鸭脚包的做法

鸭脚包是宣城市的特产,鸭脚包起源于上世纪30年代末水阳"钱文纪板鸭店"的水阳鸭脚包.鸭翅膀,直到改革开放后,才有了它蓬勃发展的新天地. 由于鸭脚包价廉物美,在市场上十分畅销,很快在当地刮起了一阵旋风.水阳镇最早的的"老徐鸭脚包"和如今名扬四海的"钱德明鸭脚包"."徐立平鸭脚包"."钱老大鸭脚包"."徐海荣鸭脚包"等等,类似以各人姓名命名的鸭脚包.鸭翅膀产品相继问世,规模大的年产量大可达3

鸭脚包蒸30分钟左右便熟.建议使用高压锅蒸,速度较快.鸭脚包无需清洗,蒸至鸭脚跟腱处断开,即可装盘食用.如果鸭脚包放的时间久,蒸出来就会变硬,可以在蒸之前用清水泡15分钟左右,切记不可久泡.蒸熟的水阳鸭脚包风味独特.香气四溢.肉美而鲜.骨酥而脆,咬起来筋斗而生津.

1.提前两天把田螺买回来,活水养着去掉泥沙,期间可以放点香油进去,每天至少换水3次,彻底清除掉泥沙,然后用小夹子夹掉尾部,方便后面的烹饪入味和吸食. 2.鸭脚买回来之后,清洗干净.姜切片,紫苏切段和青红椒切段备用.腐竹用温水泡开,然后切断备用. 3.将田螺和鸭脚分别进行飞水(加入姜片和料酒,目的是为了去腥.),然后捞起滤干备用.鹌鹑蛋煮熟之后剥壳备用. 4.开大火,热锅,倒入油,再加入姜片,等到油冒烟之后,倒入鸭脚,再倒入料酒,适量的盐,生抽,蚝油和老抽(上色)进行翻炒,大概1分钟之后关火,把鸭

1.田螺吐泥刷净,加盐.酒腌制后洗净.鸭脚入油锅炸至表皮变干. 2.锅内放150g油,加姜.蒜爆香,炒辣椒红油,倒入适量开水,放入鸭脚和田螺. 3.适量放盐.糖.酱油,搅拌均匀后盖盖中小火煮15分钟.关火,浸泡12小时左右.

酸鸭脚的具体做法如下: 材料: 鸭掌翼400克,酸梅30克,姜片20克,蒜头10克,米酒少许,盐,糖,胡椒粉,麻油,蚝油,生抽,花生油. 做法: 1.鸭掌翼洗净,以姜.蒜猛火爆炒片刻. 2.攒入米酒,加适量水和酸梅,以盐.糖.胡椒粉调味. 3.滚开后加入蚝油和生抽,焖煮至掌翼软稔,然后加入少许麻油便可上碟.

螺蛳粉里的炸鸭脚陆蛋做法如下: 一.食材: 鸭掌8只,玉米淀粉20克,白开水300克,盐适量,白糖适量,木薯粉10克: 二.具体做法如下: 1.鸭脚剪掉脚尖,洗净放一边晾干水.白开水玉米淀粉木薯粉盐糖依次加入.搅拌均匀,加入鸭脚浸泡20分钟: 2.油锅加热至手放表面感觉到油温温度较高,把鸭脚一个个沾匀,依次放入油炸: 3.炸鸭脚陆蛋变金黄色,在油锅稍稍浮起就可以捞起,滴干油,即制作完成.

主料:田螺2斤.鸭脚一斤.酸笋半斤.油果或腐竹适量.黄豆芽适量. 做法步骤: 螺蛳提前清水浸泡,吐沙泥干净再用:鸭脚用清水冲洗干净:清洗干净螺蛳,想办法把屁股敲烂:葱.姜.蒜.辣椒.八角.香叶.桂皮.孜然.花椒.陈皮.草果洗净备好:鸭脚放热油锅炸起泡,焦黄色起锅:捞出后立刻放冷水中浸泡:泡软十分钟后捞出备用:热锅放油,炒香葱.姜.酸,放螺蛳翻炒,再放八角等香料同炒:放鸭脚,放水没过鸭脚,一定要放够水,因为要炖1个多小时,水会蒸发消耗:放水后放盐.酱油.糖.蚝油.辣椒油调到自己喜欢的味道即可炖到一

1.热油炸鸭脚.炸好泡进螺蛳汤,大火煮十分钟. 2.花甲螺先过热水,去沙,一开口马上捞起.热锅淋油,放姜蒜,入已滤水的花甲螺,锅热时放料酒和糖.蚝油炒香. 3.入螺蛳汤,盖锅闷3分钟.注意不要放盐了,螺蛳粉汤够咸.完工,盛碗里开吃.

1.鸭脚洗净,锅内放入油,7成热,放入鸭掌,炸至皮骨分离,记得盖锅盖 2.事先准备一锅温水,把炸过的鸭掌放入温水里泡30分钟,这是泡过的鸭掌 3.空锅烧热,放入酸笋和少许盐炒酸笋,酸笋炒干 4.辣椒,姜,八角用油炒香 5.辣椒粉用油爆出红色的油 6.把之前的所有材料倒入砂锅里,放入生抽,老抽,耗油,水,口味重的加盐加辣椒哈 7.大火煮开,小火30分钟,就煲好了