河南小油条的做法是怎么样的

1.将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑.水起泡沫时,将面粉放入,用双手抄拌,使劲揉至酵面光滑不粘手,上面用清洁的湿布盖好,静置3小时左右再进行第二次搓揉,称为复酵.揉透后用刀切成几条,再分别揉紧成长条把它们排放在缸内,条与条之间涂上一些油防粘,上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮),饧放4小时,继续让其发酵. 2.发酵好后,先在案板上撒一些粉,然后取一条酵面放上,用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端,顺势拉成1厘米厚,7厘米宽的长条,随即用刀切成1厘

原料:猪五花肉350克.鸡蛋2只.湿淀粉30克.料酒10克.精盐2.5克.味精2克.鲜汤100克.黑鹿角菜10克.香菜10克.葱.姜各20克.酱油10克.胡椒粉1克.醋2克.香油10克. 河南小酥肉的具体做法: 1.将五花肉去皮,两面剞上花刀,切成2.5厘米长,1.5厘米宽,0.8厘米厚的块. 2.将鸡蛋.湿淀粉调成糊,把鹿角菜泡洗净,切成丝,葱.姜10克切丝,另10克切块并拍松. 3.炒勺上火,加宽油烧热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸成金黄色时捞出,盛入汤碗,加酱油.料酒.鲜汤.葱.姜块上屉蒸

1.我们先把一斤面粉放入盆中,然后再放入7克的盐,10克的白糖,5克小苏打,5克泡打粉然后搅拌均匀 2.然后再打入一个鸡蛋,再放入15克的黄油,我们用250克的纯牛奶来和面,把盆中的面搅拌成絮状 3.揉成面团用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏8个小时,然后在面板上撒入适量的面粉,把面团放在面板上直接擀成长方形. 4.再切成2厘米宽的条状,然后把一条面胚上抹点水,再哪一条面胚放上面 5.用筷子在面胚中间轻轻的按压,然后捏起面胚的两头轻轻的把面胚拉长一点 6.一次做好后,锅中放入适量的油,带油烧至7成热 7

江米面小油条的制作方法: 原料:普通面粉4500克.糯米粉500克.泡多源200克.白糖25克.盐100克. 做法: 1.面粉.米粉.泡多源干拌匀: 2.将盐.白糖.加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团: 3.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟: 4.再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25摄氏度环境发酵2到5小时: 5.取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至金黄即可.

松软油条的做法 将面粉.酵母.盐.小苏打混合 加入温水盖上保鲜膜饧二十分钟 按扁,用刷子抹油,对折按扁,再抹油,对折按扁,继续抹油,揉匀,饧二十分钟 按扁抹油按扁抹油按扁抹油再饧二十分钟 第三次按扁抹油按扁抹油按扁抹油,这时已经是很柔软的状态了,加盖室温下过夜发酵,第二天早上取出就是软趴趴的了 切段 段上抹点油,每上下两段叠合 用筷子在中间用力一压,两头捏住拉长备用 全部拉长 油锅加热,冒小泡的时候下油条.不用放很多油让油条完全浸入,大概没锅底的油就可以了,油条浮起来炸一会翻翻面各面微微炸一下至

1.材料:鸡蛋4个,细砂糖40克,牛奶40克,葵花籽油40克,低粉40克.(细砂糖10克蛋黄,30克蛋白,也可以全部放蛋白中). 2.奶油小四卷的做法:把蛋白打至粗泡,分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态.放入冰箱冷藏待用. 3.蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白,糖融化,加入油继续搅拌均匀.加牛奶搅拌均匀.筛入低粉,用刮刀拌均匀后过滤一下,这样蛋糕糊更细腻,不过滤也可以,随自己. 4.从冰箱取出蛋白,取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀.然后倒回到剩余的蛋白切拌均匀. 5.金盘铺上油纸,这样脱模的时候方便,然

小肘子的做法如下:现将肘子焯水,然后放入高压锅中,加入大料,香叶,姜片,炒化的冰糖等等,炖熟即可. 工具/材料 主料:小肘子辅料:大料花椒桂皮香叶姜片葱段黄砂糖生抽老抽 具体内容 首先将小肘子清洗干净,然后与花椒,大料,桂皮,香叶,清水一起放入锅中进行焯水. 煮沸后捞出备用,把半熟的小肘子倒入高压锅,加入冷水和姜片,葱段.桂皮和大料. 下一步,油热下冰糖,翻炒至融化后,倒入高压锅里. 同时加入生抽和老抽,盐进行调味,然后盖上锅盖,顿30分钟左右. 最后,炖熟后出锅即可,吃起来软烂入味.

1.用料:鳝鱼八两,韭黄六两,豆腐干二块. 2.小炒鳝丝的做法:食材鳝鱼八两,韭黄六两,二块豆腐干. 3.先把鳝鱼洗净放盐捏,再洗净这样鳝鱼就不粘. 4.把鳝鱼切丝,韭黄洗净切段备用. 5.豆腐干切丝,加生抽拌匀备用. 6.切姜丝葱花备用. 7.起油锅,油比平时多放点倒入鳝丝爆炒加料酒生抽煸炒倒入韭黄豆腐干煸炒,再加蒸鱼豉油稍炒片刻起锅装盘.

1.用料:面粉250克.水150克.盐2克.酵母5克.小苏打1.2克.油适量. 2.油条的做法:将酵母.盐.小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟: 3.将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态: 4.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大: 5.将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟. 6.切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长: 7.油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可.