不如圣旨酥鱼汤的美誉.酥鱼的正宗做法其实就是圣旨骨酥鱼的做法,圣旨骨酥鱼是酥鱼的发源地,是中国的"酥鱼始祖".

酥鱼饭做法: 1.将鱼尾切片,放入碗中加入葱姜丝,加酱油腌制半小时,锅中烧油放入鱼块,大火炸至两面金黄,捞出沥干. 2.锅中烧油,放入葱姜炒香,倒入酱油,蚝油,黄油,白糖,水,老抽,大火烧开. 3.将鱼放入浸泡五分钟,捞出装盘,加入正好的米饭即可. 酥鱼饭里所用的酥鱼是一道特色传统名菜,属于河北菜,或浙江菜.作为中国的骨酥鱼祖,最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家,魏晋时期,由民间传入宫中,北宋被太祖赵匡胤颁旨御封,从此尊称圣旨骨酥鱼.

永年酥鱼的做法如下: 材料:鲫鱼.水发香菇.肥猪肉.葱段.姜片.糖.盐.料酒.醋.酱油.高汤. 制作方法如下: 1.首先将鱼去内脏洗净控干水,水发香菇去蒂,肥猪肉切成丁,葱.姜洗净切成段和片. 2.然后在蒸锅点火放入小盘,摆入一层葱段.姜片.香菇,放入一层鱼再放入一层葱段.姜片.香菇,放入糖.盐.料酒.醋.酱油.高汤. 3.最后等到锅开后将大火改为小火炖1至2个小时至鱼酥烂即可食用.

油炸糖酥鱼做法: 材料:鲤鱼.料酒.盐.醋.糖.蒜.胡椒粉.面粉.淀粉.番茄酱.水. 油炸糖酥鱼具体步骤: 1.将鲤鱼洗净,切八卦刀后,用盐.料酒.胡椒粉腌制一小时: 2.将面粉和淀粉按1比2的比例加水调成面糊: 3.将腌制好的鲤鱼挂糊: 4.待油热后,用勺子舀油浇到鱼身,定型后将鱼弯曲炸制: 5.将蒜切碎: 6.将蒜碎.料酒.醋.糖.番茄酱.淀粉.水熬成汁: 7.将汁浇到炸好的鱼身上即.

酱焖石匠鱼做法如下: 1.500克青鱼洗净,用吸水纸吸干水分. 2.调酱汁.酱汁比例:1勺老抽.2勺白糖.3勺料酒.4勺醋.5勺生抽.10勺水. 3.热锅凉油,油热开始煎鱼. 4.待鱼煎至两面金黄捞起,放适量蒜.姜,2个辣椒至煸香. 5.放鱼籽和鱼白一起煎1分钟,之后放入鱼. 6.倒入料汁后放入泡好的适量木耳. 7.等锅内沸腾后再放一勺豆瓣酱,小火焖制至少10分钟即可.