怎么炖老母鸡

人参除了对我们的身体有一定的功效之外,也可以用来作为食材.下面跟大家介绍的一个食谱,就是人参炖老母鸡. 经验步骤: 首先,宰杀好的母鸡,清洗干净.鸡很大,宰杀后还有4斤半重,备好所有用料,做给老人的,特意加了当归和人参 其次,鸡放入锅中,加水没过鸡,.水开后撇去浮沫,把所有料都放入,大火煮5分钟后转微火.微火就是稍微冒泡就行了. 最后,再把它放入锅中用微火大概煲8个小时左右,当看到鸡汤的颜色变为黄腾腾的时候,再取出一部分的鸡肉往上面放一些调味粉,再撒上一些香葱,就可以了. 注意事项: 在做人参炖

1.炖老母鸡之前,硬刀背将老母鸡身上的肉轻轻的拍打,有种给老母鸡肉松松皮子的感觉,这样炖老母鸡的时候会加快炖烂的时间. 2.炖老母鸡的时候,不要加热水炖,只要凉水就好了,直接一次性加满水,炖的过程中不要二次加水,这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易炖烂的. 3.炖老母鸡的时候,可以放上一把泡好的大豆,那么炖的时间会减少很多,老母鸡肉很很快炖烂的. 4.炖老母鸡的锅也是有讲究的,如果使用炒菜的锅是很难炖烂的,一般两三个小时过去了,老母鸡肉还是硬硬的,而如果选择电压力锅炖的话,会很快炖烂的.

炖老母鸡可以放山楂. 山楂既可药用又可食用:食用时不但可以制成山楂片.山楂糕,炖肉时放点,还可解油腻,使肉滑嫩.山楂的作用首先是消食,在民间一直有用山楂消积食.促消化的传统.传统中医理论认为,面消食用麦芽,米消食用稻芽,肉消食用山楂. 需要注意的是,煮山楂时忌用铁.铜锅,以免破坏山楂的营养成分:此外,山楂中有机酸含量较高,容易腐蚀牙齿表面的釉质,故应尽量少吃鲜果,尤其儿童不宜多吃.

炖老母鸡不用把黄油去掉. 材料主料:母鸡1000克,调料:姜150克,料酒20克,盐5克. 做法: 1.老母鸡剥洗净,从背脊处进刀将之剖开,并放入沸水中烫片刻,去血水,取出放清水中洗净,隔去水分备用. 2.姜去皮切厚片. 3.将鸡放入炖盅内,上铺放姜片少许盐,洒入料酒,注入适量冷开水,盖上盅盖,放入沸水锅中,隔水约炖五小时左右,候鸡够酥而成.

小米炖老母鸡鸡汤向来以美味著称,"补虚"的功效也为人所知晓.而除此之外,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用.这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,咳嗽的次数也会相对减少. 常喝鸡汤可以防感冒,鸡汤中的特殊营养成分,可加快咽喉及支气管粘膜的血液循环,增强粘液的分泌,消除呼吸道病毒,减轻咳嗽.咽干.喉痛等症状,对感冒.支气管炎的防治效果尤为明显.

眼镜蛇炖老母鸡的口味好坏因人而异. 材料:母鸡800克.眼镜蛇肉300克.盐4克.胡椒粉2克.味精3克.料酒5克.大葱20克.姜10克. 做法: 1.将老母鸡宰杀去毛和内脏,除去血污洗净,蛇肉去皮后洗净: 2.将蛇肉切成寸段,焯水洗净: 3.取炖锅,放入鸡块.蛇段.蛇皮,加入料酒.葱姜.胡椒粒.高汤,慢火炖1.5小时: 4.最后加精盐.味精调味即可完成.

材料:老母鸡1只约两斤,干黄花菜50克,干香菇30克,姜20克,料酒250毫升,少许盐 做法: 1.老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用: 2.先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出: 3.将鸡块.姜片.黄花菜和香菇放入砂锅中,加开水,盖过肉块一倍高: 4.大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上即可.

一般情况下,将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时,再加适量的盐,这时鸡汤及肉质口感最好.放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,可使汤味更浓.食用之前再加少许盐,这样可以限制盐的摄入. 放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味.因为鸡肉含水分较高,有的高达65%至90%.而食盐具有脱水作用,如果在炖制时先放盐,使鸡肉在咸汤中浸泡,组织中的水分会向外渗透,蛋白质被凝固,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,使炖熟后的鸡肉变硬.变老.

1.鸡肉800g,黄花菜100g,香菇100g生姜50g 2.配料:油适量,盐适量,老酒适量 3.耗时准备时间10分钟内,制作时间半小时-1小时 4.鸡肉焯水,黄花菜用水泡发,冷水30分钟,温水20分钟,热水10分钟,泡后清洗两到三遍. 5.香菇泡水,生姜切片,热锅,放入少量的油 6.放入少量的生姜炒香,倒入焯好水的鸡肉 7.加入适量的老酒和盐,炒香,焖两三分钟 8.加入泡好的香菇,加入泡好的黄花菜,炒一会儿加入适量的清水 9.炖半个小时到40分钟就很入味了.汤很浓很营养哦