清蒸鲽鱼怎么做清蒸鲽鱼的做法

清蒸鱼不让鱼皮破裂火候把握很重要,前约3分钟旺火,接着要转中火.旺火可以让鱼肉太快速的收缩,减少鱼肉水分的流失,保留鱼肉的鲜美.转中火是为了避免加热过于急速,造成鱼肉的爆裂,影响鱼的美观. 关于清蒸鱼的小贴士如下: 1.蒸鱼一定要铺姜丝,鱼的上下都要铺,可以去腥. 2.蒸鱼是一定要把水烧开,冒出热气才能将鱼入锅. 3.蒸鱼的水要一次加足,中途水不够,一定要加热开水.

用料: 多宝鱼适量.京葱适量.香葱适量.姜片适量.蒸鱼鼓油适量.油适量.盐适量.料酒适量. 步骤: 1.准备多宝鱼一条,把鱼鳃.肚子清理干净:放清水下冲洗干净: 2.用盐和料酒把鱼的里里外外都涂抹均匀,腌制十多分钟入味: 3.锅内注满清水烧开,放蒸架,然后再放鱼,码上姜.京葱片大火蒸8分钟,用筷子能轻松一下子戳穿鱼身代表火候正好,蒸好后把蒸鱼出来的水沥出: 4.把香葱.京葱切成细丝,码在鱼身上,锅内加适量油烧热后淋在葱丝上: 5.烧油后趁着热锅,倒入蒸鱼鼓油和适量清水烧热,将其沿着盘边缘将汁液倒

主料 翘嘴鱼 辅料 生姜.葱.料酒.蒸鱼豉油.干辣椒 1.先将翘嘴鱼泡水,稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味,取来蒸盘,在盘子底部放入切好的生姜片,葱末,用料酒均匀的抹在鱼的上面,放在铺好的姜片上,再在鱼的上面放上姜片,葱末: 2.锅里放入适量的水,大火烧开后,开始蒸鱼.大火蒸至10分钟左右,改至小火2-3分钟,关火.稍微焖2分钟,取出蒸好的鱼,淋上蒸鱼豉油,撒上姜丝,葱末,干辣椒: 3.锅里放入适量油,熬至冒烟,淋在姜丝葱末辣椒上面即可.

蒸糖糕制作方法,如下: 准备材料:普通面粉150克.白糖15克.酵母1点5克.小苏打1克.水90克. 1.在盆内加入水,再加入小苏打.酵母粉.糖混合搅拌均匀. 2.放入面粉持续均匀搅拌. 3.揉成光滑面团并进行发酵. 4.待面团发酵完成后,取出面团排气,并揉成光滑的小面团. 5.将小面团擀成长条形. 6.另取面粉加水,混合成面糊. 7.在面糊内加入白糖拌匀. 8.将面糊均匀涂抹至面片上. 9.面片对折切段,盖保鲜膜发酵至1倍大. 10.锅内烧水加热,将发酵后的面片上锅,蒸40分钟后,取出即可.

主料:干馍馍4个.腊肠一段. 配料:葱适量.花椒叶适量.盐适量.花椒面适量. 做法: 1.把干透了的馒头放入凉水中,泡软. 2.将葱花切成段,把泡软的馒头捏干水分,放入盆中. 3.馒头里拌上花椒叶,葱碎,花椒面,腊肠等自己喜欢的调料. 4.把拌好的馍花倒在笼布上,上锅蒸二十分钟即可.把干透了的馒头放入凉水中.

主料:青占鱼2条,辅料:油适量,盐适量,糖适量,老抽适量,蒜叶适量,生姜适量,干辣椒适量,水适量,料酒适量. 步骤: 1.鱼洗净,切开: 2.生姜和辣椒切碎: 3.锅中热油,放适量盐: 4.放入生姜和辣椒爆香: 5.倒入鱼,煎好: 6.放大量料酒,加水,加老抽,加糖,加盐调味: 7.盖上锅盖烧熟: 8.最后放入切碎的大蒜叶,即可.

食材:咸鲅鱼一条.鸡精2克.蒜4瓣.料酒10毫升.葱白一段.红椒3个.姜一块.八角3个.米醋适量.白砂糖3克.植物油适量. 做法: 1.将锅烧热,倒入花生油,烧至七成热时放入鲅鱼: 2.将红椒切段放入碗中,倒入料酒.酱油.醋.糖.葱.姜.蒜,加入水调汁: 3.将调制的汁倒入锅中,加水将鱼浸透: 4.放入盐,盖锅: 5.烧至水快干的时候,放入鸡精即可出锅.

干锅鱼的做法: 材料:黑鱼300克.红椒1个.青椒1个.藕1节.香菜2棵.姜片3片.蒜8瓣.小葱2根.料酒1汤匙.盐8克.白糖1茶匙. 步骤: 1.准备好材料.调料和自制五香粉. 2.黑鱼浸泡一会去尽血水,洗净沥干后片成鱼片,加料酒.盐和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上. 3.藕去皮切成薄片泡在水里备用. 4.青红椒切小块. 5.姜切片,蒜去皮拍散,小葱切末,香菜切段. 6.不粘锅多倒些油烧热,下入姜蒜爆香. 7.下入藕片和青红椒翻炒至断生,加少许盐调味. 8.倒入鱼片快速翻炒至变色.

令吉鱼香煎好吃,具体制作步骤如下: 香煎令吉鱼的做法步骤: 将鱼去除内脏,洗干净:放入锅中,用适量的盐水腌一会:将锅烧热,加入少量油,加入姜片和花椒,油热后放入鱼:将火调大,用大火煎,不要随便翻动,等鱼先煎的一面煎黄煎干时再翻煎另一面:一面煎黄后,翻面:等待另一面煎黄:反复两次,等待鱼全是金黄,即可出锅. 注意事项: 令吉鱼煎一会儿后,鱼身就会出油,因此油不宜放太多:等待油热后再放鱼,否则容易粘锅:不要着急先翻鱼,等一面煎好后再翻煎另一面.