跳跳鱼的做法

1.食材:跳跳鱼500克,姜少许,葱少许,食盐少许,料酒少许,花生油少许. 2.把鱼洗净,用少量盐酒腌制10分钟. 3.锅热倒入油,油温到7成热放入鱼煎,两边略煎. 4.放入切好的姜蒜. 5.放入酒,加入清水,之后转沙锅,水开小火慢炖. 6.炖半小时撒葱花可以吃了.

日常最常见的做法就是把跳跳鱼洗干净,直接放锅里煮,水烧开后跳跳就会被煮死,甚至内脏都不用去.当然,也可以把内脏去掉再煮.然后把鱼捞起来放在碗里备用即可. 跳跳鱼一般指弹涂鱼,是弹涂鱼科.弹涂鱼属的一种鱼类.体长形,侧扁,背缘平直:腹缘略凸:头稍大,亦侧扁:吻短,前端近截形:眼位于头侧上缘:前鼻孔小,短管状,后鼻孔位于眼前方:口前位,很低,微斜:舌圆形:唇发达:无须:鳃孔侧位:鳃膜连鳃峡:鳃峡宽:鳃耙小突起状:肛门位于臀鳍稍前方:眼后头体均有小圆鳞:无侧线:背侧褐色,微绿,向下色渐淡:鳍灰黄色,后

做法一: 材料:跳跳鱼.食盐.料酒.椒盐. 1.将跳跳鱼的肝脏取尽,洗净沥干,用适量食盐和料酒拌匀,腌10分钟: 2.油锅加热,倒入腌好的跳跳鱼,炸1至2分钟后捞出: 3.油锅再加热,把炸了一遍的鱼倒入,再炸1至2分钟,控油后捞出: 4.装盘,均匀撒上椒盐即可. 做法二: 材料:跳跳鱼.粗盐.花椒.干辣椒. 1.把鱼内肝脏取尽,洗净沥干: 2.用6到7成热的油把鱼炸3至4分钟,捞出沥油.用吸油纸将鱼身多余的油吸净: 3.用净锅炒粗盐粒,不停的翻炒盐防止糊掉,盐热后,把花椒.干辣椒放进锅中同炒:

可做成香煎跳跳鱼.跳跳鱼香菜豆腐汤.清炖跳跳鱼等菜品.以香煎跳跳鱼为例,做法如下: 一.原料: 跳跳鱼500克,海盐适量,油适量. 二.步骤: 1.跳跳鱼洗净,用大粒的海盐腌制放好. 2.十分钟后,用水冲掉外面的盐. 3.洗好的鱼倒入锅中,平铺在锅内. 4.盖好盖子,开火,煮至锅里水份收干. 5.沿锅边倒入油,煎至一面发黄. 6.翻面后煎另一面,两面金黄后出锅即可食用. &nbsp

1.钓跳跳鱼的工具是用一种特制的钩系着一根尼龙线上,尼龙线系在比钧鱼杆还要长的竹竿上,人拿着竹竿站在海涂上等待跳跳鱼出海涂上时. 2.将钩抛到跳跳鱼前面,然后收回钩子,钩子钩住跳跳鱼,这是一种技巧活,一般人是钓不到跳跳鱼的. 3.它是盛产在我国南方的浙江.福建.广东.海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼.体长约5-10厘米,头大略扁,双眼凸出,嘴阔,灰褐色的身体布满着花斑,腹部有吸盘,能附在礁石上栖息,喜欢钻洞穴居于底质为烂泥的低潮区,或咸淡水交汇的江河口滩涂.

跳跳鱼肉质细嫩鲜美,营养丰富,含有丰富蛋白质,以及碳水化合物.钙.磷.铁.烟酸和维生素B1.B2等,其营养成分胜过很多名贵海产,对手术后的病人及产后妇女更是有滋补功效. 跳跳鱼还有较高的药用与食疗价值.跳鱼具有滋阴壮阳.补肾壮腰.生精养血.舒筋活络和解毒止痛等功能,日本人和西方人将跳鱼视为"水中人参"."海鲜伟哥".常常用的食疗方法有:久病初愈.肾虚精乏.体质虚弱.腰膝酸痛.四肢无力者,以适量跳鱼配当归.熟地或枸杞.黄芪等炖服,或跳鱼加大米.老姜.盐.胡椒粉熬粥,日

1.锅内汤少时,要加适量温热水,切勿加凉水. 2.锅从火上端下后,停上10几分钟再动鱼. 3.吃完鱼,鱼汤千万不要扔掉,下次做鱼备用,即可省作料,做出的鱼也更好吃.如果不做鱼了,把圣旨骨酥鱼汤按1:5比例兑水烧开,风味营养,邯郸民间有冬吃萝卜夏吃姜,不如圣旨酥鱼汤的美誉.酥鱼的正宗做法其实就是圣旨骨酥鱼的做法,圣旨骨酥鱼是酥鱼的发源地,是中国的"酥鱼始祖".

1.跳跳蛙的做法:[主料]田鸡500克[辅料]洋葱30克.鲜花椒20克[调料]色拉油50克.姜30克.蒜50克.朝天椒50克.胡椒粉10克.木瓜粉10克.郫县豆瓣酱30克 2.步骤:1.先将牛蛙斩成段,再成小块:2.将斩好的牛蛙用料酒,盐,胡椒粉,酱油腌制入味:3.泡椒.尖椒,生姜,大蒜,葱切小段:4.将腌制好的牛蛙入锅,爆炒,至熟透,捞起:5.锅内少油,泡椒,尖椒等入锅炒香,倒入牛蛙,翻炒几下加水,盖上锅盖:6.大火闷上几分钟,放入鸡精,出锅前放入紫苏,葱花.

1.龙利鱼味道鲜美.出肉率较高,口感爽滑,龙利鱼久煮而不老,今天就以蒸龙利鱼为例介绍一下龙利鱼的做法,主要原料,鱼柳.葱姜.胡椒粉.料酒.蒸鱼豉油适量. 2.葱切段,姜切片备用. 3.鱼肉控干水分,加入姜片.料酒. 4.加入少许胡椒粉,腌渍15分钟,因为是冷冻的,怕有异味,稍稍加了些胡椒粉,鲜鱼可以省略. 5.剩余的葱段,姜片码放在盘子底部. 6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上. 7.蒸锅放水,水沸后把龙利鱼放入蒸锅,大火蒸6分钟关火取出. 8.倒出蒸出来的汤汁,铺上新的葱姜丝,加入蒸鱼豉油,炒锅