豌豆凉粉怎么制作

四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1比5时豌豆凉粉的口感更有筋度: 豌豆凉粉的制作方法: 材料:豌豆粉.水.葱姜水.蒜泥.醋.酱油.盐.糖.油辣子.花椒面.味精.葱花: 取半杯豌豆粉,半杯清水,调成稀糊:小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火:煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉,放入冰箱冷藏:将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条.小块等任意形状:用葱姜水.蒜泥.醋.酱油.盐.糖.油辣子.花椒面.味精.葱花等配料调味即可食用.

豌豆凉粉的热量非常低,每100克豌豆凉粉之中还有37大卡的热量.摄入体内之后这些热量不会导致肥胖现象.而从中医学的角度来讲,豌豆凉粉可以清热利湿.凉血解毒.润肠通便,对于腹胀.便秘和上火症状有很好的改善作用,而且其中还含有一定的胶原蛋白,能够增加皮肤的弹性.但是摄入过量可能会引发腹胀,所以不要吃的过多. 豌豆凉粉是一道美味可口的名点,主要材料有豌豆淀粉.绿豆淀粉等,辅料有盐.葱姜水.蒜泥.醋.酱油.盐.糖.油辣子.花椒面等,属于川菜系,云南和贵州也经常食用.

凉粉的制作方法:用水先把淀粉溶化成水淀粉,锅中的水烧开,将调好的淀粉水慢慢倒入开水中,边加热边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉,用勺子舀起成片状流下,锅中伴有小泡翻腾即可关火.将煮好的粉浆倒入饭盒中,置于冷水中自然冷却凝固,也可以放入冰箱中冷藏,将成型的凉粉与饭盒分离,倒扣出来,切成细条或者薄片,用香菜.蒜泥.鲜酱油.麻油.盐.糖.醋.辣椒油等佐料按自己的口味调配好,浇在凉粉上,吃的时候拌匀即可.

豌豆凉粉加盐可以增加凉粉的硬度,增强口感,同时可以起到调味的作用. 豌豆凉粉的做法: 用料:豌豆淀粉.紫苏叶.食盐.醋.蒜.辣椒油.芝麻.花生.白糖. 步骤: 1.将水倒入锅中,中火烧微沸腾,使水温达到90摄氏度左右: 2.使用1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状: 3.豌豆糊倒入微沸的水中,中小火,一直搅拌,避免粘锅: 4.待豌豆糊变成透明色,并沸腾即可关火: 5.将透明的豌豆糊倒入碗中,静止,放凉: 6.也可以冷藏几个小时候倒扣取出豌豆糊: 7.紫苏铺入盘中一部分,取出做好的凉粉半块切条,排在紫苏

凉粉主要是通过淀粉加热晾晒的过程制作出来的,凉粉具有很好的饮食价值,而且具有大量的葡萄糖以及氨基酸等物质,对于人体有很好的帮助,能够提升人的食欲,促进人体消化. 凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草.大米.红薯和豌豆,以酱油.醋.辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品.凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉.宋·孟元老<东京梦华录>称北宋时汴梁已有"细索凉粉".

根巴凉粉制作的做法:凉粉以开水冲净,:绿豆芽菜摘除头尾洗净:山茼蒿.山芹菜洗净,切小段:葱洗净切段:辣椒洗净,去籽切粒备用,绿豆芽菜.山茼蒿.山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分:紫菜以烤箱略烤过后撕碎:碎牛肉以调味料A炒熟备用,所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用.其材料是:凉粉1块,绿豆芽菜200公克,山茼蒿2株,山芹菜2株,碎牛肉2大匙,紫菜1张,葱1支,红辣椒1/2根,蒜泥2/3大匙,芝麻2/3大匙,麻油1大匙,酱油适量,麻油1大匙,酱油2/3大匙,醋2/3大匙,糖1小匙,盐1小匙

将豌豆粉倒入碗中,加入适量的水将其化开,煮开一锅水倒入豌豆粉液,一边倒入一边不停搅拌. 小火慢炖,慢慢搅拌直至变得透明,煮好后倒入盆中放凉,放凉后即可倒出. 准备好拌凉粉的料汁,取适量凉粉切成块,倒上料汁,撒上香菜,拌匀即可食用.

1.黄瓜半根切丝,凉粉洗净切成厚度适中的长条状,大蒜两瓣切末,小米椒两个切末: 2.将凉粉.黄瓜丝装盘,放入盐一勺,鸡精一勺,藤椒油1勺,醋半勺,生抽1勺,辣椒油1碟,最后拌匀即可. 凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草.大米.红薯和豌豆,以酱油.醋.辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品. 凉粉的吃法一般有两种,一是凉拌,二是煎粉.宋·孟元老<东京梦华录>称北宋时汴梁已有"细索凉粉". 凉拌的时候并不用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮--锼子一圈

步骤1 食材:豌豆淀粉30克,蒜2瓣,姜1克,小葱2根.辣椒油5克,醋1克,生抽3克,盐1克,鸡精1克,藤椒油2克,白糖2克,花生碎3克. 步骤2 蒜切末. 步骤3 姜切末. 步骤4 小葱切葱花. 步骤5 豌豆淀粉加60克温水,拌匀. 步骤6 锅中倒入90克水,加热至微沸腾状态,匀速倒入调好的豌豆淀粉,用棍子不停的搅拌,直至中间冒大泡后,倒入大碗中冷却. 步骤7 凉粉凉透后,将碗倒扣在菜板上. 步骤8 切条. 步骤9 铺入碗中,调入蒜.姜.辣椒油.醋.生抽.盐.鸡精.藤椒油.白糖,拌匀,撒葱花.