如何炖牛肉才能软呢

1、用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮,不仅能让肉熟的快,而且有清香味。

2、按1公斤牛肉,3汤匙白酒或2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖,能让牛肉更加软嫩好吃。

3、炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜,也可以让牛肉软烂的比较快,而且可以去除牛肉自身的腥味。

4、牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃,如苹果、番茄等。尤其是木瓜,它含有天然的肉类软化剂,用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴。

时间: 2025-01-07 01:35:32

如何炖牛肉才能软呢的相关文章

怎样炖牛肉容易软

要把牛肉炖烂,可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,这样可使牛肉酥软且味美. 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜.

炖牛肉放盐过早了肉不软怎么办

炖牛肉放盐过早导致牛肉不软的补救措施有如下三种: 1.将牛肉再次放入高压锅内,保持气压状态再将其煮20分钟,待其自然消气即可: 2.向锅中放入山楂或米醋,在普通锅内煮20分钟即可: 3.将牛肉倒入小锅之中,再加入少量牛肉汤,小火温炖一天即可.

牛肉要炖多久才能烂

一般情况下炖牛肉的时间至少为两个小时左右才会烂,炖牛肉时,使用热水进行浸泡,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 烹制牛肉的注意事项: 1.浸泡 将新鮮的牛肉放到热水中浸泡,将血水泡出,并每过一段时间换一次水. 2.敲打牛肉 用刀背轻轻敲打牛肉,或者在盆里摔打也可以,目的是把牛肉的纤维拍打松散,这样可以让牛肉口感更好,也更入味. 3.切牛肉 要想把牛肉煮烂,要尽可能的毁坏牛肉的纤维组织,因为牛肉中带有丰富的纤维,而且结缔组织较多,所以切牛肉的时候

炖牛肉的多久才软烂

炖牛肉一般要炖1-1.5小时才能炖烂.煮牛肉汤可以使汤里含有丰富的游离氨基酸,有利于人体的吸收.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜.

怎样炖牛肉软烂不柴

炖牛肉诀窍:炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美.加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩不柴.在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.

可乐炖牛肉怎么炖好吃

1.可乐炖牛肉这样做好吃:牛肋条肉先用清水泡约一个小时,中间换几次水,泡好后切块:牛肉块放入冷水中,水沸后捞出冲洗净,洋葱切片,葱切段.姜切片炒锅中放油,油热后放入牛肉翻炒约5分钟,再放入葱.姜炒出香味,加入生抽.老抽.料酒再炒约5分钟放入洋葱片炒软,加半瓶可乐和水(比例是1:2)与牛肉平行.加入八角.桂皮.香叶.干红椒大火烧开:转入砂锅,改小火慢炖1个半小时,再加入切片的萝卜和盐,继续炖约20-30分钟即可出锅. 2.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后

炖牛肉怎么炖的烂

炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水. 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比

炖牛肉用哪个部位

1.炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉,这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃.牛腩肉就是牛肚皮部位的肉,它相当于猪的五花肉,有肥有瘦有筋有皮,炖出来以后特别棒.牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉,肉质很棒,再加上一层肥肉,炖出来以后也是非常给力! 2.炖牛肉选牛腩炖出来肉漂亮,想炖出来更好吃就选上脑.胸口边.脊背筋.板筋凑一锅,上脑肉嫩是瘦肉里含着软筋,胸口边肥含着软筋怎么炖也不化,光炖瘦肉会不香,放了胸口边也不会炖出一锅油,脊背筋都是软筋,上面还有薄薄一层瘦肉,炖出来软嫩老人小孩吃了都好消化,板筋俗话说强

炖牛肉怎么炖烂

炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水. 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比