酸菜乌鱼的做法

1.乌鱼一条宰杀,刮去鳞片,剁去鱼头,片成两大片鱼肉,中间的骨头鱼刺剁成鱼排:将鱼肉斜刀批成鱼片.先放少许盐.白糖.料酒.胡椒粉抓匀,再放一个蛋清抓匀上劲,最后放一汤匙生粉抓匀上劲,腌制15分钟. 2.a锅烧热,倒入3-4汤匙油,小火煸香一小碗葱姜蒜末,放入2-3汤匙郫县豆瓣酱.1汤匙小米辣剁椒,熬出红油. 3.放入切好的雪菜丝翻炒出香味.倒入一大碗开水,再加2汤匙生抽和2汤匙料酒,一汤匙鸡精,加盖子烧沸腾. 4.放入腌制好的乌鱼肉片和骨刺鱼排一起煮,用筷子轻轻划散开,再撒上青蒜段煮3-4分钟就

酸菜水饺的做法如下: 1.首先面粉中倒入温水,拌成絮状,揉成面团,覆保鲜膜醒发半小时. 2.其次在肉末中放入姜末,葱,生抽,食用油,鸡精,盐搅拌均匀. 3.然后加入酸菜拌匀,将面团擀成面皮片.最后包入馅料,捏好饺子,下锅煮开.

酸菜粉条的做法如下: 1.把酸菜切丝,粉条入锅煮熟: 2.起油锅,下酸菜煸炒片刻,放料酒,生抽,少许老抽,加热水,再把粉条放进去: 3.用大火炒至粉条软,收汁,加鸡精即可. 酸菜粉条是一道菜品,制作原料主要有酸菜,粉条,生抽等.下花椒炒香后捞出,再下葱.蒜炒出香味,颜色鲜艳,醇香微辣.

锅仔酸菜排骨的做法如下所示: 1.准备原料:猪小排3根,大土豆一个,粉条一小把,酸菜四分之一颗,葱.姜.酱油.花椒粉.料酒.盐.鸡精等适量: 2.先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨: 3.用开水烫去血沫,将酸菜切小块,在将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡: 4.将土豆去皮切成大块,粉条用热水泡软,葱姜切沫: 5.在烫排骨的过程中,可准备配料,在小碗中配料酒.花椒粉.盐.鸡精.水,搅拌均匀: 6.烧热油锅,放入葱姜沫爆香,倒入排骨翻炒,加入酱油.花椒粉: 7.翻炒至排骨5成熟时放入酸菜.土豆和粉

家常酸菜肥牛的做法 准备食材,肥牛,酸菜鱼一包,大蒜洗干净切片,红辣椒切段,葱切段,酸菜洗干净切段. 锅中加入清水,烧开后,把肥牛片放进去焯水,之后捞出.(不一定要焯熟) 锅中加入适量的油,油温3层熟,加入算,辣椒炒香,在倒入酸菜继续炒,加入适量的醋和水大火烧开,中火煮5分钟左右. 34如何测量1-10层油温,保证做菜控好油温 之后把酸菜捞出来放入碗中. 在把肥牛片放进锅中继续煮开,加入适量的鸡精,盐调味,之后把肉和汤全部倒进刚刚放酸菜的碗里. 锅中到油,油温8层熟,放入辣椒快速翻炒,关火倒入碗

鱼头含有丰富的蛋白质.脂肪.维生素.矿物质,用酸菜来做鱼头,味道鲜美,营养全面,是人们非常爱吃的佳肴,今天来介绍酸菜鱼头火锅的做法. 将鱼头处理好洗净备用: 将酸菜洗净备用: 将葱洗净切成葱花备用: 将姜.蒜.桂皮.干辣椒洗净切好备用: 在锅中倒入适量菜籽油,烧热: 加入切好的姜.蒜.桂皮.干辣椒: 加入适量豆瓣酱: 翻炒一会,炒出酱香: 加入适量水: 将鱼头放入锅中: 多煮一会,煮至入味: 加入切好的酸菜: 多煮一会,让鱼头吸收酸菜的香味后,加入切好的葱花: 加入适量鸡精: 起锅,美味的酸菜鱼

用料:乌鱼1条,酸菜1棵,葱头3棵,姜5片,蒜5片,甜酒酿半碗,高汤1L,蛋清汤匙,盐,1茶匙,油1茶匙,绿豆粉皮1小把,葱花适量,白芝麻适量. 做法: 乌鱼取两侧瓣肉,切花刀改小块.酸菜切小段.切好的乌鱼肉加入蛋清半汤匙.盐1茶匙拌匀,送入冰箱冷藏室腌制2-3小时.油锅烧热后下葱姜蒜煸炒出香气,加入酸菜炒香,加入酒酿稍微拌匀后,加入1升高汤煮开.加入绿豆粉条,转小火炖煮15分钟.捞出粉条和酸菜放入碗中.锅中酸菜汤转中火,将鱼块抖开倒入锅中,盖上锅盖焖1分钟至鱼肉断生后关火.捞出鱼块,码在酸菜和

1.首先是排骨酸菜这道菜的做法,如同一般炖排骨的做法.先将酸菜切成细丝,在水里泡一会,使酸菜不是很酸,还有就是干净. 2.在锅里放底油适量(适合炒排骨即可),油热放入八角2个,香味出来时将排骨放入翻炒,炒至排骨变得没有血色,看上去如同熟了一样. 3.这期间可以将酸菜用手捞出,挤水团成菜团.然后放花椒粉.葱.姜.蒜.料酒,翻炒几下,香味四溢,放入适量酱油,颜色加深后放入土豆条,放适量盐(比平时做菜口味要重一点,因为后来还要放入面).鸡精,翻炒拌匀后将酸菜团撒开平铺于排骨上加入水,稍过菜即可. 4.

1.食材:乌鱼1条.辣椒6个.盐适量.味精适量.葱丝适量.姜适量.香菜适量. 2.做法: (1)把乌鱼处理好,把它去鳞和内脏后,切成片,以便炒的时候用到它.切片的大小适中最好,不能切的太厚了. (2)把葱.姜等切成丝或者是片,为下锅的时候做好准备.香菜也要洗好,切成自己喜欢的大小,不能太短,也不能太长.把辣椒也洗净,切成片. (3)洗净锅后,等它热后,放入植物油,稍等片刻,放入花椒等食材. (4)稍后放入我们事先准备好的乌鱼块,在锅中进行翻炒. (5)待乌鱼块炒至快熟时,加入辣椒.(量的多少由您